EMPANADA DE ATÚN Y ACEITUNAS NEGRAS

Estoy cansada, cansada de que mis amigos y familiares me vengan con este comentario: me gusta muchísimo tu blog, me encantan tus recetas, pero son tan complicadas que no me atrevo a hacerlas…. GRRRRR! me resulta increíble porque siempre trato de hacer recetas fáciles y sencillas… pero para todos ellos, para que vean que no llevan razón, aquí va mi receta de la empanada, fácil facilísima y que, además, queda rica riquísima… Espero que se animen a prepararla… porque ya no les van a quedar muchas más excusas para ponerse el delantal! Jeje!

La he hecho con atún Calvo, que me acaba de enviar este divertido muñequito al que le rugen las tripas y que sólo calma su hambre comiendo estos comodísimos y deliciosos platos preparados de Calvo J

MAGDALENAS CASERAS DE NARANJA

Son unas magdalenas muy ricas, ayer por la tarde me emocioné a hacerlas y me salieron 29!!! Pero no os voy a engañar… si estáis ya en plena operación bikini, lo mejor es que ni las miréis… porque os aseguro que no podréis tomar sólo una!!!     

SALMÓN TERIKAKI

Me encanta la salsa Teriyaki, es tan sencilla como mezclar 3 ingredientes: soja, Mirin y azúcar…  y al salmón le va genial! En este caso, lo he acompañado de unas verduritas para celebrar que hoy a empezado la primavera… bieeeennn!!!! (aunque cualquiera lo diría con el frío que se ha metido de repente!)

ALBÓNDIGAS TURCAS CON CANELA Y GROSELLAS & PILAF DE GARBANZOS CON PISTACHOS

Es una receta exquisita, que me ha sorprendido muchísimo, con un puntito increíble gracias a la canela! En cuanto vi el cook-out turco de Vero de Cocina al minuto con comida sabía que tendría que hacer algo… así que hablé con ella y me aconsejó que preparara estas albóndigas turcas con un pilaf para acompañarlas… el resultado ha sido espectacular!

Os animo a que las preparéis, pues os van a encantar!

Y no dejéis de visitar el blog de Vero... cada mes prepara unos estupendos cook-out de un montón países distintos. Aquí os dejo los enlaces con las recetas originales:

http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com.es/2012/03/albondigas-con-semillas-de-calabaza-y.html

http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com.es/2012/02/pilaff-de-garbanzos-del-sultan.html

ZARANGOLLO DE LA HUERTA MURCIANA

El Zarangollo es uno de los platos más típicos de mi tierra, es de esas recetas de siempre, elaborada básicamente con calabacín, cebolla y  huevos… aunque a mí me encanta con una patatita y un poquito de orégano. Lo habitual es tomarlo templadito como aperitivo, en plan tapa con un buen vino, para mí de Yecla, por favor! ;-)

ROLLITOS DE POLLO A LA SIDRA RELLENOS

 

Jaja, la verdad es que Mayador me envió hace ya mucho tiempo estas maravillosas sidras y un vinagre de manzana..  y menos mal que les saqué una foto, porque os aseguro que volaron, no me dio tiempo a cocinar nada con ellas y es que están buenísimas… pero tampoco ha sido mucho problema y es que me gusta tanto cocinar con sidra que he ido encantada a por más provisiones… síiiii provisiones!!! Ahora ya ando pensando en cuándo organizar un PICNIC… ;-)

CHORIZOS CRIOLLOS CON CHIMICHURRI

Si es que hoy domingo estoy de domingo-domingo… de parque, de periódico, puede que hasta de cine… y desde luego de aperitivo… y este es uno de mis favoritos; me encantan estos choricitos, yo suelo comprar criollos y colombianos que también me gustan mucho en el Mercado de Maravillas  (Madrid) y siempre les preparo, el día antes (pués gana muchísimo de un día para otro), esta maravillosa salsa argentina, la Chimichurri, y es que le da un toque genial, al ser un poco ácida contrasta muy bien con los choricitos.

EMPANADAS COLOMBIANAS TRADICIONALES

Todo viene de un cumple que celebré haciendo una FIESTA MUNDIAL… básicamente consistió en que todo el mundo tenía que traer algún plato típico y venir disfrazado del país que le tocara … fue muy divertido! Lucía mi mejor amiga y su novio Ramón (y amigo mío ya de antes de conocer a Lucía, jaja… es que siempre lo comentamos!) vinieron representando a Colombia, de donde es Lucía. Aunque fue su simpatiquísima y guapa mamá la que preparó estas riquísimas y tradicionales empanadas colombianas… que yo ahora he vuelto a hacer siguiendo su estupenda receta, os cuento cómo se hacen…

LAS ACLARACIONES DE LUCÍA:

-   Harina de maíz: la mejor es esta que es venezolana: HARINA PAN, con ella también se hacen las arepas.

-   Panela: es como un ladrillo marrón, es lo que sobra cuando se procesa el azúcar.

-   Ají: es una salsa picante. Seguro en internet encuentras la receta o lo puedes comprar ya hecha. Sino la salsa tabasco queda genial también.

- Están buenísimas!!! Con cervecita fría, uhmmmmmmmmmmmm

BIZCOCHO DE NARANJA CON DULCE DE LECHE

La receta de hoy es bien fácil, es el típico bizcocho de yogur que siempre sale bien. A mi me gusta hacerlo con yogur griego natural y añadirle ralladura de naranja o de limón, según para lo que lo haga. Además es de esas recetas fáciles de recordar... es el 1, 2 y 3: 1 yogur griego, cuyo envase sirve de medida, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina...

Va relleno de dulce de leche, en mi caso el que me acaba de traer de Argentina, mi genial amiga y estupenda bloguera, Lorena de Notas en mi cocina, por cierto ¡vaya hijita que tiene Lorena!... Lupe es una preciosidad, además de un encanto de niña!!!

Y va recubierto de crema de naranja... de una crema de naranja  impresionante y es que la he hecho con las Naranjas L´Hort de Montanya..., totalmente naturales, valencianas, maduradas en el árbol y sin tratamientos químicos ni para dar color a la piel, ni para su maduración, ni para su conservación. El lunes las recolectaron y el martes por la mañana ya las tenía en casa... os aconsejo que las probéis os van a encantar!

GALLETAS DE QUESO, ORÉGANO Y OLIVAS NEGRAS

Esto es lo que pasa cuando a una se le ocurre la feliz idea de hacer unas riquísimas galletitas un sábado por la mañana con un nene alrededor… bueno hasta ahí, vale!… pero ¿y si, además, lo que una pretende camarón (de la isla) en mano es sacarles una buena foto?… jajaja, la cosa se complica y mucho, síii!

Yo creo que la clave de estas galletas es utilizar una buena mantequilla y un queso de sabor intenso… yo las he preparado con Old Amsterdam (que me acaban de enviar, gracias!) y han quedado riquísimas!

https://www.facebook.com/QuesoOldAmsterdam

https://twitter.com/#!/OldAmsterdamESP

Me he basado en la receta de Chefa (visitad su estupendo blog Tentación de sabores ) aunque les he añadido unas olivas negras que tenía en aceite y que les han ido genial! 

COLCANNON VERSUS COLESLAW

COLCANNON es un plato irlandés hecho a base de patata y col, que se puede acompañar de huevo. Es habitual prepararlo en las fiestas más típicas como el 17 de marzo, San Patricio, CLARO!. A mi me encanta prepararlos en versión mini con huevos de codorniz.

ARROZ AL PLUM CAKE

Es mi arroz blanco favorito… está riquísimo y además su divertida forma de Plum Cake con galletas ralladas siempre sorprende! Así que en cuanto recibí estas deliciosas Anchoas Extra Gonsal, no tuve duda de qué iba a hacer con ellas!