CREMA DE CALABAZA ASADA

Últimamente no tengo mucho tiempo pero aún así hay recetas, como esta, que no puedo dejar de compartir con vosotr@s. Y es que creo que esta es la mejor crema de verduras que he comido este año... bueno no lo creo, ¡estoy segura! Lo de asar la calabaza hace que esta multiplique su sabor exponencialmente.......... tenéis que hacerla, sacudiros la pereza y hacedla.... luego me lo contáis.......... os va a encantar ¡!!!

También os quiero contar que en breve mi vida va a dar un cambio bastante espectacular pues nos vamos a vivir a A U S T I N,  T E X A S  :-) 

HASTA QUE NOS VOLVAMOS A VER, OS MANDO UN BESO ENORME. HA SIDO UN AUTÉNTICO PLACER COMPARTIR TODOS ESTOS AÑOS TAN BONITOS CON VOSOTR@S.

HUMMUS ROSA

Últimamente y sin previo aviso (o al menos yo no me había enterado), la vida está como de color de rosa para mi. Con mucho lío, eso no lo voy a negar, parece que todo se haya puesto patas arriba, pero es que sinceramente las mejores cosas no son las que te pasan cuando estás cómodamente sentad@ en el sofá de tu casa... yo creo que la comodidad está sobrevalorada. Si me paro a pensarlo un poco, me doy cuenta de que los mejores momentos de mi vida han terminado conmigo super agotada, extenuada perdida... siempre.

Y como bien sabéis que yo que soy de celebrarlo todo, me ha dado por hacer hummus, rosa, claro (el truco, añadirle remolacha) 

Quand il me prend dans ses bras,

Il me parle tout bas, 

Je vois la vie en rose.................

AJOARRIERO DE BACALAO

Es imposible que me pueda gustar mas una receta: fácil-facilísima y escandalosamente deliciosa. Un básico muy tradicional típico del norte de España, para hacer una y otra vez.

A mi, el ajoarriero de bacalao y la pizza de anchoa ¡!!! ;-)

TARTIFLETTE AU REBLOCHON

En casa nos encanta probar quesos, a veces hacemos tablas con distintos tipos para cenar acompañados de uvas, frutos rojos, mermeladas, olivas, diferentes panes.... nos divertimos. En una de esas noches, probamos este maravilloso queso francés, del que me reservé la mitad para hacer esta su receta más famosa.

Reblochon es un queso francés de Saboya, Su nombre viene del término re-blocher (agarrar la ubre de la vaca una segunda vez). La tradición dice que los agricultores del macizo hacían una primera trata con el propietario de las vacas (en general las Abadías) y una segunda trata, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida (wiki dixit).

PABELLÓN CRIOLLO

Es una típica receta venezolana, absolutamente sabrosa y deliciosa. Os cuento cómo preparo este maravilloso PABELLÓN CRIOLLO:

ENSAIMADA MALLORQUINA

Esta claro que lo que bien empieza, bien acaba (y al revés, lo contrario también... doy fé!!! jaja!) El otro día nos despertamos con esta maravillosa ensaimada para desayunar (se la vi hacer a los hermanos Torres en la tele... me gustó por lo super sencilla que es de preparar) y a partir de ahí, todo fue de bien en mejor. Y es que después de desayunar nos fuimos al hipódromo con unos buenísimos amigos y los niños. Nos hizo una mañana espléndida en la que ganamos 4 carrreras, ¡4 carreras de 7! pequeñas apuestas para disfrute de los mas peques, pero igualmente emocionantísimas. Así que estuvimos de cañas y picoteo por un montón de foodtrucks y con un subidón de adrenalina tremendo... que emoción!!! Después teníamos unas entradas para el teatro Lara que me habían regalado, fuimos sin grandes esperanzas y ¡SORPRESA! vimos una obra genial y super divertida "MALAS HIERBAS" en la que no paramos de reir y reir........ 

KULFI con pistachos

Que nooo, que no me he vuelto loca perdida... que síii, que ya sé que hace mucho frío, que no para de llover y de nevar. Pero es que me paso las tardes estudiando geografía con mi peque y es que es pasar por la India y me falta tiempo para salir corriendo a por los ingredientes para preparar una cena temática. Además, qué queréis que os diga... a mi los helados caseros me gustan todo el año ¡!!!

DIM SUM

Me encantan los Dim Sum. Debajo de casa tenemos un restaurante oriental donde los hacen buenísimos y no son pocas las noches que bajamos a por ellos... pero ya tenía yo ganas de hacerlos a ver qué tal :-) Para esta mi primera vez he preparado los más clásicos con cerdo y langostinos. Una maravilla, son muy fáciles de preparar y quedan super sabrosos ¡!!! 

¡FELIZ AÑO NUEVO CHINO!

ALL I PEBRE

Es un maravilloso plato típico de Valencia, donde acabamos de escaparnos un fin de semana. Lo preparamos con unas anguilas vivas que compramos en su maravilloso Mercado Central.

La receta la hice tal cual, siguiendo la que me dieron allí mismo y es esta:

De postre, esta increíble tarta de queso de Ricard Camarena... sin duda, una escapada inolvidable...

CREMA DE BRÓCOLI CON PARMESANO

A veces es sólo cuestión de darle un nuevo aire a las cosas para triunfar... Brócoli, sí, pero en crema y con estrellitas de pan de molde...  ;-)

REDONDO DE TERNERA AL OPORTO CON REBOZUELOS

Hoy día de la Almudena, FIESTA en Madrid, he ido a lo seguro preparando este delicioso redondo de ternera para comer. Hacedlo si tenéis invitados, con su salsita de Oporto y unas setas de temporada como estos rebozuelos, tendréis el éxito más que garantizado¡!!!

PASTA TIBURÓN CON LANGOSTINOS Y HORTALIZAS

Es una pasta muy fácil de hacer, sana-sanísima y que queda divina. Para mi es una receta perfecta para uno de esos días que luego tengo partido de tenis por la tarde... vamos no hay saque que no me salga: cortado, liftado o plano.... ¡¡¡ME ENTRAN TODOS!!! (((el secreto está en la pasta))) ;-)

LAMB GYRO

Como casi siempre que se viaja, lo mejor está en la calle, y allí, where the streets have no name, probamos en sus food trucks de comida HALAL unos increíbles LAMB GYRO, unos currys thailandeses, unos arroces y unas ensaladas de cordero que quitaban el sentido!!! wowww!!! Para no olvidarlo...

LOVE IS IN THE EAT!

 

CLAM CHOWDER

He intentado muchas veces elegir mi rascacielos favorito de Nueva York y, aunque al final siempre termino volviendo al Empire State, es dificil elegir... afortunadamente esto no me pasa con las sopas norteamericanas ya que, sin duda, esta típica sopa de almejas es mi sopa super-favorita de allá, de acá la de cocido  ;-)
 

ARROZ CHAUFA

Es un arroz típico de una de las mejores cocinas del mundo, la peruana. Se hace con lo que tienes por casa, cunde un montón y, la verdad, todavía no he conocido a nadie al que no le encante ¡!!!



N.Y. MILKSHAKE DE OREO

Una de las cosas buenas que tiene ir a N.Y. con un niño es que no paras de tomar milkshakes... a diario.... De hecho, hemos decidido importar esta buena costumbre y que sea nuestra merienda de los domingos. Me encantan esas adorables tardes de domingo en casa, cómo puede haber alguien que se deprima en un día tan maravilloso y con tantas posibilidades ¿??? Yo personalmente, si me tengo que deprimir, prefiero los lunes por la mañana (aunque tampoco, ehhhh!)

 

N.Y. BAGEL DE HUEVO, BACON Y CHEDDAR

Una maravillosa mañana de este verano, en Nueva York, Gus, Alex y yo desayunamos bagels y paseamos por la HIGH LINE. Sinceramente creo que ha sido una de las mejores mañanas de mi vida... Así que este finde en casa me he propuesto recrearla, haciendo bagels y dando un largo paseo por Madrid Río.... no ha estado mal.

Los Bagels (que se pronuncian /beigels/ y mira que lo sé pero soy incapaz, jaja!) son un tipo de panecillo redondo con un agujero en medio. En Nueva York los encuentras en cada esquina con mil y una variedades de harinas, de semillas, de rellenos... La forma en que los he preparado en casa es mi favorita de las que he probado: con semillas y relleno de huevo revuelto, bacon, queso Cheddar y un poquito de Kepchup Heinz. Tómatelo con un café y a ver quién te para en toda la mañana..... ;-) Para hacer los bagels me he basado en la receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto y han quedado genial.
 



De la High Line, os cuento que es espectacular, está en el barrio de Chelsea y es un precioso parque de algo más de 2 km de largo construido sobre la base de una antigua vía de tren elevada (de los años 30). Nació gracias a un grupo de vecinos que, con su esfuerzo, consiguieron salvar una vía de tren en desuso que iba a convertirse en pisos y transformarla en un espacio urbano siguiendo el concepto de agri-tectura. Pasear por ella es increíble... tan verde, con unas vistas preciosas, con tanto arte, con las vías del tren, con sus puestecitos para tomar algo, la gente, el buen ambiente que se respira........... ¡es una auténtica delicia!

 





Helado de chocolate ASTRONAUT freeze-dried

Siempre tengo la sensación de que el año empieza en septiembre, con la vuelta al cole, y me pasa desde pequeña ;-) Es una sensación que me encanta, todo parece nuevo y por estrenar. Es realmente renovador e inspirador. Este año escolar he decidido empezar nuevas cosas, aparcar los rollos (o sino tanto aparcarlos sí, al menos, aquello de "ocuparse sin preocuparse") y dedicarme al puro placer hedonista, a lo que realmente me gusta y por lo tanto me hace feliz.

Hoy empiezo mis clases de tenis, con mi querido amigo compi-tenis Gerardo, diversión garantizada! Y hoy os traigo de Nueva York, donde he tenido la suerte de estar una semanita en agosto, este helado de chocolate tan original, por ser el que llevan (de verdad!) los astronautas para tomar en el espacio!!! Aunque ahí está en su envoltorio tan deshidratadito el pobre al metértelo en la boca se vuelve cremooosoo y con un delicioso sabor a chocolate. Lo encontré en el impresionante portaviones que está sobre el río Hudson, el Intrepid, al que no le falta de nada: un montón de míticos aviones, submarino, trasbordador espacial....... si váis con niños a NY (incluso sin) no dudéis en visitarlo.

TORTILLA DE PATATAS SANTANDERINA

Me encanta Cantabria, Santander... tengo tan buenos recuerdos del año que viví allí... Alex estuvo todo el año haciendo Madrid-Santander cada fin de semana, ¡que bien lo pasamos! (a mi, en todo el año, sólo me tocó ir a Madrid en un par de ocasiones... y es que siempre terminábamos eligiendo Santander) Ahora, cada vez que podemos, volvemos a pasear por sus playas, por el centro, por sus pueblos.... lo adoramos y a Gus creo que se lo hemos contagiado 💗 

Y claro, cada vez que encuentro una receta que lleva algo cántabro me tiro de cabeza a por ella... y suelo acertar y suelo triunfar... como con esta delicia de tortilla que ví hace tiempo en este bonito blog y quedó apuntada en mi TO DO! (list). Se trata de una tortilla de patatas con cebolla que lleva por encima una mezcla de atún en escabeche con mayonesa y que va tapada con una fina tortilla a la francesa... ¡MARAVILLOSA!

PORRA ANTEQUERANA

Esta sopa fría malagueña, que ni es gazpacho ni es salmorejo, busca para ser perfecta que la cuchara se mantenga en pie clavada en la porra... ¿qué tal? ¡¡¡GENIAL!!! ¿verdad?

INGREDIENTES:

- 500 g de tomates
- 250 g de un buen pan blanco, puesto en remojo
- 50 g de pimiento rojo
- 30 g de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
- Una pizca de sal

Para la guarnición: jamoncito rico, huevo duro, atún en aceite de oliva y un poquito de perejil.
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ELABORACIÓN:

1. Batimos todos los ingredientes, menos el aceite que lo incorporaremos, poco a poco, batiéndolo en último lugar. Introducimos en el frigorífico al menos una hora antes de servir, para tomarlo bien frío.

2. Servimos acompañado de nuestra guarnición.

Divertidísima Málaga, siempre ;-)