LENTEJAS CON ARROZ, COMINO Y LIMÓN

Me gustan mucho las lentejas, aunque de pequeña me aburrían mortalmente, ahora las adoro. Afortunadamente a Gus le encantan también y además de todas formas. Todavía no he hecho unas que no le gusten y os aseguro que, por ejemplo, como en estas, no me corto nada con el comino... En todo caso, este es un plato para cuidarse, la combinación de las lentejas con el arroz, en este caso Basmati (¡mi favorito!), hace que obtengamos una proteina digna de alabanza. Así que siguiendo la máxima de que UN CUERPO BONITO SE HACE EN LA COCINA, ahí va la receta, que además de sana-sanísima, está buenísima...

- El primer muñequito de nieve que hizo Gus siendo super pequeñín ;-) -

INGREDIENTES:

- 250 g de lentejas Pardinas

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla grande

- 1 litro y medio de agua o de caldo de pollo

- El zumo de 1 limón + 1 rodajita para decorar

- 1 ó 2 cucharaditas de semillas de comino (yo le pongo 2)

- 1 hoja de laurel

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

- Medio vaso de arroz Basmati

- Perejil

ELABORACIÓN:

1. En la olla express con un chorrito de aceite de oliva pochamos el ajo con la cebolla y las semillas de comino. Incorporamos las lentejas, el agua o el caldo de pollo. el laurel y el zumo de limón. Cerramos la olla y cocemos durante 10 minutos desde que empiece a hacer ruido. Una vez que abramos la olla, las salpimentamos.

2. Aparte cocemos el arroz Basmati en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del fabricante.

3. Servimos las lentejas con el arroz, el perejil picado y una rodajita de limón, que de hecho nos recordará que lo ideal es tomar de postre algún cítrico para asimilar todo el HIERRO de las lentejas.