KULFI con pistachos

Que nooo, que no me he vuelto loca perdida... que síii, que ya sé que hace mucho frío, que no para de llover y de nevar. Pero es que me paso las tardes estudiando geografía con mi peque y es que es pasar por la India y me falta tiempo para salir corriendo a por los ingredientes para preparar una cena temática. Además, qué queréis que os diga... a mi los helados caseros me gustan todo el año ¡!!!

INGREDIENTES:

- 1 l de leche entera

- 20 vainas de cardamomo

- 150 ml de leche condensada 

- 200 g de pistachos (pesados con cáscara)

- Unas hojitas de menta 

ELABORACIÓN:

1. En un cazo hervimos a fuego lento la leche con las vainas de cardamomo, removiéndola suavemente hasta que se reduzca hasta la mitad. La colamos y le añadimos la leche condensada y la mitad de los pistachos troceados. Removemos bien. 

2. Volcamos en un recipiente para el congelador. Lo introducimos en el mismo y lo iremos sacando cada vez que nos acordemos para removerlo bien para que nos quede bien cremoso. 

3. Servimos con un puñado de pistachos troceaditos por encima y unas hojitas de menta.

Además, en mi MURCIA hace bueníiiisimo, jjajaja ¡!!! ;-)