lunes, 9 de febrero de 2015

SOPA MINESTRONE CON ALUBIA BLANCA


Una sopa muy rica y saludable, típica italiana y con mil recetas distintas para prepararla. Lo mejor, utilizar siempre las verduras de temporada que encontremos fácilmente, según la estación. El resultado, con el queso Parmesano por encima, es siempre espectacular!


Si puedes organizar tu cocina puedes organizar tu vida.
- Louis Parrish -


INGREDIENTES:

- 1 l y medio de caldo de verdura
- 2 patatas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 ramas de apio
- 2 tomates maduros
- 250 g de alubias blancas cocidas
- Sal y pimienta recién molida
- 100 g de queso Parmesano rallado


ELABORACIÓN:

1. Calentamos el caldo en una olla  y le incorporamos pelados y cortados a trocitos las patatas, el puerro, las zanahorias, el calabacín, el apio y los tomates. Salpimentamos. Cocemos hasta que las verduras estén en su punto.

2. Agregamos entonces las alubias cocidas, calentamos todo junto y servimos con el queso rallado por encima.


9 comentarios:

  1. Nieves, este tipo de sopa de verdura me vuelve loca, encima con el frío que tenemos mucho más . El niño guapísimooo y los gatos un amor.
    Besos y feliz semana

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  2. Que bien me vendría con ese frío tu sopita tan rica amiga Nieves....uffff.....que reconfortante !!!
    Besitos

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  3. Uma sopa perfeita para estes dias tão frios, conforta-nos e aquece-nos a alma
    Boa semana
    bjs

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  4. Nieves una sopa perfecta y con queso que me encanta, así nunca la probé pero me llevo tu receta que con este frío es lo que apetece
    Besinos
    El Toque de Belén

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  5. Muy original esta sopa, al menos para mí.
    Tu familia es encantadora!!Un beso

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  6. Me encanta esta sopa, nunca me puedo resistir a tomar un buen plato, me guardo tu versión, que seguro que me va a encantar!!
    Un abrazo!!!

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  7. Me encanta, qué rica, las sopas de todas formas son un vicio. Las fotos preciosas y tu niño muy grande y guapísimo.

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  8. Estupenda, completa, y de lo más apetecible, me llevo un cuenco entero, que me va a sentar de maravilla. Besitos.

    besosdecanelaymenta

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  9. Un lujo tu sopa Nieves.
    Como me gustan las alubias blancas.
    Y el gato jjjjjjj
    Un saludito

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