viernes, 18 de mayo de 2012

ARROZ CON MAGRA, COSTILLEJAS Y VERDURITAS


Mi mami nos ha hecho un regalo (a mi y a mis hermanos) que me ha encantado… y es que ha recopilado todas sus recetas (muy cartageneras todas ellas) y nos las ha dado por escrito en una carpetita muy mona… así que, ya me conocéis, una semanita más tarde ya las estoy haciendo… la primera este sabrosísimo arrocito que espero que os guste tanto como a mí!


INGREDIENTES:

- 300 g de arroz Bomba 
- 250 g de costillejas 
- 250 g de magra de cerdo 
- 2 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 125 g de judías verdes
- 2 manojos de ajos tiernos
- 2 tomates maduros
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Unas hebras de azafrán
- Sal


ELABORACIÓN:

1. En una paella con un poco de aceite de oliva sofreímos las alcahofas a laminitas, el pimiento rojo a tiritas y la magra y las costillejas troceadas. Cuando empiecen a dorarse añadimos las judías verdes a trocitos y uno de los manojos de ajos tiernos picaditos. Damos unas vueltas y agregamos el tomate rallado y el perejil picadito. Cocinamos durante unos 5 minutos.

2. Añadimos el arroz, mezclamos bien y le agregamos el triple de agua que de arroz, las hebras de azafrán, la sal y un chorrito de limón. Cocinamos hasta que el arroz absorba toda el agua, unos 20 minutos más o menos.

3. Tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar durante 5 minutos. Servimos con  1 manojo de ajos tiernos a tiritas fritos.

56 comentarios:

  1. ME ENCANTAAAAAAAAA EL ARROZ, SE VE CON UN COLORCITO ESTUPENDO Y ASI CON COSTILLEJAS Y MAGRA, UF TIENE QUE ESTAR BIEN SABROSITO!!

    BESITOS Y FELIZ FINDE,

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  2. Pedazo de arroz Nieves, asi jugosito como a mi me gusta, si es que las mamis tenemos esas cosas jajaja, por eso puse yo mi blog, para dejarles a mis hijos todas las recetas que pueda.
    Eso es lo mejor para seguir con recetas antiguas y que no se pierdan nunca, dale un beso a tu mami y las gracias a ti por compartir

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  3. Que bueno Nieves! que rico! me encantaría poder probarlo y sobre todo ver ese tesoro que te ha regalado tu mami, que bien!!!
    Seguro que harás un buen uso de él.
    BESITOs

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  4. Esas son recetas que hay que rescatar obligatoriamente y vaya moral....... por parte de mama me alegro :))

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  5. un plato exquisito ay si no fuera por la mami verdad..............
    besos

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  6. QUE DELICIA DE ARROCITO, TIENE QUE ESTAR TREMEDAMENRTE BUENO!!
    BESITOS Y QUE TENGAS FELIZ FINDE!!

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  7. ¡mmm! ¡Qué pinta, vaya colorido!
    Se ve delicioso, Nieves...
    ...tomo nota...
    Besos

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  8. Nieves, no conocía tu blog, pero este arroz me ha enamorado! estoy deseando ver otras recetitas de tu madre, como sean parecidas a estas ya me tienes aquí cada día babeando!

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  9. que buen regalo...y que podamos compartir estas recetas contigo también lo es...!!
    buenísimo arroz!!
    bss

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  10. tiene una pinta exquisita¡¡¡¡¡
    TE INVITO A QUE TE PASES POR MI BLOG YA QUE ESTOY DE CONCURSO POR SI TE ANIMAS A PARTICIPAR ,BESOTES http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com.es/2012/05/2-concurso-del-blog-de-debora.html

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  11. Este regalo lo tienes que guardar como un tesoro!! Y que receta tan buena! Besos

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  12. NIEVES, ESTE ARROZ SE VE, IMPRESIONANTE

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  13. Nieves, ce riz me fait saliver il est superbe et très appétissant, bravo

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  14. Nieves un arroz de los que a mi me gustan, se ve delicioso. Besitos guapetona.

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  15. Hola Nieves guapa tu

    a csa el arroz de todas sus mil millones de maneras gusta, el tuyo directamente está MORAL, ya pondria ahora mismo el tenedor en el plato, humm

    mil petonets Susanna

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  16. Nieves ,menuda pinta tiene ese arroz ,tiene que estar delicioso
    besinos

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  17. Un arroz con una pinta estupenda, con esos ingredientes tiene que estar de vicio. Feliz fin de semana, Clara.

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  18. Excelente idea la de tu madre! Una vez le pedí la receta de no sé qué a la mía y me envió un documento de word con todos sus clásicos. Qué exagerada, pensé, pero ahora que ya no está digo menos maaaal!!!

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  19. Me gustan todas las recetas de arroz, no me cansaré nunca de ellas! ^o^

    Besos

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  20. Seguro que esta riquísimo. Tu madre ha tenido una idea preciosa, ¡qué bueno no dejar perder las recetas familiares!
    Besos.

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  21. Qué maravilloso patrimonio te ha cedido tu madre!!!! Bieennn!!!! y encima recetas bien autóctonas!!! a ver que harás la próxima vez, pero el arroz apetece!!!!!

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  22. UN PLATO del que podría repetir y repetir sin cansarme.
    ESTUPENDO NIEVES!!!. ESPERO QUE ESTÉS MUY BIEN TU Y TODA LA TROUPE..
    MIL BESOS:)

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  23. Qué buena pinta tiene ese arroz. Me llevo la receta, que seguro está de rechupete (como las recetas de todas las mamis!). Besos.

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  24. q buena pinta tiene !!! te ha quedado de escándalo !! besitos

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  25. Hola queridos Neves,
    Wow ...... que el arroz rico y sabroso, receta perfecta!

    Buen fin de semana!
    besos

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  26. Vaya delicia de arroz Nieves, impresionante el color y las fotos como siempre.
    Vaya regalazo se ha marcado tu mami, que emotivo detalle, y ,mas para ti que te apasiona la cocina.
    Muchos besitos preciosa, y perdona que no me haya pasado ultimamente a comentar, no me he pasado por casi ningun blog, estoy super liada!!!, pero a ver si me recupero este finde.
    Lo dicho , muchos besazos y muy buen finde!!

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  27. Que buena, me ha gustado mucho esta propuesta de hoy guapa, buen finde!

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  28. El arroz me parece de las cosas más buenas en el mundo y esta receta tuya, definitivamente me encanta!

    Besos!

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  29. No me extraña que haya salido buenísimo, las recetas de nuestras madres no suelen fallar. Por cierto, dile a tu madre que si le queda una copia de esa recopilación, yo me apunto!!Enhorabuena a las dos. Besos

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  30. Qué buena idea ha tenido tu madre, en Cartagena tenemos unas recetas estupendas que tienen que seguir circulando para que no se pierdan.
    Besitos.

    www.entretrucosyrecetas.blogspot.com.es

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  31. Ay, Nieves, que buena tu mami, ese me parece un regalo estupendo. Yo las recetas que tengo de la mía es que de vez en cuando me siento con ella para que me de las reccetas.
    El arrocito tiene una pinta exquisita
    Besitos

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  32. Qué rico, Nieves! Para perder el sentido, cómo me gustan estos platitos!
    Feliz fin de semana!
    Besitooos

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  33. Pero que bella tu mami.
    Este arroz está riquísimo, Nieves. Y los huevos del otro día me encantaron también.
    Yo he estado de una en otra esta semana y sigo de rumba por ahí...
    Muchos besitos y buen fin de semana, corazón.
    Vero

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  34. En mi cas somos muy arroceros, y el color que tiene este arroz desde luego que no pasa desapercibido!
    cocinando hacia los picos

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  35. Ay Nieves!! es que no hay nada como las recetas de las mamis....vaya rico!!

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  36. Un arroz delicioso,con esos ingredientes seguro que estaba para chuparse los dedos
    Besitos

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  37. Este arroz es uno de mis favoritos, es sabroso y colorido y además lleva de todo, un plato perfecto. Besos

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  38. Nieves, ya estas compartiendo el resto de la carpetita, esperamos...
    Nani

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  39. El arroz estupendo y tu madre aún más!!!! Desde luego eso es un detalle. Ahora nosotras lo tenemos más fácil dejando nuestro blogs jaja.
    Delicioso!!!
    Un beso guapa.

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  40. Nieves, pues vaya un regalo chulo que os haya tu mami. Seguro que le sacas mucho provecho y también los que te leemos que seguro que te copitearemos algo jeje. Besicos preciosa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  41. Nieves, pues vaya un regalo chulo que os haya tu mami. Seguro que le sacas mucho provecho y también los que te leemos que seguro que te copitearemos algo jeje. Besicos preciosa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  42. Eso es un regalo y lo demas tonterias...vaya pinta que tiene, te ha quedado con un colorcico estupendo! un besotee guapa

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  43. Me encanta este tipo de arroz...suave, con sus verduritas y las costillitas....ummmmmm

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  44. Que rico, como el de mi madre!!!!! Pero el tuyo, tiene un pinta increíble!! besos :)

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  45. Un arroz de lujo, y el regalo de tu madre no tiene precio, que buen regalo, besitos.

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  46. Eso si que es un regalazo. Nosotros hace unos años le regalamos a mi abuela una recopilación de sus recetas en un libro. Menuda ilusión la hizo y así todos tenemos nuestro librito de las recetas de la abuela en casa, jeje

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  47. me ancanta la idea de tener las recetas de la mama en un librito....muy original por su parte, no te dire nada hasta que lo alla hecho, pero seguro que esta buenisimo....arroz con carne.....a ratos parece una paella cierto?..

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  48. Nieves, que rica receta, en Cuba también se preparan muchos arroces, qué detalle tan lindo el de tu mamá con esa recopilación de rectas.
    Besos

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  49. cuida como oro en pano el libro de tu mami que eso es una joya
    te ha quedado de lujazo ese arrocito mmm
    besotes

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  50. Hola guapa,

    éste es el arroz preferido en mi casa, con sus costillitas... y ese toquecito de los ajos tiernos, lo hace aún más apetecible.

    Una idea preciosa la de tu mamá. Besitos para las dos

    Laly

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  51. Nieves, muchas gracias por venir y por tu comentario. Me anima una barbaridad. Por lo que veo eres de las mias, que el arroz, hasta en la cabeza de un tiñoso...jeje. Besitos. Ah, y me quedo por aquí no te quepa duda.

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  52. Sweetie u are so sweet! Can we follow each other? Kisses from Romania!

    FashionSpot.ro

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  53. Uyyyy, esto tengo quye hacerlo yo en casa de mi madre un dominguito... q somos unos aroceros de mucho cuidado, y se van a chupar los dedos! Viva tu madre y vivan sus recetas!!

    un beso, reina

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  54. El arroz es uno de mis platos favoritos y este tuyo me ha encantado.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  55. Jo! que regalo más guay no?? eso es un detallazo. Además con recetas como ese arroz, que se sale de la pantalla, y yo a estas horas estoy malísima de lo mío y me comía tres platos.

    Un abrazo guapa!

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