Los más perfectos PENNE CON TOMATE, PARMESANO Y ALBAHACA del mundo

Gus vino un día de casa de sus amigos de fútbol, Marco y Luca, contándonos lo bien que se lo había pasado y-y-y que había comido los macarrones más ricos del mundo... ¿más ricos que los míos?, le pregunté... ¡síiiiiiiiiiiiiiii!. Así que en cuanto me tropecé  por el barrio  con Gabriel, el papá de Marco y Luca, un simpátiquísimo y encantador argentino con antepasados italianos, me tuvo que contar (a pesar de la lluvia que caía en ese momento y no llevar ninguno de los dos paraguas) todos los secretos de sus tan aclamados PENNE y además me dió permiso para hacerlos y publicarlos ;-) 

Bueno pues la receta ya es para mí para siempre la mejor, sencilla pero maravillosa... el truco: utilizar los mejores ingredientes y precisamente eso, su sencillez.

ARROZ BLACK ECOLÓGICO CON CARRILLERA IBÉRICA Y ALIOLI DE PERA

Cuando me propusieron participar en el #RetoABCRICE! no lo dudé ni un segundo, y es que es una maravilla inventar recetas con unos arroces tan maravillosos. Yo ya he probado 4 de sus arroces: el bomba, el de sushi, el carnaroli y el black (ecológico) ¡¡¡MARAVILLOSOS!!!

Por hacer algo distinto he preparado esta receta con el black (ecológico), arroz de la familia japónica de grano medio y perlado, es un arroz integral con un precioso color ébano. Tradicionalmente cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia. Se le conocía en la antigüedad como arroz prohibido. Muy aromático y especialmente rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio y hierro así como en complejo vitamínico B por lo que se le considera un superalimento. 

Lo que mas me ha gustado de esta arroz es el placer que sientes ya cocinándolo pues su increíble aroma inunda la cocina ya durante su cocción. Con esta receta queda muy sabroso acompañado de las carrilleras ibéricas super tiernas que combinan genial con el alioli de pera, lo he preparado de pera para darle un sutil toque dulce que queda divino con el cerdo. Para que quede bien bonito, lo acompañé de unos sencillísimos chips de pera. El resultado ha sido una verdadera delicia.

Fideos SOBA con salmón, gambas y tofu

A veces me pongo en modo oriental, lo reconozco, me sucede además desde que estuve en Japón y quise quedarme a vivir allí para siempre (todavía quiero). Más allá del sushi, hay vida, hay mucha vida. De hecho la comida japonesa es espectacular, además de sana-sanísima (creo que nunca nos hemos sentido tan estupendamente bien como aquellos 10 días que pasamos entre Tokyo y Kyoto) Hoy os propongo esta receta que he hecho en especial para Gus, mi campeón, para comer después de un estupendo día en las frías  pero preciosas aguas del río Eresma, para que repusiera fuerzas. Por cierto lo tengo muyyy bien acostumbrado y es muy fan de la buena comida oriental (punto para mami! ;-))

VOLTEADO DE PERA CON MIEL DE LAVANDA

Imposible hacer sólo un postre con la maravillosa miel de lavanda de Brihuega que Gus eligió... así que os propongo un volteado de peras que es una delicia y muy-muy fácil de preparar.

ENSALADA DE TOMATES CON PESTO DE PIPAS DE GIRASOL

Que bonitos son los girasoles... en cuanto los veo, entro en estado desconexión total, son pura luz y energía+. Pues ahí andaba yo con Gus, que es tan aficionado a la botánica como yo, explicándole sus particularidades e inventando una receta para hacer juntos que llevará pipas, of course! y pensé en un pesto con pipas (los he hecho de piñones y también de nueces, pero con pipas nunca antes) para una ensalada de tomates (que ahora están espectaculares) y la verdad es que quedó divina, así que os invito a prepararla, y a contármelo ;-) 

MELOCOTONES ASADOS CON MASCARPONE Y MIEL DE LAVANDA

Cuando estaba embarazada de Gus, estuvimos recorriendo en coche la Provenza siguiéndoles la pista a los impresionistas, y me encantó, claro... ¡es una maravilla! Pero después de pasar este fin de semana en los campos de lavanda y de girasoles de BRIHUEGA (Guadalajara) tengo mis dudas de si Van Gogh elegiría Arlés o este precioso pueblecito (a sólo 90 km de Madrid, por cierto!) ;-)  

Como me he traido algunos saquitos y jabones de lavanda, ahora cuando abres la puerta de casa huele a paz, a infancia, a home, sweet home! A Gus le propuse que eligiera algo para él y, para mi sorpresa, eligió una deliciosa miel de la Alcarria con lavanda. Así que se me ocurrió preparar un postre sencillo y delicioso para darle protagonismo a tal maravilla. Ahí van estos melocotones, espero que los hagáis y los disfrutéis (también que cuando podáis os deis un paseo por Brihuega, aunque lo mejor es hacerlo en julio que es cuando la lavanda está así como véis, lista para la recolección)

 

SECRETO IBÉRICO A LA MOSTAZA CON ENSALADA DE PAPAYA

Lo que nos hemos podido reír con la peli de nuestro villano favorito Gru3 y la papaya de los Minions... Fue ver la peli y entrarme unas ganas de comer papaya que para qué... jaja! yo por llevar la contraria... ¿cómo que CUIDADO CON LA PAPAYA? ;-)

CALDERETA DE CORDERO CON PATATAS

Receta clásica de las de toda la vida, un básico en nuestras cocinas que a mi me gusta acompañar de patatas y también de un buen pan porque ayyyy-esa-salsita.......... ÑAMMM!!!

- Pontón de la Oliva, Sierra de Madrid -

KOULIBIAC de salmón

Es una estupenda receta muy típica rusa, que tenéis que probar sí o sí pues os va a sorprender. Se trata de un hojaldre relleno de arroz y pescado, en este caso salmón fresco (aunque también lo podéis hacer de esturión, jejej!), además de espinacas y huevo. ¡Una receta para campeones!

Be watter, my friend!

💓💖💚

BIZCOCHO DE ALBARICOQUES CON COCO RALLADO

Hay dos cosas que me gustan muchíiisimo, los postres con frutas de verano y pasar los fines de semana en la sierra. Así que el fin de semana pasado fue perfecto ¡!!! tanto que el que viene repetimos ;-)

Este bizcocho de albaricoques con coco rallado acompañado de una estupenda bola de helado (el mío de vainilla con nueces de macadamia) es un auténtico GÜILTY PLEASURE (I love it!)

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS CON CODORNICES EN ESCABECHE

En casa, las legumbres todo el año ¡!!! Sólo varío la forma de hacerlas porque, aunque nos encantan una buena fabada o un cocido de los que quitan el sentío, ahora es tiempo de recetas más sencillas y ligeras, es tiempo de ensaladas, escabeches... y de ESTAR MENOS TIEMPO EN LA COCINA Y MÁS EN LA PISCINA (jajaja, rima de cosecha propia, de la que me pido la patente @igloocooking ;-))

 

 

 

FROM LOST TO THE RIVER, SPEAKING IN SILVER :-)

BROCHETAS DE CABALLA CON PESTO DE NUECES

Yo no soy muy fan de la caballa, pero todo es cuestión de ponerse, echarle un poco de imaginación, alegría y brochetas, ÑAMMM!

Sonando no muy flojito....

SARDINAS ASADAS CON HIERBAS Y LIMÓN

De lo que me gusta: los espetos de sardina en la playa - De lo que hay: sardinas al horno y piscina... jaja, obviamente no es lo mismo ni parecido perooo a mi me vale... por ahora!!!

 

Lo cierto es que las sardinas ahora están en su mejor momento y con mi niño me pego unas risas en la pisci que para qué ¡VIVA EL VERANO, de la Villa o en la playa, pero que VIVAAA! ;-)

 

AJOBLANCO CON UVAS ROJAS

Es una receta de las de toda la vida, de hecho la he sacado de mi libro de cocina favorito, uno que me regaló con todo su cariño mi abuelita Carmen porque sabía que me encantaba, siempre elegía de ahí la tarta que quería que me hiciera por mi cumple, que felicidad ¡!!! 

Lo que más me gusta de esta sopita fría (aparte de lo buenísima que está), es lo interesante que es a nivel nutricional (temita este que a casi todas las mamás, y a algunos papás, nos interesa en sobremanera): almendras crudas, ajo, aceite de oliva virgen, uvas......

PASTEL RÚSTICO DE CARNE CON ACELGAS

Hay ciertas verduras, encabezadas por las acelgas (seguidas de cerca por las coles y coliflores), que son complicadas para mis niños (y digo "mis niños" en plural, porque en este tema en concreto parece que tengo 2)... pero he dicho complicadas, no imposibles... el truco.... este rústico, delicioso y nutritivo pastel, por ejemplo ;-)

No veáis lo que me cuesta seguirlos, ufff, madre mía...... pero que felicidad, mi cuerpo es perfecto por lo que es capaz de hacer... WALK ON THE WILD SIDE, baby ¡!!!

POLOS DE YOGUR GRIEGO CON FRAMBUESAS

PISCINA + PS4 + POLOS... VERANO ¡!!!

Vale, lo acepto, bueno aunque con la PLAY sí que pongo restricciones, no tanto con la pisci (nada) ni con los polos, pero éstos mejor los hacemos en casa... que es una opción mucho más divertida y saludable ;-)

ENSALADA ITALIANA CON PIMIENTO ASADO

Entre los VERANITOS DE LA VILLA (ozú, que calooor!), entre escuchar 128.314 veces al día el despasito "con los italianos mami" (aunque sólo sea para ver como tu hijo se parte de la risa) y alguna otra situación que me tiene más que triste-superada este verano, necesitaba un BREAK... aunque yo, que soy muy simple para estas cosas, me meto en la cocina preparo una receta con amor y todo se me pasa... es una ventaja, sí ¡!!!

Es una ensalada muy sencilla cuya clave está siempre en la calidad de los ingredientes: un buen aceite de oliva virgen, la mozarella que sea de búfala, los pimientos asados en casa, un buen vino (si es de Nero di Dávola, mejor que mejor)... aunque ya sabéis: EL MEJOR VINO NO ES EL MÁS CARO SINO EL QUE SE COMPARTE...

TACOS DE CAMARÓN AL ACHIOTE

JULIO. Gus disfrutando en la playa del surf y los abuelos. Alex y yo en Madrid, terminando de arreglar algunos importantes asuntos pendientes (afortunadamente todos con final feliz...) pero también visitando museos, yendo al cine a ver pelis (de adultos, wowww!!!) y por las noches a la vida divertida, a los tacos y las margaritas (si estáis en MADRID, tenéis que probar la de pepino con chile del MARÍA BONITA ;-)) De los tacos, hacedlos y me contáis, ¡¡¡son impresionantes!!! Y, no me puedo aguantar sin contaros mi nuevo proyecto, el carnet de conducir, ¿os podéis creer que a mis 47 años es la primera vez que siento la llamada? jaja, sí y estoy feliz, muy feliz. Ya os iré contando, no os libraréis, jeje, que preveo que voy a tener anecdotas para dar y regalar...

PASTEL DE COLIFLOR CON FLORES DE BRÓCOLI Y ZANAHORIA

Yo no me aburro ni cuando me cuido, os lo puedo asegurar. Y, para demostrároslo, mirad que pastel tan bonito, suave y delicioso tenemos hoy para cenar...  Además es un poco entretenido pero muy-muyyy fácil de hacer, como a mi me gusta ¡!!!

Según os estoy escribiendo y me veo en la pisci con Gus en bikini y este pastel, me está viniendo a la cabeza un texto que leí hace poco y que quiero compartir con vosotr@s, porque me parece un tema muy importante y con el que no puedo estar más de acuerdo (aunque yo, no tuve esa suerte) Os cuento primero la receta y al final, el texto de Maria Montessori, que seguro os va a gustar ;-)

 SUPER VILLANA EN ACCIÓN ;-) 

Mi guapísimo amor perruno KIMBO de cumpleaños 💗💗💗

TARTA DE QUESO Y OREO fácil y sin horno

Es una tarta muy fácil de hacer, sale riquísima y no necesita horno (que entre el calor que hace y las ganas de hacer cosas divertidas sin parar, se agradece y mucho no tener que encenderlo...) Si os gustan las tartas de queso, a mi me vuelven loca (más loca :-)), estoy segura de que os encantará, el contraste con las galletas Oreo queda super bien aunque sólo tiene un pero... LA PACIENCIA porque estará el doble de buenísima al día siguiente ¡!!!