miércoles, 17 de agosto de 2016

BOLINHO DE BACALHAU CON QUEIJO SERRA DA ESTRELA


Que ciudad tan bonita y divertida Oporto, siempre que vamos vuelvo entusiasmada perdida, no falla, me encanta. Además de un montón de buenos recuerdos, en esta ocasión, me he traido una estupenda receta, la de los tradicionales bolinhos de bacalhau.



La receta de los bolinhos es de esas tradicionales de toda la vida, data de 1904, que queda genial, pero es que ya con el QUEIJO SERRA DA ESTRELA, resulta espectacular ¡!!! Si andáis por Portugal no dudéis en probarlo y comprarlo, pero si estáis aquí, para hacerlos, podéis sustituirlo por una Torta del Casar, es lo más parecido que podemos encontrar.



martes, 16 de agosto de 2016

SPAGHETTI CON LE SARDE


Son unos spaghetti típicos de Sicilia, hechos con sardinas, pasas, piñones, pan tostado e hinojo, son una delicia y no es de extrañar, pues en Sicilia se come genial ¡!!!


Comemos sardinas y navegamos ballenas ¡VIVA EL VERANO! :-)))



lunes, 15 de agosto de 2016

SPAGHETTI CARBONARA


Mis chicos, y también mis chicas, se fueron a la playita todo el mes de julio y yo que trabajaba, me quedé en Madrid aunque todos los viernes cogía el tren para ir... lo mejor, lo que me mimaban al llegar y las pastas tan ricas que me preparaban para cenar los viernes por la noche, ÑAM!!!

Los spaghetti carbonara son una delicia y sí, síiiiii, sin nata sí, carbonara italiana, auténtica: pasta con mucha panceta, mucho queso, unas yemas de huevo y pimienta negra recién molida... Es merecida la fama que bien tienen ¡!!! 


El origen de su nombre es incierto, a mi la teoría que más me gusta es la que cree que deben su nombre al negro carbón de la pimienta recién molida que le añadimos al final.




miércoles, 10 de agosto de 2016

MERLUZA RELLENA A LA SIDRA


Me encanta cocinar con sidra, alegra cualquier salsa. Esta merluza rellena de gambones y con una salsita hecha con la sidra y el fumet, queda espectacular. Espectacular como las calas de Calblanque ;-)

 


martes, 9 de agosto de 2016

GAZPACHO DE MELOCOTÓN DE CIEZA CON QUESO DE CABRA


Este verano ando yo muy reivindicativa de los productos maravillosamente murcianos, como los mejores melocotones del mundo entero mundial, los más dulces y hermosos, los de Cieza ¡!!! Siempre los encuentro el domingo, en el Mercadillo de Cabo de Palos. 

Esta vez tuve un gran acompañante, Gus, mi amor! El paseo es largo, porque suelo ir andando al menos a la ida (a la vuelta ya viene DaddyCool, siempre al rescate!), pero oyee lo de cazar POKEMON tiene sus ventajas ... La cosa más o menos fue así: te vienes a dar un largo paseo hasta Cabo de Palos a por melocotones de Cieza mientras cazamos POKEMON??? SIIIIÍIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! ;-)


En casa somos muy aficionados a las cremas todo el año, calentitas en invierno y bien frías en verano, así que siempre ando buscando como darles una vuelta de tuerca para variar, para sorprender, para disfrutar... El melocotón le va genial al gazpacho, le da un toque distinto, dulce y delicioso.