SALADAS



APERITIVOS:
  1. Aceituning de aceituna verde y mejillones al natural con AOVE, albahaca y limón
  2. Ajoarriero de Cuenca
  3. Almogrote con pimiento choricero
  4. Barquitas marineras
  5. Blinis caseros con salmón, crema agria y "caviar"
  6. Bolitas de yuca con queso Cheddar
  7. Bombones de jamón rellenos de queso y Nueces de California
  8. Bonito en salazón con pan y tomate batido
  9. Caballitos de gamba (Murcia)
  10. Carpaccio de buey
  11. Cestitas de Tzatziki con anchoa del Cantábrico
  12. Champiñones rellenos de queso azul
  13. Choricitos criollos con Chimichurri
  14. Cucurucho de choco frito al estilo de Cádiz
  15. Cucuruchos de hojaldre con queso de cabra y pimientos del cristal
  16. Galletas de queso, orégano y olivas negras
  17. GRAVLAX - Salmón al estilo escandinavo -
  18. Jamón de Jabugo, pan y vino – la receta de la felicidad –
  19. MARINERA - MARINERO - BICICLETA
  20. Mejillones en salsa de tomate picante
  21. Mejillones TIGRE
  22. MEZZÉ: Tabulé, Humus, Caviar de berenjenas y Crema de pimientos rojos con pistachos
  23. Milhojas de manzana y queso de cabra
  24. Mini cocas especiadas con Tapenade, feta y tomates secos
  25. Mini croissants de sobrasada con miel
  26. Mini volcanes de queso de cabra con mermelada de tomate
  27. MOJO ROJO Y MOJO VERDE con patatitas y espárragos
  28. MOMOS, los dumplings del Himalaya
  29. Morteruelo (y Filemón) 
  30. Piruletas de jamón y queso
  31. Profiteroles con queso y salmón ahumado
  32. QUELY-CRACKER con picada de aguacate y tallarín de calamar al cilantro
  33. Queso Camembert con crujiente Pan Cracker y Chutney de higos
  34. Rollitos de espárrago con Nueces de California
  35. Rollitos de salmón con pan de molde
  36. Rollitos vietnamitas
  37. Rulito de salmón ahumado rapidísimo
  38. Tomatitos con cangrejo y almendras
  39. Totopos con guacamole
  40. Wonton frito de pollo al curry

 VERDURITAS Y HORTALIZAS:

  1. Acelgas rehogadas con patatas y pimentón
  2. Aguacates rellenos
  3. Alcachofas con gremolata y salsa de yogur
  4. Alcachofas rellenas de atún
  5. Berenjenas a la miel con humus
  6. Berenjenas asadas con romero y AOVE
  7. Berenjenas entomatadas (con huevo)
  8. Berenjenas rebozadas con jamón serrano y queso
  9. Brócoli con patatas y jamón serrano
  10. Calabacines con jamón gratinados
  11. Calabacines redondos - rellenos & gratinados
  12. Calabacines rellenos de salchicha gratinados, esperando al Ratoncito Pérez
  13. Canelones de calabacín con jamón y requesón
  14. Caponata siciliana
  15. Carpaccio de calabacín
  16. Dip de hierbas frescas y ajo con crudités
  17. Espárragos trigueros envueltos en bacon con queso y rebozados
  18. Gratinado de hortalizas y patata
  19. Guiso de alcachofas rellenas con guisantes y piñones
  20. Habitas tiernas con jamón de Teruel y olivada negra
  21. Judías verdes con patata y jamón
  22. MOXIL: cazuela murciana medieval de berenjenas con queso de cabra y miel
  23. Pastel de berenjenas con tomate, atún y mozzarella
  24. Pencas de acelga rellenas sobre pesto verde y rojo
  25. Pisto murciano 
  26. Romanescu gratinado

PATATAS:

  1. Patatas a la riojana
  2. Papas aliñás
  3. Patatas a lo pobre
  4. Patata asada con queso de oveja y chorizo de Aragón
  5. Patatas bravas
  6. Patatas con alioli
  7. Patatas gratinadas con tomate y crema de calabaza
  8. Patatas Hasselback
  9. Torta de patata con chorizo ibérico


TOSTAS:

  1. Ensalada de pimientos rojos asados sobre pan tostado
  2. Pa amb tomàquet
  3. Skagen Toast: Tosta sueca de gambas con eneldo
  4. Tosta de aceitunas negras aliñadas, pimientos de Piquillo confitados y huevo de codorniz
  5. Tosta de berenjena, queso azul y Nueces de California
  6. Tosta de brie fundido con jamón
  7. Tosta de lomo con dulce de membrillo y queso de oveja
  8. Tosta de olivada con boquerones en vinagre
  9. Tosta de PATATERA con huevito y patatas fritas
  10. Tosta de queso de oveja con salchichón ibérico y rúcula
  11. Tosta de salmón con cebolla frita
  12. Tosta de salmorejo con lomo, pimiento verde y huevo de codorniz
  13. Tosta de sobrasada mallorquina con tomatitos
  14. Tostada de aguacate

EMPANADAS:

  1. Empanadas colombianas tradicionales
  2. Empanada de atún y aceitunas negras
  3. Empanadas de hojaldre con carne
  4. Empanadas de hojaldre con queso y cebolla caramelizada
  5. Empanada de pollo con hojaldre al estilo de José Andrés
  6. Empanada de pulpo
  7. Empanada de sardinas
  8. Empanadillas en papel de arroz al estilo chino con ensalada de algas Hiziki

CROQUETAS:

  1. Chipi-croquetas negras
  2. Coxinhas
  3. Croquetas de alga Wakame y pollo rebozadas en Corn Flakes
  4. Croquetas de jamón serrano y queso manchego
  5. Croquetas de mejillones con alga Wakame
  6. Croquetas de pollo caseras con harina de garbanzo
  7. Croquetas de rape y gambas rebozadas en Kikos
  8. Croquetas de sardina y gambón
  9. KOROKKE: Croqueta de patata japonesa

PASTELES SALADOS Y HOJALDRES:

  1. Aussie meat pie
  2. Coca de Trempó
  3. Hojaldre de calabacín con cebolla tierna y Parmesano
  4. Hojaldre de espinacas con queso para una URGENCIA
  5. Hojaldre de pera y Gorgonzola
  6. Pastel de tomates cherry a la mostaza
  7. Pastel de atún y cangrejo con pan de molde 
  8. Pastel de puerro y gambas
  9. Pastel de puerros con queso de cabra
  10. PASTELA MORUNA
  11. Pasteles de masa filo con queso Feta y miel
  12. Quiché de atún, tomate y orégano
  13. Quiché de calabacín con queso de cabra y bacon
  14. Spanakotiropita (pastel griego de espinacas con queso Feta)
  15. Tarta de cebolla y queso Gruyère
  16. Tarta de hojaldre con espárragos, Mascarpone y un toque de Parmesano
  17. Trenza rústica de hojaldre con pollo cremoso y queso de cabra

SOPAS Y CREMAS:

Frías:
  1. Crema de tomate y orégano con tomates rellenos de queso de cabra y cebollino
  2. Crema fría de remolacha
  3. Gazpacho andaluz
  4. Salmorejo cordobés con cecina y huevo duro picaditos
  5. Sopa de pepino libanesa
  6. Sopa fría de melón con jamón a la menta (y un toque de frambuesa)
  7. Vichyssoise de pera con Gorgonzola

Calientes:

  1. Caldo verde portugués
  2. Crema de alcachofas con almejas y jamón ibérico de bellota (Ganadora de la Escapada Gastronómica Demos la vuelta al Día)
  3. Crema de brócoli con queso de Burgos
  4. Crema de calabacín con quesitos y picatostes
  5. Crema de calabaza con piruletas de Parmesano
  6. Crema de calabaza con queso azul y avellanas
  7. Crema de coliflor con bacon
  8. Crema de garbanzos con cecina de León y puerro frito
  9. Crema de lombarda con comino
  10. Crema de patatas violeta con setas y jamón
  11. Crema de puerro y Shiitake... LOVE IS IN THE AIR!
  12. Crema de zanahoria con jengibre
  13. Sopa de ajo con jamón ibérico y queso manchego
  14. Sopa de cebolla
  15. Sopa de lentejas turca
  16. Sopa india Mulligatawny con manzanas
  17. Sopa Minestrone con alubia blanca
  18. Sopa MISO con tofu y sésamo
  19. Sopa de pollo casera
  20. Sopa de tiburones con pollo y brócoli

HUEVOS:
  1. PICNIC - Bocadillo de tortilla de guisantes frescos con cebolla tierna
  2. Cazuela de patatas con espinacas y huevo
  3. Colcannon con huevo de codorniz
  4. Espárragos con queso, jamón ibérico y nidos de codorniz
  5. Frigideira de peixe
  6. Huevos al plato con tomate y espinacas
  7. Huevos rancheros
  8. Mini Frittata
  9. OKONOMIYAKI
  10. Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas
  11. Pinchitos de tortilla con queso de cabra y ketchup de mango o de ciruela
  12. Revuelto de setas Shiitake con algas Wakame
  13. Torre de patata, morcilla cartagenera y huevo
  14. Tortilla de calabacín
  15. Tortilla de coliflor
  16. Tortilla de espinacas con pasas y Parmesano 
  17. Tortilla Jamie con tomatitos cherry y albahaca
  18. Tortilla de patatas con cebolla caramelizada
  19. Tortilla de patatas con guisantes y cebolla tierna
  20. Tortilla de patatas con gulas y gambitas
  21. Zarangollo de la Huerta murciana

PASTAS:


  1. Bami de pollo y nueces (NOODLES)
  2. Canelones de setas y gambas con foie
  3. Canelones rellenos de carne con paté
  4. Canelones rellenos de champiñones y requesón
  5. Canelones rellenos de tomate, atún y espinacas con pasas
  6. Ensalada de pasta a la PANZANELLA
  7. Espirales con caballa y pimientos del piquillo
  8. Hélices de pasta con atún y alcaparras
  9. Lasaña de ragú con champiñones de Portobello y crema de Ricota con albahaca
  10. Lumaconi 4 quesos
  11. Macarrones con setas y bacon
  12. Noodles con verduras y gambones
  13. Pad Thai
  14. Pasta Amatriciana
  15. Pasta con pesto alla trapanese
  16. Pasta fresca casera con pesto de rúcula y Nueces de California
  17. Pastel de Rigatoni a la trufa negra
  18. Spaghetti alla Norma
  19. Spaghetti alla puttanesca
  20. Spaghetti alle Vongole
  21. Spaghetti con champiñones y bacon D.I.Y.
  22. Spaghetti con espárragos y jamón serrano
  23. Spaghetti con mozarella, albahaca y tomatitos - A Roma con Amor –
  24. Tagliatelle a los 4 quesos con tomate y tapenade ( I love you baby!)
  25. Tagliatelle con alcachofas, panceta y trufa
  26. Tallarines caseros al tomate con champiñones

ARROCES Y OTROS CEREALES:
  1. Arroz a la cubana
  2. Arroz al Plum Cake
  3. Arroz Bomba con marisco
  4. Arroz Bomba de Calasparra con conejo, panceta y champiñones de Portobello
  5. Arroz caldoso con codorniz
  6. Arroz caldoso con pollo y alcachofas
  7. Arroz con bacalao, patata y coliflor
  8. Arroz con bogavante
  9. Arroz con brócoli y carne picada
  10. Arroz con calamar y pimiento rojo
  11. Arroz con cúrcuma, pollo y frutos secos
  12. Arroz con magra, costillejas y verduritas
  13. Arroz con pollo y  cilantro al estilo peruano
  14. Arroz cremoso con tomate y champiñón
  15. Arroz de Calasparra con conejo, tomillo y pimientos de colores
  16. Arroz de la huerta con pimentón de Murcia
  17. Arroz indonesio con gambitas y huevo de codorniz
  18. Arroz meloso con gamba roja
  19. Arroz negro con rape
  20. Arroz negro con sepia y gambas
  21. Banana Curry (con arroz Basmati)
  22. Cous Cous con pollo y pistachos
  23. El mejor Arroz tres delicias de la ciudad
  24. Ensalada de bulgur con pato y sal de frambuesas
  25. Mi Caldero del Mar Menor
  26. Mi "paellita" mixta
  27. Paella de pollo y conejo con garrofón
  28. Pilaf de arroz turco con pistachos
  29. Polenta con queso, espinacas y chistorra
  30. Quinoa con puerro y calabacín
  31. Quinoa con setas Shiitake y pollo
  32. Risotto de espárragos
  33. Risotto de setas y champiñones al vino tinto
  34. Risotto de setas y gambones con vermut blanco
  35. Risotto de sobrasada con brocheta de cerdo a la miel
  36. SURFIN' MIGAS
  37. Sushi chirashi o Chirashizushi y La Lonja de Tsukiji, TOKYO
  38. Sushi maki & Sushi ura maki
  39. Tortitas de arroz y calabacín 
  40. Verduras rellenas de arroz, queso Feta y pistachos

LEGUMBRES:
  1. Chili con carne
  2. Crema de garbanzos con cecina de León y puerro frito
  3. Cocido madrileño y las pelotas del cartagenero
  4. Ensalada de alubias a la miel
  5. Ensalada de garbanzos, pomelo rojo y queso azul
  6. Ensalada de lentejas con queso de cabra
  7. Fabada asturiana
  8. Fabes con almejas
  9. Falafel con salsa de yogur a la menta
  10. Garbanzos con butifarra negra
  11. Garbure con pato
  12. Humus
  13. Judiones de la granja - Demos la vuelta al día
  14. KITCHARI
  15. La Feixoada de Wilian
  16. Las lentejas caseras de Iván
  17. Lentejas al curry
  18. Lentejas caviar con espárragos, rúcula y gremolata
  19. Lentejas estofadas con jamón y chorizo
  20. Lentejas rojas al estilo indio DAL con pan NAAM
  21. Michirones cartageneros
  22. Olla gitana murciana
  23. Sopa de lentejas turca
  24. Sopa Minestrone con alubia blanca
  25. Sopa de pollo y repollo con alubias
  26. Sopa de garbanzos con yogur y tahini
  27. Xipirons amb mongetes - Alubias con chipirones y ajos tiernos

PESCADOS Y MARISCOS:
  1. Albóndigas de bacalao con garbanzos
  2. Almejas con piñones
  3. Bacalao a Brás- Bacalhau à Bráz
  4. Bacalao al horno con patatas y cilantro
  5. Bacalhau com ervas e natas
  6. Berberechos al vino blanco
  7. Besuguitos en pastel de patata con jamón y piquillos
  8. Bonito con tomate
  9. Boquerones en vinagre (Tosta de olivada con boquerones en vinagre)
  10. Brochetas de langostinos empanados con arroz Basmati y salsa de cacahuetes
  11. Bullabesa marsellesa con salsa Rouille
  12. Caballitos de gamba (Murcia)
  13. Calamares en salsa americana casera
  14. Calamares rellenos de jamón con habitas baby
  15. Calamares rellenos de longaniza blanca y roja
  16. Cañaíllas
  17. Cazón en adobo: Bienmesabe
  18. Ceviche de corvina con patacones
  19. Ceviche de lubina, pulpo y langostinos con aguacate
  20. Ceviche de perca con yuca frita y Pisco Sour
  21. Churros de merluza
  22. Corvina al horno con tomates y olivas negras
  23. Cucurucho de choco frito al estilo de Cádiz
  24. Curry de gambas Thai
  25. Dorada a la espalda con ensalada de tomate
  26. Dorada a la sal 
  27. Dorada en papillote con tomatitos, jengibre y lima
  28. Fideuá de rape con mariscos
  29. Fish and Chips (de bacalao)
  30. Frigideira de peixe
  31. Guiso de calamar con cilantro
  32. Guiso marinero de caballa y gambas con fideos
  33. Hamburguesa de atún rojo con mayonesa de wasabi
  34. Hamburguesas de sepia
  35. Hojaldritos de lubina con salsa tártara casera
  36. Langostinos al whisky con arroz Thai
  37. Lubina asada al cava con langostinos
  38. Marmitako
  39. Mejillones a la vinagreta con cilantro
  40. Mejillones con patatas fritas al estilo belga
  41. Mejillones en salsa de tomate picante
  42. Mejillones TIGRE
  43. Merluza con langostinos a la sidra
  44. Moqueca de gambas
  45. Navajas a la malagueña
  46. Pastel de cabracho
  47. Pastel de puerro y gambas
  48. Pescadilla al horno con salsa de tomate y pimientos
  49. Pescadilla con chirlas en salsa verde
  50. Pescadilla con guisantes y albahaca
  51. Pescaito frito
  52. Pimientos del piquillo rellenos de merluza
  53. Pimientos rellenos de lubina y gambón
  54. Pinchos morunos de salmón con plátano verde frito
  55. Pulpo a la gallega
  56. Pulpo al horno
  57. Pulpo frito
  58. Rape con gambas y jamón en crema de patata
  59. Salmón Teriyaki
  60. Sardinas rellenas de queso manchego
  61. Sepia con tomate y Oporto
  62. Sepia guisada con tomatitos y regañás
  63. Soldaditos de Pavía
  64. Sushi chirashi o Chirashizushi y La Lonja de Tsukiji, TOKYO
  65. Sushi maki & Sushi ura maki
  66. Tartar de dorada con aguacate y mostaza de Dijon
  67. Tartar de salmón fresco y ahumado con crema de maíz
  68. Tataki de atún con ensalada de algas
  69. Tiradito de atún al estilo NIKKEI
  70. Tortillita de camarones
  71. Trucha con jamón al horno & Ensalada de pepino con yogur
  72. Txangurro
  73. Vieiras en su concha gratinadas
  74. Vinagreta de mejillones con aguacate
  75. Zamburiñas a la plancha con un aliño de ajo, limón, perejil y Ribeiro

AVES:
  1. Ají de gallina
  2. Ajiaco bogotano
  3. Alitas de pollo super crujientes con salsa barbacoa casera
  4. Asado de pavo con gravy de tomates y puré rústico
  5. Asado rústico de PICANTONES con chirivías
  6. Brochetas de pollo de corral con pimientos de colores y crema de nueces (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  7. Codornices al cava con uvas y canela
  8. Codorniz con calabacín al queso
  9. Gazpacho manchego (Gazpachos Galianos)
  10. Magret de pato a la naranja
  11. Magret de pato con frutos rojos (Colaboración Revista Me Gusta Cocinar)
  12. Mole poblano
  13. Muslitos de pollo Tandoori
  14. Pechuga de pollo con hinojo y jarabe de arce
  15. Pechuga de pollo con mantequilla de estragon
  16. Pechugas a la Villaroy
  17. PICA POLLO dominicano con TOSTONES
  18. Pollo al ajillo
  19. Pollo a la cerveza con verduritas
  20. Pollo a la Coca Cola
  21. Pollo a la sal con limón y romero
  22. Pollo al cava
  23. Pollo al curry con arroz Basmati
  24. Pollo al estilo de la huerta
  25. Pollo al limón al estilo chino
  26. Pollo al limón a la parrilla con pan de colores
  27. Pollo al Tikka Masala con almendras
  28. Pollo a mi Maryland
  29. Pollo asado con hierbas aromáticas y limón sobre cama de verduras
  30. Pollo con bechamel al estragón
  31. Pollo con champiñones al vino blanco
  32. Pollo con jengibre y espárragos verdes al estilo chino
  33. Poulet au Yassa (Pollo Yassa) - Senegal -
  34. Rollitos de pollo a la sidra rellenos
  35. Rollitos de pollo con Mozarella y Jamón
  36. Salpicao de frango
  37. Satay de pollo con arroz Thai
  38. YAKITORI: brochetas de pollo japonesas

CARNES:
  1. Albóndigas caseras en salsa con puré de patatas
  2. Albóndigas en salsa barbacoa
  3. Albóndigas en salsa blanca
  4. Albóndigas sorpresa
  5. Albóndigas turcas con canela y grosellas sobre pilaf de arroz con pistachos
  6. Barbacoa de cordero al Ras-el-Hanout con verduras
  7. Callos a la madrileña - La receta de mamá - 
  8. Carpaccio de buey
  9. Carrilleras al vino con setas sobre puré de castañas
  10. Chuleta de cerdo con all i oli de sobrasada mallorquina y chips de boniato
  11. Chuletillas de cordero con salsa de menta
  12. Chuletón a la piedra con patatas fritas y pimientos del Padrón
  13. Conejo al ajo cabañil
  14. Conejo a la mostaza con champiñones
  15. Conejo asado al romero con ensalada de flores y vinagreta de frutos secos (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  16. Conejo asado con tapenade y patatas a la provenzal
  17. Conejo con verduras express
  18. Conejo guisado con chips de boniato
  19. Costillas de cerdo asadas
  20. Un estofado de cerdo muy primaveral
  21. Estofado de ternera con macarrones a la cartagenera
  22. Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness
  23. Filetes de vaca al Roquefort con puerros
  24. Flamenquines ¡Bienvenido Mister Marshall!
  25. Fricandó amb Moixernons (Guiso de ternera con setas)
  26. Goulash checo con Knedlíky
  27. Hígado de cordero encebollado
  28. Hojaldre de solomillo con crema de dátiles
  29. Libritos de lomo con queso de cabra y anchoas
  30. Lomo al romero con champiñones de Portobello
  31. Lomo de cerdo asado con chutney de pera
  32. Lomo en leche con manzana y pasas
  33. Lomo lacado con patatas surferas
  34. Lomo relleno a la mostaza con patatas asadas
  35. Milanesa napolitana con patatas deluxe
  36. Morcillo guisado con hélices de pasta
  37. Moussaka
  38. Paleta de cerdo rellena (la increíble receta de mamá)
  39. Paletilla de cerdo adobada y el maravilloso SANDWICH CUBANO "empingao"
  40. Paquetitos de col rellenos a la sidra
  41. Pastel de carne y patata con pencas de acelga
  42. Patatas revolconas con chuleta y ensalada
  43. Pierna de cordero asada con patatas
  44. Presa ibérica con setas Shiitake en salsa de cerveza, mostaza y miel
  45. Rabo al estilo cordobés
  46. Rollitos alemanes de ternera en salsa
  47. Ropa vieja cubana
  48. Salchichas en salsa de tomate casera con albóndigas de berenjena
  49. Secreto ibérico con romero y batatas asadas
  50. Sesos de cordero rebozados en almendra con queso zamorano
  51. Solomillo con paté ibérico sobre salsa de naranja y chips de alubias VIDEO-RECETA 
  52. Solomillo de buey con salsa de trufa al Oporto, espárragos verdes y patatas gratinadas
  53. Solomillo de cerdo al Oporto con mazorcas de maíz
  54. Solomillo de cerdo con almendras
  55. Solomillo de cerdo con puré de alubias al estragón
  56. Solomillo de cerdo ibérico con uvas rojas y arroz perfumado con nueces (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  57. Steak Tartar
  58. Ternera con salsa de ostras
  59. Vaca a la siberiana

QUESOS:

  1. Fondue de Emmental y Appenzeller 
  2. Queso tipo Burgos
  3. Queso de pasta blanda
  4. Queso de untar con ajo y finas hierbas

STREET FOOD:

30. Serranito