CREMA DE CALABAZA, PATATAS RELLENAS, MILHOJA DE VERDURAS & WOK con ICARBEN

Hay que ver lo que alegran a los platos los embutidos ... añadirlos es una manera fácil, cómoda y rápida de elaborar platos de verduras sanotes haciéndolos más atractivos, vistosos y sabrosos. Yo creo que, como en todo, tomándolos con moderación, bienvenidos sean ¡!!!

 

Hoy para muestra y porque os tengo muy abandonados últimamente (tengo excusa que hasta me he estado dando una vuelta por París), os traigo 4 recetas (y un selfie desde lo alto de la Torre Eiffel, puro postureo que dirían los iLUSTRES iGNORANTES, que me hacen quedar como una loca cuando voy muerta de risa :-))) escuchándolos en el autobús con los cascos) que he hecho con los estupendos productos de una genial empresa andaluza, de la que ya os hablé, Icarben.

Gracias a ella, he descubierto la ZURRAPA (pinchad en ella si no la conocéis y/o queréis descubrirla o saber más de ella) con la que he preparado unas patatas rellenas que duraron lo que duraron, naaada, pero con las que me lleve muchos elogios =) De su amplio surtido, en esta ocasión, he elegido junto a la zurrapa, la butifarra blanca, la morcilla serrana y la paleta asada que siempre queda tan estupendamente... pasen, vean y cocinen, cocinen mucho, disfruten haciéndolo (el cocinar también eeeh, ;-)) & BE HAPPYYYY ¡!!!



CREMA DE CALABAZA ESPECIADA CON BUTIFARRA BLANCA

INGREDIENTES:

- Media calabaza mediana
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- Caldo de pollo casero
- Una cucharadita de jengibre
- Una cucharadita de cúrcuma
- 100 ml de nata
- Sal y pimienta blanca
- Unos daditos de butifarra blanca ICARBEN
- Unos daditos de pan
- Unas ramitas de perejil
- Aceite de oliva virgen extra

 



 

ELABORACIÓN:

 

1. En una cacerola, con un chorrito de aceite de oliva, doramos ligeramente los ajos picaditos, agregamos el puerro troceado y pochamos. Añadimos la patata y la calabaza peladas y troceadas, rehogamos, incorporamos las especias y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata y la calabaza estén blanditas, unos 25 minutos apróx.

 

2. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, doramos la butifarra y freímos ligeramente los picatostes por todos lados (cuidado que se hacen enseguida ¡!!!).

 

3. Batimos las verduras con la nata y algo de caldo, que es mejor ir añadiéndoselo poco a poco hasta obtener la textura deseada. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, el perejil picado, unos cuantos picatostes y unos daditos de butifarra blanca.

 

 

PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ZURRAPA DE LOMO

 

INGREDIENTES:

- 3 patatas nuevas
- 150 g de espinacas baby
- 2 dientes de ajo
- 100 g de zurrapa de lomo ICARBEN
- 100 g de queso de oveja
- Un par de tomates secos rehidratados en aceite de oliva
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de tomate

ELABORACIÓN:

1. Cocemos las patatas enteras en una olla con agua hasta que estén blanditas pero sin llegar a romperse (el tiempo depende del tamaño, y de si las cocemos con olla express o no... sin olla express tardarán mínimo unos 20 minutos a fuego medio)

2. Mientras, salteamos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, los ajos picados con las espinacas troceadas.

3. Sacamos las patatas, las vaciamos un poco y las rellenamos con las espinacas, la zurrapa, el queso rallado y una tirita de tomate seco re-hidratado. Las ponemos en una fuente para el horno sobre una base de tomate frito y gratinamos.

MILHOJA DE VERDURAS CON MORCILLA SERRANA, QUESO DE CABRA Y MIEL

INGREDIENTES:

- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 morcilla serrana ICARBEN
- Miel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Engrasamos el fondo de una cazuela de barro y vamos colocando por capas empezando por la berenjena, pimiento, cebolla, calabacín, Entre capa y capa sazonamos. Horneamos durante 1 hora a 220º. Sacamos y dejamos templar. Retiramos el líquido que hayan soltado las verduras.

2. En la misma cazuela, con un chorrito de aceite de oliva colocamos las verduras formando las milhojas que vamos alternando con el queso de cabra. Por último le añadimos una rodajita de morcilla serrana y volvemos a hornear unos 5 minutos. Servimos con un buen chorrito de miel.

WOK DE VERDURAS Y PALETA ASADA CON FIDEOS DE ARROZ

 

INGREDIENTES:

 

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento amarillo

- 1 puerro

- 1 zanahoria grande

- 2 dientes de ajo

- 1 dedo de jengibre rallado

- 200 g de paleta asada ICARBEN

- 250 g de fideos de arroz

- Aceite de oliva suave

- Sal

- Semillas de sésamo

- Un chorrito de soja

 

ELABORACIÓN:

 

1. En una olla hervimos abundante agua con sal, cuando llegue a la ebullición, retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz durante unos 4 minutos (mirad las instrucciones del fabricante).

 

2. En un wok, con un chorrito de aceite, añadimos el ajo picado y el jengibre rallado, en cuanto empiecen a hacerse agregamos los pimientos, la zanahoria y el puerro cortados a tiras, los salteamos, sazonamos ligeramente e incorporamos la paleta asada también a tiras. Por último, añadimos los fideos escurridos, la soja y el sésamo.