martes, 31 de enero de 2012

TARTA 3 LECHES CON FRUTOS ROJOS


Un bizcocho que se bebe él solito un brick de nata, un bote de leche condensada y una botellita de leche evaporada… tenía que verlo! El resultado, UNA MARAVILLA!


De esta tarta, inspirada en una que ví en algún número especial de la revista Telva, me contaba mi amigo y gran cocinero Raúl (no tiene blog de cocina y es una pena!) que es una tarta típica de America latina, en especial de Nicaragua y México… sólo que allí, en vez de con frutos rojos, la toman con merengue.

Me apeteció hacerla este fin de semana para una cenita con amigos (tenéis el éxito asegurado, os lo garantizo!), pero creo que también es ideal para los que vayáis a celebrar San Valentín… y es que, sin duda, es pura PASIÓN!


lunes, 30 de enero de 2012

HOJALDRE DE SOLOMILLO CON CREMA DE DÁTILES y mucho placer en conserva!


Dos cosas me gustan de esta receta: la ausencia de complicación y la cremita de dátiles… que es una delicia!!! Esta receta que se la dedico a mi madrina porque es suya, aunque yo la haya versionado un poquitín! ;-)

domingo, 29 de enero de 2012

TARTA DE CEBOLLA Y QUESO GRUYÈRE


Si sólo os dijera de esta tarta, cuyo único truco es la paciencia, que está riquísiima os estaría mintiendo… porque es mucho más, es una maravilla!!!



jueves, 26 de enero de 2012

POLLO A LA SAL CON LIMÓN Y ROMERO


Esta es una receta, que me resulta muy divertida, siempre me gustó… recuerdo cuando mi madre preparaba los pescados a la sal… nunca dejó de sorprenderme… no sabía cómo podía echarle un kilo de sal a una dorada y que no supiera salada… aún a día de hoy me sigue divirtiendo la idea….


Esta plato es ideal para cuando tienes otras cosas que hacer, pues no tiene nada de trabajo y la verdad es que el pollo cocinado así queda muy bien, muy tierno y jugoso…

miércoles, 25 de enero de 2012

RED VELVET CUPCAKES


¿Qué haces si cuando menos te lo esperas te dan un besazo muy dulce?... ya puestos te pones a hacer RED VELVET CUPCAKES… y con muchos corazoncitos! TAMPOCO VAMOS A ESPERAR A SAN VALENTÍN, noo?


martes, 24 de enero de 2012

FIDEUÁ DE RAPE Y MARISCOS



Es mi comida favorita de domingo (bueno la paella también!) y esto es mucho decir pues el domingo es el día en el que mejor como de toda la semana, supongo que porque me lo tomo con más calma y empiezo bien, ya desde por la mañana, preparando un buen desayuno con zumito de naranja recién exprimido… aunque os confieso que esto es lo primero que tomo todas las mañanas y de verdad que sin él no puedo vivir… pero contadme…

¿y vosotros sin qué no podéis vivir?


El invento de la fideuá tiene mucha gracia… me remito a la Wikipedia para contároslo.. veréis: Juan Bautista Pascual (Puerto de Gandía, Valencia, 1915), conocido como "Zábalo", era cocinero de un barco de pesca. Según él mismo ha relatado, el patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de paella, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, Juan Bautista pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.
El invento no funcionó, pero la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto y poco a poco de la zona, consagrándose como un plato característico e imprescindible.

domingo, 22 de enero de 2012

GALLETAS DE PISTACHO Y AGUA DE AZAHAR

Son unas galletas sencillas, irregulares y deliciosas. Perfectas para tomarlas con un té con menta.


viernes, 20 de enero de 2012

EL MEJOR TIRAMISÚ DEL MUNDO

El mejor tiramisú del mundo… es el mío, claro! ¿qué voy a decir yo? os preguntaréis… pero es que, a pesar de mi secreto, me sale riquísimo!!! eso sí admito competidores, eh? ;-)

jueves, 19 de enero de 2012

Gratinado de hortalizas y patatas para la SUPER OPERACIÓN BIKINI


Este rico y sano sanísimo plato se ha convertido en una cena que suelo preparar a menudo… sobre todo en enero… ya sabéis por las rebajas! Pero lo cierto es que me encanta , es de esos platos con los que así no cuesta la cuesta!

miércoles, 18 de enero de 2012

SCONES CON NATA FRESCA Y MERMELADA DE FRESA


5:00 p.m. hora de merendar, ve poniendo la tetera que yo voy haciendo los scones!

Este delicioso bollito de origen escocés TE HARÁ TOCAR EL CIELO!!! 

lunes, 16 de enero de 2012

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO CHINO


Este es, sin duda, uno de mis platos chinos favoritos, sobre todo haciéndolo en casa! La pechuga de pollo queda increíble preparada de esta manera, super jugosa y con un intenso sabor dulcecito a limón… es bien fácil de hacer y estoy segura de que no dejará indiferente a nadie!


La he preparado siguiendo más o menos la receta que vi en una página que nunca falla Mercado de Calabajío (podéis verla AQUÍ).

Junto con este plato preparé unos Vermicelli (fideos chinos de arroz super finos que se hacen tapándolos 5 minutos cubiertos de agua hirviendo) pero no os voy a poner la receta pues con ellos me gusta improvisar, añadirles lo que tengo por casa. En este caso, los preparé con ajo, jengibre rallado, aceite de cacahuete, guindilla verde, gambas, pimientos de colores, sésamo, soja y perejil.

domingo, 15 de enero de 2012

SOPA INDIA MULLIGATAWNY CON MANZANAS



Me iba a montar en bici cuando al salir, mi simpático portero me dio un paquete de correos que contenía, para mi sorpresa, unas preciosas MANZANAS Marlene. Son unas deliciosas manzanas de Südtirol (Alpes Italianos). La variedad que yo elegí, para que me enviaran, fue la dulce y aromática Stark Delicious, crujiente, jugosa y fundente…

Y claro, ya todo el camino fui pensando qué hacer con ellas… 

Esta sopa QUE ES LA FAVORITA DE BATMAN, es muy consumida por los angloindios, de hecho en Inglaterra la venden hasta envasada! El curry, la cúrcuma (raíz molida conocida como “azafrán de las Indias”), las manzanas, la leche de coco, el aromático arroz bastami (que es una variedad índica que se cultiva en los valles del Himalaya)… hacen de ella una verdadera maravilla… sólo imaginármela me hizo empezar a pedalear más deprisa, pero el camino de vuelta es todo cuesta arriba… pensé que ya podía Batman venir a rescatarme con su Batmóvil… al fin y al cabo, estaba en juego una MULLIGATAWNY!



viernes, 13 de enero de 2012

CROQUETAS DE ALGA WAKAME Y POLLO REBOZADAS EN CORN FLAKES


Estas deliciosas croquetas se las ví hacer a Loli del riquísimo blog O GARFELO hace sólo un par de días y he caído rendida a sus pies… ¡que croquetas!... están riquísimas!!! No he tardado nada en hacerlas y es que siempre tengo en casa algas Wakame pués me gusta utilizarlas para preparar un montón de platos.


El alga Wakame, es un alga muy-muy consumida en Japón. De hecho, si no habéis probado nunca las algas, os aconsejo que empecéis por esta variedad en concreto, ya que os encantará por su agradable sabor y por sus increíbles propiedades remineralizantes!

Recordad:
“Cualquier comida resulta insípida si no está aderezada con una pizca de locura”  - Erasmo-

jueves, 12 de enero de 2012

TARTA DE CARDAMOMO Y CAFÉ


Es una auténtica delicia... el cardamomo le da un toque muy original a esta tarta que encuentra su chispa en el café. La crema es escandalosa y el resultado final… un delirio!

Llevo un tiempo queriendo preparar algún postre para el Concurso que organiza mi buena amiga, murcianica como yo, Tere, cuyo blog las María cocinillas no os podéis perder! … así que ayer por la tarde YA por fin, fui a comprar el Cardamomo a Spicy July, una tiendecita de especias y tés que está en Malasaña y que es un encanto, la tienda y July, id a conocerla si pasáis por el barrio y luego quedaros a comer en el restaurante de al lado In Situ… un planazo, síii!

Así que con esta receta participo en el I Concurso de postres Picadilly organizado por Picadilly Coffee en colaboración con las María Cocinillas.

De Picadilly Coffee os diré que ya tengo un muy buen motivo para ir a mi querida tierra natal!!! bieeen!!!

miércoles, 11 de enero de 2012

Crema de puerro y Shiitake... LOVE IS IN THE AIR!


Podría tomar esta cremita TODOS LOS DÍAS DEL AÑO, y es que está riquíiisima… espero que os enamore, yo lo estoy!

Con esta receta participo en este estupendo Sorteo de San Valentín:


Y desde aquí me gustaría animaros a que participéis, primero porque lo organiza Leny que es un amor… gracias a ella aprendí a hacer Banoffe! y segundo porque los premios son…. chulísimos!!!

martes, 10 de enero de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE CON CRUMBLE DE ALMENDRAS



Hummm, esta es una de las razones por las que quiero tanto a Alex (mi amor), su deliciosa mousse de chocolate! Eso sí, hay que prepararla con bastante antelación (lo ideal es el día antes) para que tome esa deliciosa textura tan característica.


La idea de acompañarla de un crumble de almendras la he tomado de mi buen amigo mexicano MariO, cuyo blog Cocinando historias nunca deja de sorprenderme y es que está repleto de deliciosísimas recetas y de ideas maravillosas... por ejemplo, sobre cómo comer inteligentemente!!!

domingo, 8 de enero de 2012

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO Y LIMA

Tengo que coincidir con Bugs que este clásico bizcocho está riquísimo! Para los que no lo hayáis probado, hacedlo y creedme no es como comerse dos zanahorias y es que, estas más que darle sabor, lo que le dan es un toque genial! La crema de queso y lima le da el contraste ácido que es LA PERDICIÓN!!!


sábado, 7 de enero de 2012

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO MANCHEGO


¡Me encantan las croquetas! Por Malasaña hay un bar de los de toda la vida, Casa Julio, donde estuvo U2 , síiii Bono, Larry Mullen, The Edge y Adam Clayton haciéndose unas fotos (colgadas en las paredes del bar, claro!)… y al parecer terminaron encantados con sus ya famosas croquetas… lo que da de sí Malasaña!

Estas croquetas de jamón quedan muy ricas, en especial por el toque que le da el queso manchego… estoy por mandarles una docena a los U2 a ver si me invitan a su próximo concierto… o mejor, a ver si me dedican una canción… puestos a soñar... a mí y a las croquetas!!! ;-)


jueves, 5 de enero de 2012

ESPIRALES CON CABALLA Y PIMIETOS DEL PIQUILLO


Queridos Reyes Magos de Oriente:

Mi mamá ha decidido este año dejaros un platito de espirales con caballa y pimientos del piquillo… síiii,  ya sé que esperábais algún dulce pero YO no voy a decir nada al respecto y es que mami me ha dicho que si no me los como yo para daros ejemplo… os va a enseñar unas fotitos de esas que tiene guardadas “cuidando mis juguetes” ¿?… no sé a qué se puede referir y además no lo entiendo pués me he portado excepcionalmente bien este año y el anterior también (vamos toda mi vida) y como prueba de ello os dejo un cachito de Roscón debajo de la mesita de mi habitación, al lado de la ventana, para después de las espirales pero no se lo digáis a mamá (que sino se lo come… )!!!

miércoles, 4 de enero de 2012

SOPA DE POLLO Y REPOLLO CON ALUBIAS


Me gusta mucho cocinar las legumbres de maneras distintas... por no aburrir y por no aburrirme! Esta idea me vino a partir de una receta de Jamie Oliver, aunque hecha a mi manera, y que me pareció perfecta para las maravillosas alubias que me han enviado de Conservas Pedro Luis. Y es que son unas conservas artesanas y ecológicas que me han conquistado totalmente!

El resultado es para publicarlo… una auténtica delicia!


martes, 3 de enero de 2012

BANOFEE PIE, tarta de plátano y dulce de leche


Esta tarta, famosísima en el Reino Unido, se la vi hacer a mi querida amiga Leny del delicioso blog Cocina de muerte lenta cuya cabecera dice así: "Uno es lo que come, con quién lo come y cómo lo come" (Laura Esquivel). Probadla, es una auténtica delicia y se hace prácticamente sola!!!