miércoles, 24 de julio de 2013

ARROZ MELOSO CON GAMBA ROJA y una impresionante granizada... Madrid, julio 2013.

Dos de las cosas que mas me han sorprendido este verano (por ahora, que todavía queda…) han sido este DELICIOOOOSSOO-DELICIOSSÍIIISIMO ARROCITO...


y la granizada que nos cayó este domingo paseando por la SIERRA... vamos, que se nos quitaron todos los calores de golpe y porrazo así que: VIVA LA SIERRA DE MADRID y la madre NATURALEZA que la parió!!! (he dicho... ayyy si es que hace muchooo calooooorrrr!!!) ;-) 

  

Ingredientes:

- 200 grs. de arroz de grano corto
- 400 grs. de gamba roja
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 l de agua
- 100 g de queso Parmesano 
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Una pizca de sal fina
- Sal gorda

Elaboración:

1. Pelamos las gambas (todas menos 4) y preparamos la base dorando las cáscaras y las cabezas con un par de cucharadas de aceite. Añadimos el pimentón unos segundos y rápidamente el vasito de vino, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el agua y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos. Dejamos reposar, colamos y reservamos.

2. En  una sartén con un chorrito de aceite añadimos la cebolla picada, pochamos e incorporamos el arroz. Removemos y agregamos el caldo y dejamos a fuego suave entre 15 y 20 minutos. Probamos y añadimos una pizca de sal.

3. Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite doramos muy ligeramente los ajos picaditos. Añadimos las gambas cortaditas en 3 trozos y sofreímos.

4. Cuando falten un par de minutos para la finalización de la cocción del arroz, añadimos el marisco y removemos bien.


5. Añadimos finalmente el Parmesano rallado. Servimos inmediatamente con un poco de perejil picado y las gambas rojas que reservamos hechas a la plancha con sal gorda.

NOTA: No creáis que me la he inventado yo del todo... que me he basado en una receta del estupendísimo blog La Cocina de Lechuza... lo conocéis, a que sí???






Si andáis por Montejo de la Sierra, ya tenéis el postre PARA ESTE ARROCITO… unos deliciosos COJONUDOS (se llaman así), que te lanzará para que los pruebes, una simpática señora nada más entrar en su panadería (siempre lo hace!!!) ;-)


30 comentarios:

  1. Um arroz delicioso e bem ao meu gosto,adoro gambas.
    bjs

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  2. Tienes una cámara nueva??? Estas fotos son espectaculares!!!! te han quedado geniales...
    El bosque me ha parecido bello y sugerente... y esa tormenta...hay si cayera una aquí...estoy ahogada de tanto calor...llevamos semanas sin una buena lluvia...(nocturna sí, pero no vale!)
    El arroz de impresión.... que color y que gambas!!!!!

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  3. Preciosa entrada, tanto por el pedazo arroz que te has marcado, como las fotos de nuestra de sierra de Madrid, ese arroz con el fondo de tus fotografias todavia sabe mas rico.

    Yo tuve mas suerte, el domingo por la Cabrera solo me cayo agua, que me recargo para toda la semana.

    nos vemos

    bye

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  4. La receta me encanta!!! pero las fotos son mi perdición! Gracias por acordarte de mi Nieves! yo también siempre te tengo presente. Esas sierras....que bellezaaaaaaa Beso grande!

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  5. Olá querida!
    Arroz maravilhoso, receita perfeita!
    Aqui no sul do Brasil está caindo neve, faz muito frio.
    Tenho medo de chuva de granizo.

    Beijos

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  6. Vaya granizada y vaya peasoooo plato chiquilla!!. Besos

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  7. Delicioso arroz con esas gambitas rojas.
    Las fotos de la sierra preciosas y sobre todo refrescantes para soportar el calor del verano.
    Un beso

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  8. Delicioso arroz con esas gambitas rojas.
    Las fotos de la sierra preciosas y sobre todo refrescantes para soportar el calor del verano.
    Un beso

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  9. Nieves cariño, que rico este arroz, se ve de lo mas sabroso, y como me ha gustado esa granizada, que encanto en este tiempo poder ver el granizo. Mil besicos querida amiga

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  10. Nieves cariño, que rico este arroz, se ve de lo mas sabroso, y como me ha gustado esa granizada, que encanto en este tiempo poder ver el granizo. Mil besicos querida amiga

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  11. Jajaja estoy totalmente deacuerdo contigo, yo echo de menos que nos llueva un poco y refresque q estoy asfixiada! Me encantan las recetas con arroz y este tuyo tiene una pinta deliciosa! Me lo apunto y me lo llevo. Por cierto probé tu ensalada campera y chapo estaba riquísima!

    Besos y feliz semana!

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  12. Que rica una tormenta de verano me encanta y sobre todo ese arroz que has preparado, por cierto estoy con curiosidad y cualquier dia me presentoe esa pasteleria a ver si me los lanza, los cojundos me refiero, besos
    Sofía

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  13. Un arroz delicioso y una tormenta refrescante en la sierra, que más pedir, me encanta. Beso.

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  14. Qué fotos tan bonitas y qué arroz tan tentador, qué bueno se ve.
    Saludos

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  15. Nieves, todas las fotos que nos traes hoy, TODAS, son impresionantes, preciosas.
    Ese arrocito tiene que estar de puro vicio, ¡quién lo pillara!
    Besos.

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  16. Vaya granizada!! Pero mira por lo menos os refrescasteis un poquito...:)
    Y el arroz tiene un color increible..Besos

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  17. Que arroz tan rico, en casa nos encanta el arroz...me lo llevo...las fotos, paisajes preciosos...un besazo

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  18. Un arroz que solo con la pinta que tiene ya lo dice todo. Un besazo.

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  19. Ummmmm
    Me encanta el arroz en todas sus versiones!
    Pero este tiene una pinta que te mueres.
    Me encantan las tormentas, me habría gustado estar allí para verlo y sentirlo.
    bss

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  20. Nieves este arroz esta de lujo ,que delicia
    Menuda granizada
    besinos

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  21. El arroz delicioso y las fotos estupendas.Un abrazo

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  22. con esas gambas rojas el plato tiene que ser maravilloso si o si. Las fotos, absolutamente todas, otra maravilla. Besitos

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  23. Chulísimas tus fotos. Me han encantado. Y la receta es estupenda.

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  24. El arrocito tan espectacular como la granizada y las fotos...! ah! y el postre! jijii osea, una entrada super completita.
    Besitosss.

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  25. Qué bonitas fotos!
    Uhhhh, qué melosito tiene que estar ese arrocito!
    Besos.

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  26. que delicia nieves ,, aqui el calor tambien es fuertesimo casi pegandole a los 40 gradoosss.. pero bueno esperemos que refresque un poco al menos es lo que deseamos jajaja, te dejo un enorme saludo la receta tiene una pintaza tremenda ,,, =D

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  27. Que delicia de arroz! Espectacular!!! Guauu!! Unas fotografias preciosas! Se ve que disfrutasteis un monton!!
    Un abrazo!!

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  28. Adoro tus entradas me llenan de mucha buena vibra y delicias!!! Y juntar granizo era nuestro pasatiempo favorito en tiempo de lluvias!!

    Besos muchos.

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  29. El arroz tenía que estar delicioso y esa granizada es impresionante.

    Un besito Nieves,
    Sandra von Cake

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