lunes, 11 de diciembre de 2017

Corvina asada con patatas y ¡MUCHAS GRACIAS!


Lo mejor que me ha pasado con este blog, sois vosotros. Y por vosotros me refiero a todos los que me seguís, algunos desde el principio (y ya hacen algunos años, así que es muy halagador ;-)) y otros más recientemente. Y lo hacéis de diversas maneras, porque haberlas las hay y muchas. Estáis los que tenéis un blog y me regaláis vuestros bonitos e inspiradores comentarios, pero también los que no lo tenéis y llegáis a mi por otros medios. Estáis aquellos que me conocéis personalmente y me llamáis o escribís para preguntarme cuando queréis hacer algo especial (ni os imagináis la ilusión que me hace...) y todas aquellas empresas que confiáis en mi y con las que he colaborado (y colaboro) a lo largo de todo este tiempo, regalándome algunas experiencias super gratificantes. 

En todos los casos, que alegría cada vez que me contáis, publicáis o me envíais algún comentario o alguna foto de alguna de mis recetas  porque la habéis hecho y os ha gustado especialmente... wowww, que emoción!!! El secreto de las mismas, siempre es el mismo: pensarlas, prepararlas y cocinarlas con mucho- muchísimo AMOR e ILUSIÓN.

El caso de esta corvina es el de uno de mis queridos seguidores sin blog que me mandó una foto de la corvina que había preparado para cenar, para él y para su hijo, contándome además cómo la había hecho y de la que me antojé al instante. Porque al fin y al cabo, este es un sitio en el que intercambiamos recetas, historias y amistad alrededor de una bonita mesa de cocina (me la imagino grande, rústica y de madera) o al menos esa es y ha sido, desde siempre, mi intención. 

Mención aparte para todos aquellos que, traspasando lo virtual, he tenido el inmenso placer de conoceros en persona.... mi conclusión, PEOPLE WHO LOVE TO EAT ARE ALWAYS THE BEST PEOPLE.... es una frase de Julia Child, creo, que a veces veo escrita en algún cartel por Malasaña y que, invariablemente, siempre me hace sonreir, porque nadie mejor que yo sabe lo cierto de esta afirmación. GRACIAS, me habéis hecho y me hacéis tremendamente feliz ¡!!!



jueves, 30 de noviembre de 2017

Crema de brócoli con Parmesano & CLOUDEGG

 
A veces es sólo cuestión de darle un nuevo aire a las cosas et voilá! De primero sí, brócoli pero en crema y de segundo un huevo-nube hecho al horno... No habrá niño que no suelte un OHHH! (garantizado) ;-)


 
 
 
CREMA DE BRÓCOLI CON PARMESANO
 
INGREDIENTES:
 
- 1 brócoli
- 2 cucharadas de soja
- 1 chorrito de limón
- 50 g de queso Parmesano
- Sal y pimienta negra
- 500 ml de agua
- Pan de molde tostado y cortado en formas divertidas
- Semillas de sésamo y de amapola
- Cebollino
 
ELABORACIÓN:
 
1. Cocemos los ramilletes de brócoli en el agua hirviendo hasta que esté al dente. Batimos junto con el resto de ingredientes.
 
2. Servimos y decoramos con el pan de molde en forma de estrellitas, las semillas y el cebollino troceadito.
 
CLOUDEGG
 
Batimos la clara a punto de nieve y la ponemos sobre una bandeja para el horno engrasada. La introducimos en el horno precalentado a 230º durante 3 minutos. La sacamos, le ponemos la yema en el centro y otra vez al horno otros 3 minutos. Sazonamos la yema.
 



 ;-) 

jueves, 9 de noviembre de 2017

REDONDO DE TERNERA AL OPORTO CON REBOZUELOS


Hoy día de la Almudena, FIESTA en Madrid, he ido a lo seguro preparando este delicioso redondo de ternera para comer. Hacedlo si tenéis invitados, con su salsita de Oporto y unas setas de temporada como estos rebozuelos, tendréis el éxito más que garantizado¡!!!


viernes, 13 de octubre de 2017

PASTA CORTA con langostinos y hortalizas


Es una pasta muy fácil de hacer, sana-sanísima y que queda divina. Para mi es una receta perfecta para uno de esos días que luego tengo partido de tenis por la tarde... vamos no hay saque que no me salga: cortado, liftado o plano.... ¡¡¡ME ENTRAN TODOS!!! (((el secreto está en la pasta))) ;-)



 

miércoles, 20 de septiembre de 2017

LAMB GYRO


Como casi siempre que se viaja, lo mejor está en la calle, y allí, where the streets have no name, probamos en sus food trucks de comida HALAL unos increíbles LAMB GYRO, unos currys thailandeses, unos arroces y unas ensaladas de cordero que quitaban el sentido!!! wowww!!! Para no olvidarlo...


LOVE IS IN THE EAT!
 


lunes, 18 de septiembre de 2017

CLAM CHOWDER


He intentado muchas veces elegir mi rascacielos favorito de Nueva York y, aunque al final siempre termino volviendo al Empire State, es dificil elegir... afortunadamente esto no me pasa con las sopas norteamericanas ya que, sin duda, esta típica sopa de almejas es mi sopa super-favorita de allá, de acá la de cocido  ;-)
 


jueves, 14 de septiembre de 2017

Arroz Chaufa


Es un arroz típico de una de las mejores cocinas del mundo, la peruana. Se hace con lo que tienes por casa, cunde un montón y, la verdad, todavía no he conocido a nadie al que no le guste ¡!!!





martes, 12 de septiembre de 2017

N.Y. MILKSHAKE DE OREO


Una de las cosas buenas que tiene ir a N.Y. con un niño es que no paras de tomar milkshakes... a diario.... De hecho, hemos decidido importar esta buena costumbre y que sea nuestra merienda de los domingos. Me encantan esas adorables tardes de domingo en casa, cómo puede haber alguien que se deprima en un día tan maravilloso y con tantas posibilidades ¿??? Yo personalmente, si me tengo que deprimir, prefiero los lunes por la mañana (aunque tampoco, ehhhh!)


 

lunes, 11 de septiembre de 2017

N.Y. BAGEL DE HUEVO, BACON Y CHEDDAR


Una maravillosa mañana de este verano, en Nueva York, Gus, Alex y yo desayunamos bagels y paseamos por la HIGH LINE. Sinceramente creo que ha sido una de las mejores mañanas de mi vida... Así que este finde en casa me he propuesto recrearla, haciendo bagels y dando un largo paseo por Madrid Río.... no ha estado mal.

Los Bagels (que se pronuncian /beigels/ y mira que lo sé pero soy incapaz, jaja!) son un tipo de panecillo redondo con un agujero en medio. En Nueva York los encuentras en cada esquina con mil y una variedades de harinas, de semillas, de rellenos... La forma en que los he preparado en casa es mi favorita de las que he probado: con semillas y relleno de huevo revuelto, bacon, queso Cheddar y un poquito de Kepchup Heinz. Tómatelo con un café y a ver quién te para en toda la mañana..... ;-) Para hacer los bagels me he basado en la receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto y han quedado genial.
 


De la High Line, os cuento que es espectacular, está en el barrio de Chelsea y es un precioso parque de algo más de 2 km de largo construido sobre la base de una antigua vía de tren elevada (de los años 30). Nació gracias a un grupo de vecinos que, con su esfuerzo, consiguieron salvar una vía de tren en desuso que iba a convertirse en pisos y transformarla en un espacio urbano siguiendo el concepto de agri-tectura. Pasear por ella es increíble... tan verde, con unas vistas preciosas, con tanto arte, con las vías del tren, con sus puestecitos para tomar algo, la gente, el buen ambiente que se respira........... ¡es una auténtica delicia!
 




jueves, 7 de septiembre de 2017

Helado de chocolate ASTRONAUT freeze-dried


Siempre tengo la sensación de que el año empieza en septiembre, con la vuelta al cole, y me pasa desde pequeña ;-) Es una sensación que me encanta, todo parece nuevo y por estrenar. Es realmente renovador e inspirador. Este año escolar he decidido empezar nuevas cosas, aparcar los rollos (o sino tanto aparcarlos sí, al menos, aquello de "ocuparse sin preocuparse") y dedicarme al puro placer hedonista, a lo que realmente me gusta y por lo tanto me hace feliz.

Hoy empiezo mis clases de tenis, con mi querido amigo compi-tenis Gerardo, diversión garantizada! Y hoy os traigo de Nueva York, donde he tenido la suerte de estar una semanita en agosto, este helado de chocolate tan original, por ser el que llevan (de verdad!) los astronautas para tomar en el espacio!!! Aunque ahí está en su envoltorio tan deshidratadito el pobre al metértelo en la boca se vuelve cremooosoo y con un delicioso sabor a chocolate. Lo encontré en el impresionante portaviones que está sobre el río Hudson, el Intrepid, al que no le falta de nada: un montón de míticos aviones, submarino, trasbordador espacial....... si váis con niños a NY (incluso sin) no dudéis en visitarlo.

martes, 15 de agosto de 2017

TORTILLA DE PATATAS SANTANDERINA


Me encanta Cantabria, Santander... tengo tan buenos recuerdos del año que viví allí... Alex estuvo todo el año haciendo Madrid-Santander cada fin de semana, ¡que bien lo pasamos! (a mi, en todo el año, sólo me tocó ir a Madrid en un par de ocasiones... y es que siempre terminábamos eligiendo Santander) Ahora, cada vez que podemos, volvemos a pasear por sus playas, por el centro, por sus pueblos.... lo adoramos y a Gus creo que se lo hemos contagiado 💗 


Y claro, cada vez que encuentro una receta que lleva algo cántabro me tiro de cabeza a por ella... y suelo acertar y suelo triunfar... como con esta delicia de tortilla que ví hace tiempo en este bonito blog y quedó apuntada en mi TO DO! (list). Se trata de una tortilla de patatas con cebolla que lleva por encima una mezcla de atún en escabeche con mayonesa y que va tapada con una fina tortilla a la francesa... ¡MARAVILLOSA!




jueves, 10 de agosto de 2017

PORRA ANTEQUERANA


Esta sopa fría malagueña, que ni es gazpacho ni es salmorejo, busca para ser perfecta que la cuchara se mantenga en pie clavada en la porra... ¿qué tal? ¡¡¡GENIAL!!! ¿verdad?


Divertidísima Málaga, siempre ;-)


miércoles, 9 de agosto de 2017

Los más perfectos PENNE CON TOMATE, PARMESANO Y ALBAHACA del mundo


Gus vino un día de casa de sus amigos de fútbol, Marco y Luca, contándonos lo bien que se lo había pasado y-y-y que había comido los macarrones más ricos del mundo... ¿más ricos que los míos?, le pregunté... ¡síiiiiiiiiiiiiiii!. Así que en cuanto me tropecé  por el barrio  con Gabriel, el papá de Marco y Luca, un simpátiquísimo y encantador argentino con antepasados italianos, me tuvo que contar (a pesar de la lluvia que caía en ese momento y no llevar ninguno de los dos paraguas) todos los secretos de sus tan aclamados PENNE y además me dió permiso para hacerlos y publicarlos ;-) 


Bueno pues la receta ya es para mí para siempre la mejor, sencilla pero maravillosa... el truco: utilizar los mejores ingredientes y precisamente eso, su sencillez.



martes, 8 de agosto de 2017

ARROZ BLACK ECOLÓGICO CON CARRILLERA IBÉRICA Y ALIOLI DE PERA


Cuando me propusieron participar en el #RetoABCRICE! no lo dudé ni un segundo, y es que es una maravilla inventar recetas con unos arroces tan maravillosos. Para participar he contado con 4 tipos de arroz: el bomba, el de sushi, el carnaroli y el black (ecológico). 


Por hacer algo distinto he preparado esta receta con el black (ecológico), arroz de la familia japónica de grano medio y perlado, es un arroz integral con un precioso color ébano. Tradicionalmente cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia. Se le conocía en la antigüedad como arroz prohibido. Muy aromático y especialmente rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B por lo que se le considera un superalimento


Lo que mas me ha gustado de esta arroz es el placer que sientes ya cocinándolo pues su increíble aroma inunda la cocina ya durante su cocción. Con esta receta queda muy sabroso acompañado de las carrilleras ibéricas super tiernas que combinan genial con el alioli de pera, lo he preparado de pera para darle un sutil toque dulce que queda divino con el cerdo. Para que quede bien bonito, lo acompañé de unos sencillísimos chips de pera. El resultado ha sido una verdadera delicia.

lunes, 7 de agosto de 2017

Fideos SOBA con salmón, gambas y tofu


A veces me pongo en modo oriental, lo reconozco, me sucede además desde que estuve en Japón y quise quedarme a vivir allí para siempre (todavía quiero). Más allá del sushi, hay vida, hay mucha vida. De hecho la comida japonesa es espectacular, además de sana-sanísima (creo que nunca nos hemos sentido tan estupendamente bien como aquellos 10 días que pasamos entre Tokyo y Kyoto) Hoy os propongo esta receta que he hecho en especial para Gus, mi campeón, para comer después de un estupendo día en las frías  pero preciosas aguas del río Eresma, para que repusiera fuerzas. Por cierto lo tengo muyyy bien acostumbrado y es muy fan de la buena comida oriental (punto para mami! ;-))


lunes, 31 de julio de 2017

VOLTEADO DE PERA CON MIEL DE LAVANDA


Imposible hacer sólo un postre con la maravillosa miel de lavanda de Brihuega que Gus eligió... así que os propongo un volteado de peras que es una delicia y muy-muy fácil de preparar.




ENSALADA DE TOMATES CON PESTO DE PIPAS DE GIRASOL


Que bonitos son los girasoles... en cuanto los veo, entro en estado desconexión total, son pura luz y energía+. Pues ahí andaba yo con Gus, que es tan aficionado a la botánica como yo, explicándole sus particularidades e inventando una receta para hacer juntos que llevará pipas, of course! y pensé en un pesto con pipas (los he hecho de piñones y también de nueces, pero con pipas nunca antes) para una ensalada de tomates (que ahora están espectaculares) y la verdad es que quedó divina, así que os invito a prepararla, y a contármelo ;-) 



MELOCOTONES ASADOS CON MASCARPONE Y MIEL DE LAVANDA


Cuando estaba embarazada de Gus, estuvimos recorriendo en coche la Provenza siguiéndoles la pista a los impresionistas, y me encantó, claro... ¡es una maravilla! Pero después de pasar este fin de semana en los campos de lavanda y de girasoles de BRIHUEGA (Guadalajara) tengo mis dudas de si Van Gogh elegiría Arlés o este precioso pueblecito (a sólo 90 km de Madrid, por cierto!) ;-)  




Como me he traido algunos saquitos y jabones de lavanda, ahora cuando abres la puerta de casa huele a paz, a infancia, a home, sweet home! A Gus le propuse que eligiera algo para él y, para mi sorpresa, eligió una deliciosa miel de la Alcarria con lavanda. Así que se me ocurrió preparar un postre sencillo y delicioso para darle protagonismo a tal maravilla. Ahí van estos melocotones, espero que los hagáis y los disfrutéis (también que cuando podáis os deis un paseo por Brihuega, aunque lo mejor es hacerlo en julio que es cuando la lavanda está así como véis, lista para la recolección)
 

jueves, 27 de julio de 2017

SECRETO IBÉRICO A LA MOSTAZA CON ENSALADA DE PAPAYA


Lo que nos hemos podido reír con la peli de nuestro villano favorito Gru3 y la papaya de los Minions... Fue ver la peli y entrarme unas ganas de comer papaya que para qué... jaja! yo por llevar la contraria... ¿cómo que CUIDADO CON LA PAPAYA? ;-)



miércoles, 26 de julio de 2017

CALDERETA DE CORDERO CON PATATAS


Receta clásica de las de toda la vida, un básico en nuestras cocinas que a mi me gusta acompañar de patatas y también de un buen pan porque ayyyy-esa-salsita.......... ÑAMMM!!!


- Pontón de la Oliva, Sierra de Madrid -

KOULIBIAC de salmón


Es una estupenda receta muy típica rusa, que tenéis que probar sí o sí pues os va a sorprender. Se trata de un hojaldre relleno de arroz y pescado, en este caso salmón fresco (aunque también lo podéis hacer de esturión, jejej!), además de espinacas y huevo. ¡Una receta para campeones!


Be watter, my friend!
💓💖💚

martes, 25 de julio de 2017

BIZCOCHO DE ALBARICOQUES CON COCO RALLADO


Hay dos cosas que me gustan muchíiisimo, los postres con frutas de verano y pasar los fines de semana en la sierra. Así que el fin de semana pasado fue perfecto ¡!!! tanto que el que viene repetimos ;-)


Este bizcocho de albaricoques con coco rallado acompañado de una estupenda bola de helado (el mío de vainilla con nueces de macadamia) es un auténtico GÜILTY PLEASURE (I love it!)


lunes, 24 de julio de 2017

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES EN ESCABECHE


En casa, las legumbres todo el año ¡!!! Sólo varío la forma de hacerlas porque, aunque nos encantan una buena fabada o un cocido de los que quitan el sentío, ahora es tiempo de recetas más sencillas y ligeras, es tiempo de ensaladas, escabeches... y de ESTAR MENOS TIEMPO EN LA COCINA Y MÁS EN LA PISCINA (jajaja, rima de cosecha propia, de la que me pido la patente @igloocooking ;-))
 
 
 
FROM LOST TO THE RIVER, SPEAKING IN SILVER :-)