SPAGHETTI CON LE SARDE

Son unos spaghetti típicos de Sicilia, hechos con sardinas, pasas, piñones, pan tostado e hinojo, son una delicia y no es de extrañar, pues en Sicilia se come genial ¡!!!

Comemos sardinas y navegamos ballenas ¡VIVA EL VERANO! :-)))

INGREDIENTES (para 3):

- 250 g de spaghetti

- 250 g de sardinas

- 2 cebolletas

- 2 puñados de pasas sin hueso

- 1 buen puñado de piñones

- 1 limón

- 100 g de pan rallado

- Perejil

- La parte de verde de un hinojo

- Azafrán

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimenta negra

ELABORACIÓN:

1. En una plancha con un poco de aceite de oliva, asamos las sardinas. Sacamos los lomos y reservamos. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, pochamos las cebolletas. Añadimos las pasas, los piñones, el hinojo, unas hebras de azafrán. Por último incorporamos las sardinas y un chorrito de limón. Salpimentamos.

2. Cocemos los spaguetti en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante para que nos queden al dente. Escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén.

3. En otra sartén, doramos 100 g de pan rallado casero con un chorrito de aceite de oliva. Vigiladlo porque se dora en unos segundos. Lo agregamos a nuestros spaghetti, que servimos tal cual con más hinojo por encima.

Y fijaos que tiene mérito que salieramos a alimentarnos con las vistas que teníamos desde la terraza de nuestra habitación en Villa Fiorita, Taormina, veíamos hasta la punta de la bota de Italia ¡!!!