ÍNDICE DE RECETAS

  1. Almogrote con pimiento choricero
  2. Barquitas marineras
  3. Blinis caseros con salmón, crema agria y "caviar"
  4. Bolitas de yuca con queso Cheddar
  5. Bonito en salazón con pan y tomate batido
  6. Cestitas de Tzatziki con anchoa del Cantábrico
  7. Champiñones rellenos de queso azul
  8. Choricitos criollos con Chimichurri
  9. Cucurucho de choco frito al estilo de Cádiz
  10. Galletas de queso, orégano y olivas negras
  11. Jamón de Jabugo, pan y vino – la receta de la felicidad –
  12. Mejillones en salsa de tomate picante
  13. Mejillones TIGRE
  14. MEZZÉ: Tabulé, Humus, Caviar de berenjenas y Crema de pimientos rojos con pistachos
  15. Mini croissants de sobrasada con miel
  16. MOJO ROJO Y MOJO VERDE con patatitas y espárragos
  17. MOMOS, los dumplings del Himalaya
  18. Papas aliñás
  19. Patatas a la riojana
  20. Piruletas de jamón y queso
  21. Profiteroles con queso y salmón ahumado
  22. Queso Camembert con crujiente Pan Cracker y Chutney de higos
  23. Rollitos vietnamitas
  24. Tomatitos con cangrejo y almendras
  25. Wonton frito de pollo al curry

ENTRANTES:


  1. Acelgas rehogadas con patatas y pimentón
  2. Aguacates rellenos
  3. Alcachofas rellenas de atún
  4. Calabacines con jamón gratinados
  5. Calabacines redondos - rellenos & gratinados
  6. Canelones de calabacín con jamón y requesón
  7. Caponata siciliana
  8. Carpaccio de buey
  9. Cucuruchos de hojaldre con queso de cabra y pimientos del cristal
  10. Espárragos trigueros envueltos en bacon con queso y rebozados
  11. Gratinado de hortalizas y patata
  12. Habitas tiernas con jamón de Teruel y olivada negra
  13. Milhojas de manzana y queso de cabra
  14. Mini cocas especiadas con Tapenade, feta y tomates secos
  15. Mini volcanes de queso de cabra con mermelada de tomate
  16. MOXIL: cazuela murciana medieval de berenjenas con queso de cabra y miel
  17. Pastel de berenjenas con tomate, atún y mozzarella
  18. Pasteles de masa filo con queso Feta y miel
  19. Patata asada con queso de oveja y chorizo de Aragón
  20. Patatas gratinadas con tomate y crema de calabaza
  21. Patatas Hasselback
  22. Rulito de salmón ahumado rapidísimo

ENSALADAS:

  1. Causa limeña
  2. Coleslaw
  3. Ensalada campera
  4. Ensalada de algas Hiziki
  5. Ensalada de bulgur con pato y sal de frambuesas
  6. Ensalada de Burrata y tomates semi-deshidratados
  7. Ensalada de garbanzos, pomelo rojo y queso azul
  8. Ensalada César (con pollo)
  9. Ensalada de pasta a la PANZANELLA
  10. Ensalada de patata con salmón ahumado y aguacate
  11. Ensalada de pato con vinagreta de miel
  12. Ensalada de queso Brie con tomatitos caramelizados y vinagreta de frutos secos
  13. Ensalada de secreto ibérico y queso azul
  14. Ensalada de tomates a lo Jamie Oliver
  15. Ensalada de ventresca con anchoas de Santoña
  16. Ensaladilla rusa con gambas
  17. Gazpacho andaluz
  18. Mojete murciano
  19. Pipirrana con ventresca de bonito y huevos de codorniz
  20. Salmorejo cordobés con cecina y huevo duro picaditos
  21. Un par de ensaladas con jamón del rico

TOSTAS:

  1. Ensalada de pimientos rojos asados sobre pan tostado
  2. Skagen Toast: Tosta sueca de gambas con eneldo
  3. Tosta de aceitunas negras aliñadas, pimientos de Piquillo confitados y huevo de codorniz
  4. Tosta de berenjena, queso azul y Nueces de California
  5. Tosta de lomo con dulce de membrillo y queso de oveja
  6. Tosta de olivada con boquerones en vinagre
  7. Tosta de sobrasada mallorquina con tomatitos

EMPANADAS:


  1. Empanadas colombianas tradicionales
  2. Empanada de atún y aceitunas negras
  3. Empanadas de hojaldre con carne
  4. Empanadas de hojaldre con queso y cebolla caramelizada
  5. Empanada de pollo con hojaldre al estilo de José Andrés
  6. Empanada de pulpo
  7. Empanada de sardinas
  8. Empanadillas en papel de arroz al estilo chino con ensalada de algas Hiziki

CROQUETAS:


  1. Chipi-croquetas negras
  2. Croquetas de alga Wakame y pollo rebozadas en Corn Flakes
  3. Croquetas de jamón serrano y queso manchego
  4. Croquetas de mejillones con alga Wakame
  5. Croquetas de pollo caseras con harina de garbanzo
  6. Croquetas de rape y gambas rebozadas en Kikos
  7. KOROKKE: Croqueta de patata japonesa

PASTELES SALADOS:


  1. Hojaldre de pera y Gorgonzola
  2. Pastel de tomates cherry a la mostaza
  3. Pastel de puerro y gambas
  4. PASTELA MORUNA
  5. Tarta de cebolla y queso Gruyère
  6. Tarta de hojaldre con espárragos, Mascarpone y un toque de Parmesano
  7. Trenza rústica de hojaldre con pollo cremoso y queso de cabra

SOPAS Y CREMAS:

Frías:

  1. Crema de tomate y orégano con tomates rellenos de queso de cabra y cebollino
  2. Crema fría de remolacha
  3. Gazpacho andaluz
  4. Salmorejo cordobés con cecina y huevo duro picaditos
  5. Sopa de pepino libanesa
  6. Sopa fría de melón con jamón a la menta (con un toque de frambuesa)
  7. Vichyssoise con pera y bolitas de Gorgonzola
Calientes:


  1. Crema de alcachofas con almejas y jamón ibérico de bellota (Ganadora de la Escapada Gastronómica Demos la vuelta al Día)
  2. Crema de brócoli con queso de Burgos
  3. Crema de calabacín con quesitos y picatostes
  4. Crema de calabaza con piruletas de Parmesano
  5. Crema de coliflor con bacon
  6. Crema de garbanzos con cecina de León y puerro frito
  7. Crema de lombarda con comino
  8. Crema de puerro y Shiitake... LOVE IS IN THE AIR!
  9. Sopa de ajo con jamón ibérico y queso manchego
  10. Sopa india Mulligatawny con manzanas
  11. Sopa MISO con tofu y sésamo
  12. Sopa de pollo casera

HUEVOS:


  1. Arroz al Plum Cake
  2. Arroz con magra, costillejas y verduritas
  3. Arroz de Calasparra con conejo, tomillo y pimientos de colores
  4. Arroz de la huerta con pimentón de Murcia
  5. Arroz indonesio con gambitas y huevo de codorniz
  6. Arroz meloso con gamba roja
  7. Arroz negro con sepia y gambas
  8. El mejor Arroz tres delicias de la ciudad
  9. Ensalada de bulgur con pato y sal de frambuesas
  10. Mi Caldero del Mar Menor
  11. Paella de pollo y conejo con garrafón
  12. Pilaf de arroz turco con pistachos
  13. Quinoa con setas Shiitake y pollo
  14. Risotto de setas y champiñones al vino tinto
  15. Risotto de setas y gambones con vermut blanco
  16. Sushi chirashi o Chirashizushi y La Lonja de Tsukiji, TOKYO
  17. Sushi maki & Sushi ura maki
  18. Tortitas de arroz y calabacín 
  19. Verduras rellenas de arroz, queso Feta y pistachos

LEGUMBRES:

  1. Chili con carne
  2. Crema de garbanzos con cecina de León y puerro frito
  3. Cocido madrileño
  4. Ensalada de garbanzos, pomelo rojo y queso azul
  5. Garbanzos con butifarra negra
  6. Humus
  7. Judiones de la granja - Demos la vuelta al día
  8. Las lentejas caseras de Iván
  9. Lentejas al curry
  10. Lentejas estofadas con jamón y chorizo
  11. Lentejas rojas al estilo indio DAL con pan NAAM
  12. Sopa de pollo y repollo con alubias
  13. Sopa de garbanzos con yogur y tahini
  14. Xipirons amb mongetes - Alubias con chipirones y ajos tiernos

PESCADOS Y MARISCOS:

  1. Bacalao a Brás- Bacalhau à Bráz
  2. Bacalhau com ervas e natas
  3. Boquerones en vinagre (Tosta de olivada con boquerones en vinagre)
  4. Bullabesa marsellesa con salsa Rouille
  5. Calamares en salsa americana casera
  6. Calamares rellenos de longaniza blanca y roja
  7. Cazón en adobo: Bienmesabe
  8. Ceviche de lubina, pulpo y langostinos con aguacate
  9. Ceviche de Perca con yuca frita y Pisco Sour
  10. Churros de merluza
  11. Corvina al horno con tomates y olivas negras
  12. Cucurucho de choco frito al estilo de Cádiz
  13. Curry de gambas Thai
  14. Dorada a la sal 
  15. Dorada en papillote con tomatitos, jengibre y lima
  16. Fideuá de rape con mariscos
  17. Fish and Chips (de bacalao)
  18. Guiso marinero de caballa y gambas con fideos
  19. Hojaldritos de lubina con salsa tártara casera
  20. Marmitako
  21. Mejillones en salsa de tomate picante
  22. Moqueca de gambas
  23. Pastel de puerro y gambas
  24. Pescadilla al horno con salsa de tomate y pimientos
  25. Pescadilla con chirlas en salsa verde
  26. Pinchos morunos de salmón con plátano verde frito
  27. Pulpo al horno
  28. Salmón Teriyaki
  29. Sepia guisada con tomatitos y regañás
  30. Sushi chirashi o Chirashizushi y La Lonja de Tsukiji, TOKYO
  31. Sushi maki & Sushi ura maki
  32. Tartar de salmón fresco y ahumado con crema de maíz
  33. Tataki de atún con ensalada de algas
  34. Tiradito de atún al estilo NIKKEI
  35. Txangurro
  36. Vieiras en su concha gratinadas
  37. Zamburiñas a la plancha con un aliño de ajo, limón, perejil y Ribeiro

AVES:


  1. Alitas de pollo super crujientes con salsa barbacoa casera
  2. Asado de pavo con gravy de tomates y puré rústico
  3. Brochetas de pollo de corral con pimientos de colores y crema de nueces (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  4. Gazpacho manchego (Gazpachos Galianos)
  5. Magret de pato a la naranja
  6. Muslitos de pollo Tandoori
  7. Pechuga de pollo con hinojo y jarabe de arce
  8. Pechuga de pollo con mantequilla de estragon
  9. PICA POLLO dominicano con TOSTONES
  10. Pollo al ajillo
  11. Pollo a la sal con limón y romero
  12. Pollo al curry con arroz Basmati
  13. Pollo al estilo de la huerta
  14. Pollo al limón al estilo chino
  15. Pollo al limón a la parrilla con pan de colores
  16. Pollo al Tikka Masala con almendras
  17. Pollo a mi Maryland
  18. Pollo asado con hierbas aromáticas y limón sobre cama de verduras
  19. Pollo con bechamel al estragón
  20. Pollo con jengibre y espárragos verdes al estilo chino
  21. Rollitos de pollo a la sidra rellenos
  22. Satay de pollo con arroz Thai
  23. YAKITORI: brochetas de pollo japonesas

CARNES:

  1. Albóndigas caseras en salsa con puré de patatas
  2. Albóndigas sorpresa
  3. Albóndigas turcas con canela y grosellas sobre pilaf de arroz con pistachos
  4. Barbacoa de cordero al Ras-el-Hanout con verduras
  5. Callos a la madrileña - La receta de mamá - 
  6. Carpaccio de buey
  7. Chuleta de cerdo con all i oli de sobrasada mallorquina y chips de boniato
  8. Chuletillas de cordero con salsa de menta
  9. Conejo asado al romero con ensalada de flores y vinagreta de frutos secos (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  10. Conejo asado con tapenade y patatas a la provenzal
  11. Costillas de cerdo asadas
  12. Estofado de ternera con macarrones a la cartagenera
  13. Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness
  14. Flamenquines ¡Bienvenido Mister Marshall!
  15. Fricandó amb Moixernons (Guiso de ternera con setas)
  16. Goulash checo con Knedlíky
  17. Hojaldre de solomillo con crema de dátiles
  18. Libritos de lomo con queso de cabra y anchoas
  19. Lomo de cerdo asado con chutney de pera
  20. Lomo lacado con patatas surferas
  21. Paletilla de cerdo adobada al estilo cubano
  22. Paquetitos de col rellenos a la sidra
  23. Presa ibérica con setas Shiitake en salsa de cerveza, mostazay miel
  24. Ropa vieja cubana
  25. Secreto ibérico con romero y batatas asadas
  26. Sesos de cordero rebozados en almendra con queso zamorano
  27. Solomillo con paté ibérico sobre salsa de naranja y chips de alubias VIDEO-RECETA 
  28. Solomillo de buey con salsa de trufa al Oporto, espárragos verdes y patatas gratinadas
  29. Solomillo de cerdo al Oporto con mazorcas de maíz
  30. Solomillo de cerdo con puré de alubias al estragón
  31. Solomillo de cerdo ibérico con uvas rojas y arroz perfumado con nueces (Publicada en el Recetario de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón)
  32. Vaca a la siberiana

TAKE AWAY:


QUESOS Y YOGURES CASEROS:


  1. Queso tipo Burgos
  2. Queso de pasta blanda
  3. Queso de untar con ajo y finas hierbas
  4. Yogur casero

GALLETAS-COOKIES:


  1. Cookies de chocolate con un toque especiado (Ferrán Adriá)
  2. De Crinckles y Anti-Crinkles
  3. Galletas de avena con higos secos
  4. Galletas María con Nutella, plátano y nueces de California
  5. Galletas de café bañadas en chocolate
  6. Galletas de pistachos y agua de azahar
  7. Rocas de chocolate con PETA ZETAS
  8. Rollicos de anís
  9. Snickerdoodles 
  10. Thumbprints con dulce de leche

BIZCOCHOS,CAKES Y PASTELES:


  1. Bica blanca gallega
  2. Bizcochitos rellenos de Nocilla
  3. Bizcocho de Coca Cola
  4. Bizcocho de naranja con dulce de leche
  5. Bizcocho de nata
  6. Bizcocho de chocolate blanco con leche condensada
  7. Bizcocho de Limoncello glaseado
  8. Bicocho de plátano con chocolate negro (BANANA BREAD)
  9. Bizcocho de queso y chocolate
  10. Bizcocho de zanahoria con crema de queso y lima
  11. CAKE POPS de chocolate y vainilla
  12. Cake de chocolate con arándanos rojos
  13. Pastel de almendra y mandarina
  14. Pastel libanés de almendra con naranja
  15. Plum Cake
  16. Sticky toffee pudding

POSTRES:


  1. Bombones rellenos de dulce de leche y té Matcha
  2. Budín de manzanas gratinadas con pan y leche
  3. Buñuelos de viento con crema pastelera
  4. Cannoli Siciliani
  5. Crema de limón con leche condensada
  6. Cremoso de chocolate blanco
  7. Crumble de manzana con crema inglesa
  8. Dulce sirio de sémola con canela
  9. Gelatina de té verde MACHA con OREOS
  10. Manzanas asadas con crema de vainilla
  11. Mousse de chocolate con crumble de almendras
  12. Pancakes de plátano
  13. Panellets
  14. Paparajotes
  15. Pastéis de Belém (pasteles de nata portugueses)
  16. Peras al vino sobre bizcocho especiado
  17. Plátano CAKE con pan de molde y leche de coco
  18. Scones con nata fresca y mermelada de fresa
  19. Tarta Tatín de melocotón de Calanda con crema de Mascarpone a la hierbabuena
  20. Tarta Tatín de plátano de papá
  21. Tartitas de mousse de limón con LEMON CURD
  22. Tartitas de pera con mantequilla batida
  23. Tiramisú: el mejor Tiramisú del mundo y un secreto
  24. Tortas de Alcázar en bizcochá
  25. Trifle

TARTAS:


  1. Devil's Food Cake
  2. Paris Brest
  3. Pastel de fresas con nata
  4. Tarta de arándanos Fácil-Fácil
  5. Tarta de cardamomo y café
  6. Tarta de ciruelas amarillas
  7. Tarta de fresas con chocolate blanco
  8. Tarta de galletas cumpleañera
  9. Tarta HUESITOS de obleas (pan de angel) y Nutella
  10. Tarta Guinness
  11. Tarta de limón con almendras
  12. Tarta de limón facilísima
  13. Tarta de manzana crujiente y grumosa
  14. Tarta de manzana de mamá 
  15. Tarta de pera y jengibre
  16. Tarta PEZ de cumpleaños
  17. Tarta de plátano y dulce de leche - Banoffee Pie -
  18. Tarta de queso
  19. Tarta de queso y leche condensada
  20. Tarta de requesón con uvas blancas y tintas
  21. Tarta de rosas con coulis de frutos rojos - Ruffle Milk Pie -
  22. Triple Cheese-Cake

HELADOS:


CÓCTELES:

  1. Caipirinha
  2. Cóctel Bellini
  3. Cóctel de cava
  4. Cointreau Bubbles y la Cibeles Madrid Fashion Week
  5. Mi Gin Tonic favorito
  6. Mojitos de la Bodeguita del Medio (La Habana)
  7. Pisco Sour
  1. Escobitas de bruja
  2. Murciélago de Halloween
  3. Salchichas momia