lunes, 13 de agosto de 2012

ENSALADA DE SECRETO IBÉRICO, AGUACATE Y QUESO AZUL




El único secreto de esta ensalada es ibérico, porque que está buenísima… eso ya os lo digo yo!!!

INGREDIENTES:

- 200 g de secreto ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Maldón
- Hojas para ensalada
- 6 huevos de codorniz
- 12 tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 manzana
- 1 limón
- 3 rabanitos

Para el aderezo:

- 200 ml nata líquida
- 50 g de queso azul
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 40 ml de vinagre de Módena

ELABORACIÓN:

1. Sacamos la carne del frigorífico un ratito antes de cocinarla. La marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva vuelta y vuelta. La dejamos reposar, la cortamos a tiras y le añadimos un poco de sal Maldón.


2. Cocemos los huevos de codorniz poniéndolos en un cazo con agua fría y un chorrito de vinagre. Una vez que el agua rompa a hervir los mantenemos durante 4 minutos más. Los sacamos, los sumergimos en agua fría y los pelamos.


3. Batimos todos los ingredientes del aderezo.


4. Para montar la ensalada: ponemos una capa de aderezo y sobre él las hojas de ensalada. Ahora ya vamos colocando el resto de ingredientes alternándolos: los rabanitos con piel cortados a laminitas, los huevos de codorniz y los tomatitos cherry cortados por la mitad, las tiritas de secreto ibérico, el aguacate en gajitos y la manzana pelada y cortada a bastoncitos muy finitos . Servimos con el resto del aderezo por encima.


xxx Para que no se oscurezcan el aguacate y la manzana, añadirles unas gotitas de limón xxx

40 comentarios:

  1. hola guapa, que ensalada mas buena, seguro que estaba rquisima!!
    besotes!!

    ResponderEliminar
  2. A mi me encantan las ensaladas, intento ir cambiando ingredientes y probando cosas nuevas cada vez que puedo.
    Esta receta me parece estupenda, unos ingredientes que me encantan, Besitos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  3. Buenasss. Hoy he estado perdido todo el día, pero ya estoy aquí, para recibir de la mano de la más preciosa bloguera del mundo mundial este premio, que también me concedió Mónica, nuestra pecosa favorita, así que muchísimas gracias a las dos. Siempre me hacen ilusión, así que mañana, cuando tenga más tiempo me lo llevo al blog y os lo agradeceré en mi próxima entrada, que estoy más liao que la pata de un romano. Y bueno, muchas gracias también por desvelarnos tu "secreto"....aunque sea ibérico....;) Me encanta esa carne, pero tengo que reconocer que no la he comido jamás en ensalada, así que, nunca es tarde. Besitos.

    ResponderEliminar
  4. Me encanta esa combinación, no tardaré en probarla, gracias por compartirla. Besitos!!!!

    ResponderEliminar
  5. Todo ha sido estupendo... esa foto final me ha encantado...... puede ser una para mi ahroa mismo que aún no he cenado???? jjjjj buenísima seguro....

    ResponderEliminar
  6. Excelente receta, para prepararla ya! Siempre me informo de todo lo nuevo sobre cocina porque es mi gran afición, les recomiendo, por ejemplo esta comunidad donde hay recetas: https://www.facebook.com/Productos.Ledesma, quizas encuentren alguna que no conozcan... Saludos!

    ResponderEliminar
  7. Gracias a ti preciosa. Esta ensalada se ve magnífica, en cuanto pueda me la voy a preparar. Besos

    ResponderEliminar
  8. Uy que buenísima ensalada para estos calores Nieves! Nunca he probado el rabanito y eso que me encanta estéticamente así que lo probaré en mi próxima ensalada......mucho te gusta a tí la mostaza. Me encanta esta mezcla de ingredientes con la manzana, el aguacate y el queso azul. Me la quedo!

    ResponderEliminar
  9. Hola guapa!!!!

    Qué ensalada más deliciosa nos presentas, nunca se me había ocurrido esa combinación, tendré que probarla bien rápido.

    Un besito, espero que lleves un buen verano

    ResponderEliminar
  10. Hola querida Nieves,
    que la ensalada rica y sabrosa, muy bueno para empezar la semana con una ensalada tan delicioso!

    Besos y buena semana

    ResponderEliminar
  11. El secreto ibérico por si solo ya está de muerte lenta, asi que tan bien acompañadito tiene que saber a gloria bendita. besitos

    ResponderEliminar
  12. Rica y nutritiva,, y buenisima para toda ocasion... saludiness

    ResponderEliminar
  13. Una ensalada de lujo total, el secreto iberico está de pecado.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  14. Me gusta mucho la receta, con tu permiso me la apunto...Besos

    ResponderEliminar
  15. He tenido que ir a ver qué es el secreto ibérico.
    Esta ensalada está divina. Y de paso agarro el tip del tiempo que lleva hervir los huevos de codorniz pues el otro día los compré pro primera ves y los hice fritos, pero quería usarlos hervidos y no había pensado cómo empezar ;-)
    Felicidades por el premio y muchos besos,
    Vero

    ResponderEliminar
  16. Vaya lujo de ensalada!! tiene que estar deliciosa!! aunque yo le quitaría el aguacate y la manzana, que no me gustan las frutas en las ensaladas!.
    Pero lo demás, con lo que me gusta el queso azul... mmmmh!!!

    ResponderEliminar
  17. Unnnnn se ve muy rica esta ensalada.
    La tendremos que probar.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  18. Menuda maravilla de ensalada, tenía que estar de muerte con esa combinación de sabores.
    Un saludo de Alfchef

    ResponderEliminar
  19. Nieves, preciosa, tomo nota del "secreto" de esta ensalada porque te ha quedado de 10. Me gusta mucho la combinación de ingredientes y el toque de mostaza. Besicos preciosa y enhorabuena por el premio.

    ResponderEliminar
  20. Nieves que pedazo ensalada te has marcado, me encanta!!!! cualquier día de estos la preparo.
    Besitos

    ResponderEliminar
  21. Se ve una ensalada increible. Un besazo.

    ResponderEliminar
  22. Me encanta la receta y el aderezo que le has hecho, muy rica, un beso

    ResponderEliminar
  23. fantastica y cuantos colores
    besos guapa

    ResponderEliminar
  24. pues tomo nota de la receta, se ve bien rico. besos

    ResponderEliminar
  25. Una ensalda rica rica!! si señora..riquisima.
    me he perdido un monton de cosas ricas, pero en verano hay mucho descontrol.
    pero como ya se acabo lo bueno tendre ms tiempo para visitaros

    ResponderEliminar
  26. ¡Toda una señora ensalada! Se ve buenísima, no le falta detalle. Me la quedo ;-)
    Besos.

    ResponderEliminar
  27. Riquísima, me encantaría para mi almuerzo de hoy! Felicitaciones por el premio, un beso,

    ResponderEliminar
  28. Pues no digo yo buenisima, riquisima, super apetecible, en fin que me quedo sin palabras. Me encanta.
    Besos. lOla

    ResponderEliminar
  29. Es que el secreto ibérico está buenísimo. Tu ensalada tiene que estar espectacular.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Hola Nieves.

    Qué buena! Solo pensar en ese fondo de ensalada con la crema de queso se me hace la boca agua. Te quedó fantástica. Y muchas felicidades por el premio, si es que te tenían que dar uno todo los días, te lo mereces.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  31. Yo para este tipo de ensalada tengo un adjetivo que le va como anillo al dedo, las llamo ilustradas y esta lo está, y de que manera.
    Felicidades por el premio.
    Un besiño

    ResponderEliminar
  32. Qué rica combinación la de esta ensalada entre los rabanitos, la cremosidad del aguacate, el toque dulce de la manzana todo coronado con esa salsa... riquísimo!!!

    ResponderEliminar
  33. Una ensalada "super completa" ese secreto tiene que estar genial entre tantos ingredientes, me gusta y me la llevo para mi cocina, besitos

    ResponderEliminar
  34. Que maravilla Nieves, una receta y presentación estupenda.
    Mil besos, guapa

    ResponderEliminar
  35. Tiene una pinta espectacular aunque no podria ser de otra manera con semejantes ingredientes
    Besos!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    ResponderEliminar
  36. Las ensaladas son una necesidad en verano y un placer en invierno...me apunto esta que tiene que estar de muerte....un besooo Acaramelada

    ResponderEliminar
  37. Nieves ,que ricura de ensalada y como apetece ,que delicia
    besinos

    ResponderEliminar
  38. Si es que con todoslos ingredietes que lleve es imposible queno este deliciosa....me encanta! un besooo

    ResponderEliminar
  39. Nieves muchísimas gracias por el premio... no suelo participar de ellos, es mas este es el primero que me dan y la verdad me ha hecho ilusión por venir de ti. Como no entiendo muy bien lo que tengo que hacer con él me lo guardaré y a ver si me das una pista ;) Con esto de las vacaciones y futuro bebé ando un poco despistado pero pronto me pondré las pilas. Por cierto la ensalada de secreto todo un tema ehh. Bezitos!!!

    ResponderEliminar