CONEJO AL AJO CABAÑIL

Plato típico-tipiquísimo de mi tierra, Cartagena, que está bueníiisimo. Es otra manera de comer la sanísima carne de conejo pero, te tiene que gustar el vinagre, eso sí! (a mi me encanta) :-)

MARINERA - MARINERO - BICICLETA (Murcia)

El terrible dilema de estas vacaciones:

ENSALADILLA RUSA sobre una rosca alargada + ANCHOA = MARINERA

ENSALADILLA RUSA sobre una rosca alargada + BOQUERÓN en vinagre = MARINERO

ENSALADILLA RUSA sobre una rosca alargada = BICICLETA

HOJALDRITOS DE FRESA CON MERMELADA DE NARANJA

Si queréis un bocadito delicioso y super fácil para el postre, aquí lo tenéis. Sólo necesitamos una lámina de hojaldre que cortaremos en circulitos (con ayuda de un vaso, por ejemplo). Sobre cada circulito, ponemos una cucharadita de mermelada de naranja y media fresa. Horneamos hasta que el hojaldre esté doradito (según el tiempo que marque el fabricante). Sacamos, los espolvoreamos con azúcar glas y les añadimos la ralladura de una naranja.

BERENJENAS REBOZADAS CON JAMÓN SERRANO Y QUESO

Estoy terminando con las existencias del frigo para irnos de vacas esta S.S. (también, de ahí, mi venga a publicar las últimas recetas que he hecho, pues me encanta irme con todo hecho, no lo puedo evitar, ni quiero, la verdad!). Pués por ahí andaban esta berenjena salerosa, unas lonchas de jamón serrano, otras de queso........ el resultado, os lo garantizo, IRRESISTIBLE!!!

 

 

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Son unos pimientos, al más puro estilo japonés, de ellos he oído hasta decir que son el sushi español y os aseguro que una cosa me quedó muy clara cuando viajé a JAPÓN, adoran todo lo español y, por supuesto, nuestra cocina... y yo todo lo japonés y, por supuesto, su cocina, así que estamos en paz!!! ;-)



 

CREMA DE ZANAHORIA CON JENGIBRE

Es una cremita muy fácil, de esas que haces con lo que tienes por casa prácticamente, se la ví hacer a mi querida Marhya del estupendo blog En mil batallas y ya le dije que la iba a hacer ¡ese mismo día!... fue un dicho y hecho ;-)



ENSALADA DE PEPINO CON ENELDO Y LIMA

Más que una receta es una idea que queda genial. Simplemente cortamos 1 pepino con ayuda de una mandolina y lo aliñamos con 2 cucharadas de crème fraîche, el zumo de media lima, eneldo fresco, chile rojo, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta............. si os gusta el pepino y, como a mi, os encanta el eneldo, no la perdáis de vista!!!

 

Por cierto, que este post va dedicado a Alex, el pato... ;-)

 







 

PESCADILLA CON GUISANTES Y ALBAHACA

Es una receta muy sencilla, para cualquier día entre semana, con ingredientes muy económicos y sana a más no poder! ;-)

 

 



DIP DE HIERBAS FRESCAS Y AJO CON CRUDITÉS

Para este fin de semana os propongo un fiestón!!! un fiestón de crudités que, acompañadas de una Crème Fraîche con hierbas frescas y ajo, son un delirio!!! A DISFRUTARLO (la receta y el finde, of course!)

Apfelstrudel - STRUDEL DE MANZANA -

Es un postre típico de Austria y del sur de Alemania con un terrible defecto........ ¡ES ADICTIVO! No os lo toméis a broma porque es la verdad, ¡menuda delicia! los que ya lo habéis preparado, sabéis de lo que estoy hablando y los que no, ¡ya estáis tardando!

 



 

QUINOA CON PUERRO Y CALABACÍN

La quinoa, como bien sabéis, es el cereal (o pseudocereal) milagroso de los INCAS, que hemos de incorporar a nuestra dieta pues pertenece a la famosa lista de los "SUPERALIMENTOS", síiii,  algo así como los superhéroes de nuestra despensa con fabulosos SUPERPODERES... proteínas, minerales, vitaminas... es antioxidante, controla el colesterol, las migrañas, es buena para los músculos, para el pelo, para la piel... y podría estar así toda la mañana, pero yo creo que ya os he convencido, además ahora Mercadona la tiene, jajaja! (es verdad!) ;-)

ALCACHOFAS CON GREMOLATA Y SALSA DE YOGUR

Es una receta perfecta para cuando queremos picotear algo más allá de una bolsa de patatas fritas.......... y que, además, no tiene mucho secreto! Me he basado en una inspiradora receta de Sweet & Sour.

Partimos las alcachofas (unas 3 ó 4) bien finitas (a mi me gusta pelar el tallo y dejárselo, es una delicia), las rociamos con zumo de limón y las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Para la gremolata, tal como os contaba ayer, batimos unas ramas de perejil con un buen chorro de aceite de oliva, un diente de ajo picado, otro buen chorro de crema de vinagre de manzana SIBARI, la ralladura de 1 limón, sal y pimienta.

Para la salsa de yogur batimos: 3 yogures naturales + 1 cucharadita de Ras el Hanout (=mezcla de especias árabe) + el zumo de 1 limón + sal y pimienta negra + aceite de oliva extra virgen + Pimentón de la Vera, que añadiremos al final para darle color.

 

 



 

LENTEJAS CAVIAR CON ESPÁRRAGOS, RÚCULA y GREMOLATA

 

Me encanta esta época del año, exactamente AHORA, cuando la primavera se va abriendo paso con sus explosiones de color. El sábado, decidí ir a perderme un rato por el Campo del Moro, conmigo misma y mi inseparable cámara... y ohhhh!, allí estaba ella, la primavera, tan pinturera como siempre, llenándolo todo de flores y de pavos reales con ganas de ligue... así que ya os podéis imaginar que aparte de llenarme el espíritu, me llenó la cámara de coloridas fotos... vamos que los próximos, calculo que 10 post, van a ser muy Flower Power, ¡advertidos estáis! ;-)

 



 

Y con ella, la primavera, siempre me pasa, resurgen con fuerza las ganas de cuidarme y de cuidar de los mios. Quiero llenarlo todo de frutas y verduras de temporada, quiero comer más cereales y legumbres, cocinar platos sanos-sanísmos. Tiempo este de reconexión, reconexión con mi yo, con los mios, con la cocina, con la naturaleza...

 

Las lentejas que os propongo hoy, están muy en la línea de lo que os estoy intentando contar, no sé si habéis probado este tipo, se llama así, lenteja caviar, es muy oscura y muy fácil de cocinar. La receta resulta super sana y deliciosa, con espárragos, rúcula, Parmesano y una gremolata (nombre que dan los italianos a la mezcla de perejil, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta...), para la que he utilizado una de las maravillosas cremas de vinagre que siempre me envía (y yo encantada) Sibari. En este caso, me he decidido por la de manzana, pero os confieso que me cuesta mucho decirme, pues todas sus cremas de vinagre están  estupendísimas.