Dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro, y que razón más grande. Mis queridos amigos Almudena y Gerardo (papás de Mario que un día será un gran futbolista del Real Madrid!) me acaban de regalar esta estupenda máquina para hacer pasta en casa y un precioso jazmín para alegrar mi balcón.
Que
divertido hacer pasta en casa, es fácil a más no poder y no se tarda nada! Hoy
hasta Gustavo, con sus 4 años, se ha estrenado preparando sus propios spaghetti
para cenar (él con tomate)…
Y si la
pasta fresca está buena a más no poder ya con el pesto de rúcula y nueces con
el que me estreno en el blog (porque aunque me parece increíble todavía no
tenía ninguna receta con pesto) ES EL NO VA MÁS!!!
INGREDIENTES:
Para la
pasta casera:
- 200 g
de harina de trigo
- 2
huevos
- 1
cucharada sopera colmada de aceite de oliva suave
- Agua
abundante y sal para cocerla
Para el
pesto de rúcula y nueces:
- 50 g
de rúcula
- 50 g
de Nueces de California
- 1
diente de ajo
- 50 g
de queso Parmesano rallado
- Aceite
de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1.
Batimos todos los ingredientes del pesto, al que añadiremos generosamente
aceite de oliva virgen extra hasta que nos quede con la textura deseada.
2. Ponemos,
en un bol grande, la harina tamizada formando un volcán. Incorporamos en medio
los huevos y la cucharada de aceite, amasamos con la ayuda de una cuchara de
madera y luego con las manos (se hace en un momento), formamos una bola que
envolvemos en film transparente y metemos en el frigo durante una hora.
3. En la
mesa de trabajo, esparcimos un poco de harina y estiramos la bola de masa con
un rodillo. Pasamos por la máquina desde el número más pequeño (más ancho) 5 ó
6 veces, cambiando de número hasta que nos queden unas láminas del grosor
deseado, más bien finitas. Por último pasamos por el cortador, en este caso de Tallarines.
4.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 2 ó 3 minutos.
Escurrimos y servimos con el pesto de rúcula y Nueces de California.
NOTA: es
IMPORTANTÍSIMO acompañarla de un buen vino tinto y disfrutarla en la mejor de las compañías ;-)
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