ARROZ CHAUFA

Es un arroz típico de una de las mejores cocinas del mundo, la peruana. Se hace con lo que tienes por casa, cunde un montón y, la verdad, todavía no he conocido a nadie al que no le encante ¡!!!



INGREDIENTES:

- 1 vaso de arroz (jazmín, es el ideal, sino cualquiera de grano largo)
- 2 lonchas de bacon ahumado
- 1 pechuga de pollo
- 4 huevos
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 pulgar de jengibre
- 2 cebollas tiernas
- Un chorrito de zumo de limón o de lima
- Salsa de soja
- Pasta de ají amarillo
- Cilantro
- Aceite vegetal
- Sal

OPCIONAL: Si tenéis unas gambitas, añadídselas peladas al final (tras la carne), le van genial, claro, pero vamos yo si tengo por el conge le pongo algunas y sino pues no me doy el paseo... precisamente lo que me gusta de este arroz es eso, que lo haces con lo que tengas por casa y queda divino. Igual si en vez de pollo preferís cerdo o ambos, pues adelante.

ELABORACIÓN:

1. Hervimos el arroz en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

2. En una sartén con un chorrito de aceite, hacemos una tortilla a la francesa con una pizca de sal y la cortamos a tiras.

3. En un wok con otro chorrito de aceite, incorporamos el ajo picadito y el jengibre rallado. Le agregamos la cebolla tierna (reservamos la parte verde de una de ellas para añadírsela al final) y el pimiento cortado a tiras. Cocinamos ligeramente y le añadimos entonces el bacon también a tiras y el pollo troceadito. Por último incorporamos el arroz, la pasta de ají amarillo y un chorrito generoso de salsa de soja. Mezclamos bien y le agregamos la tortilla a tiras, el cilantro y el resto de cebolleta picadita.

- Para Alexander, el monarca ;-) -