HOJALDRE DE DORADA CON ALCACHOFA Y GAMBONES

Vaya un fin de semana más futbolero y agotador que hemos pasado, de esos que cuando llega el lunes necesitarías otro para descansar, no estaría nada mal... El sábado vinieron a casa para ver el partido mis suegros, muy merengues ellos, hay que decir que mi suegra hasta se apellida Bernabéu y para cenar mientras veíamos el partido (y infartantes sus penalties, uf-uf) preparé varios tipos de hojaldres, os cuento este que nos gustó especialmente. Y el domingo al ESTADIO... vaya FIESTÓN!!! que ilusión más grande había, lo que lo hemos disfrutado!!! ;-)

 Cómo no te voy a querer, si eres campeón de Europa por undécima vez!!!  SÍIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!! HALA MADRID!!!

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 1 dorada
- 8 gambones
- 3 dientes de ajo + 1 más para la mantequilla de ajo
- 1 cebolla
- 1 cayena (opcional)
- 1 ramita de romero
- 4 alcachofas
- 75 g de mantequilla
- Perejil
- 75 g de Parmesano recién rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra



ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos los 3 dientes de ajo con la cebolla picaditos (opcional la cayena). Salpimentamos y reservamos. Mientras tanto, ponemos nuestra lámina de hojaldre cortada en 8 trozos en una bandeja para el horno sobre papel de hornear. Horneamos hasta que quede doradito (ver el tiempo recomendado por el fabricante). Reservamos.

2. Hervimos las alcachofas (lavadas y sin sus hojas duras ni sus extremos. A mi me gusta pelar el tallo y dejarselo), en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas pero no demasiado, las cortamos por la mitad y las ponemos en una bandeja para el horno con una cucharada de mantequilla que habremos batido con un diente de ajo y unas hojas de perejil. Por último les añadimos el queso Parmesano rallado y las horneamos unos minutos hasta que el queso se gratine.

3. En una recipiente para el horno con un chorrito de aceite de oliva, ponemos los lomos de dorada, partidos por la mitad y salpimentados, y la cebolla con el ajo pochados. Horneamos a 200º hasta que esté doradito, unos 15 minutos, añadiéndole los gambones pelados 5 minutos antes del final.

4. Montamos nuestros hojaldres, abriéndolos por la mitad y rellenándolos con la dorada, las alcachofas y los gambones. Les añadimos alguna hojita de romero y HALA MADRID! ;-)

 



 

Pero mira que le queda bien la copa a Zizou!

 

  

 

;-)