viernes, 11 de enero de 2013

TORRE DE PATATA, MORCILLA CARTAGENERA Y HUEVO


Un capricho, para empezar bien esta complicada cuesta de enero, que sólo es cuestión de equilibrio! ;-)

Alehop!

Ingredientes:

- 2 patatas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 morcilla (si es cartagenera, mejor que mejor!!!)
- 2 pimientos del piquillo
- Un puñado de piñones
- 1 huevo
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Elaboración:

Montamos nuestra torre con la ayuda de un aro para emplatar por el siguiente orden:

1. Una capa de patatas fritas  a rodajitas con cebolla, como si fuera para tortilla, a fuego medio y tapadas para que queden melositas. Antes de emplatarlas las colocamos sobre papel absorbente y les añadimos la sal.

2. Una capa de morcilla hecha en una sartén con unas tiritas de pimientos de piquillo y unos piñones que habremos dorado primero.

3. Otra capa de patatas con cebolla.

4. Un huevo frito y algo de cebollino para que nos quede + bonito!