PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Son unos pimientos, al más puro estilo japonés, de ellos he oído hasta decir que son el sushi español y os aseguro que una cosa me quedó muy clara cuando viajé a JAPÓN, adoran todo lo español y, por supuesto, nuestra cocina... y yo todo lo japonés y, por supuesto, su cocina, así que estamos en paz!!! ;-)



 

INGREDIENTES:

 

- 3 pimientos verdes italianos

- 2 patatas

- 1 cebolla tierna

- 3 huevos

- Harina

- Aceite de oliva

- Sal

 

ELABORACIÓN:

 

1. Freímos las patatas cortadas a lascas con la cebolla tierna a rodajitas, a fuego lento y con la sartén tapada hasta que las patatas estén tiernas y algo doraditas. Sacamos a un plato con papel absorbente.

 

2. En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal, y les añadimos las patatas con la cebolla tierna. Mezclamos bien.

 

3. Lavamos los pimientos y les quitamos la tapa y las semillas por la parte de arriba, con cuidado de no romperlos. Ponemos cada pimiento dentro de un vaso alargado, para que nos sea más fácil, y con ayuda de una cuchara los rellenamos con la mezcla de la tortilla. Pasamos el extremo por harina para que no se nos salga el relleno y freímos en abundante aceite de oliva. Los sacamos a un plato con papel absorbente y sazonamos. Una  vez que se hayan templado un poco, los cortamos a rodajitas y servimos, con una cerveza KIRIN japonesa bien fría o una MAHOU, que también me vale! ;-)