miércoles, 22 de mayo de 2013

ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE

Me encanta la ensalada de patata, desde la típica campera a cualquiera de las que he probado por el norte de Europa, además de que se hacen en un plis plas, lo cual, siempre es un PLUS!


Que ganas me están entrando de hacer una escapadita… una cosa que no me pierdo nunca son los mercados, vamos que si no paso por uno es como que no he estado en esa ciudad, no os pasa? Por cierto que en alguno de ellos hemos probado las mejores ensaladas de patata del mundo! Y las flores, ya sólo por las flores... mi hijo siempre me dice que a mi me gustan las flores y a él los bichos, qué le vamos a hacer? :-)

Ingredientes: 

- 200 g de salmón ahumado
- 3 patatas medianas
- 3 puñados de canónigos
- 1 cebolleta
- 1 aguacate
- Una cucharada de vinagre
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- +/- 50 ml de nata (35% m.g.)

Elaboración:

1. Cocemos las patatas lavadas, enteras tal cual, con la piel en abundante agua fría con una cucharada de vinagre, durante unos 35 minutos a fuego medio. Yo las puse en la olla express y tardaron unos 7 minutos desde que la válvula empezó a sonar.

2. Sobre un plato, vamos colocando primero el salmón laminado, después los canónigos, encima las patatas a trozos medianos, sobre ellas, el aguacate troceadito con unas gotas de limón (para que no se oscurezca) y la cebolleta también troceada.




3. Preparamos nuestro aliño: batiendo el vinagre con la sal y la pimienta, la cucharadita de mostaza, el aceite y la nata.

4. Aliñamos y listo! 

45 comentarios:

  1. tiene una pinta genial! me la quedo porque me parece que tiene que estar aluciante!! gracias!

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  2. Nieves corazón, no me regañes, pero quieres creer que no he probado el aguacate en ensalada? Pozi, lo que oyes. Pero siempre hay una primera vez, no crees?. Las ensalada de patatas son geniales, a mí me encantan simplemente aliñada aceite, vinagre, con cebollita, pimiento y perejil. Bueno guapisima, que tengas un buen día. Un beso.

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  3. Que rica ensalada, a mi marido le encantará con el salmón. A mi el aguacate no me gusta. Un besote

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  4. me encantan todos los ingredientes de esa ensalada, así que seguro que en breve la preparo en casa. besos!

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  5. Sencilla y deliciosa, Nieves. A mi también me encantan las ensaladas de patata y con salmón liga de maravilla.
    Super acertada!!
    Besos

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  6. La verdad que no suelo comprar el aguacate no me hace mucho chiste la testura...pero a lo mejor con la patata rebaja esa cremosidad...tendre que probarlo..
    laura

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  7. Hola,
    A mi tb' me gusta mucho la patata, de cualquier forma, y en ensalada queda muy rica!. Me gusta la combinación con el salmón mmmmm que rico!
    Saludos, Sandra.

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  8. Las ensaladas de patatas estan buenas le pongas lo que le pongas y esta no iba a ser menos con el aguacate y el salmón, de locura. Besos

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  9. yo tengo cuerpo de pobre...porque unas patatas cocidas hacen un plato estupendo siempre, me gustan mucho las ensaladas de patata....y con salmón y aguacate ya te digo...éxito asegurado..!!! bsss

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  10. También a mí las ensaladas de patatas me gustan mucho, sobre todo porque el acompañamiento en ingredientes puede ser muy variado, así como el aliño y siempre les queda bien. Una ensalada, ésta, que entra por los ojos y es una delicia al paladar.
    Un beso.

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  11. A mí también me encanta pasearme por los mercados de los lugares de allá por donde vaya

    Qué ensalada más rica! qué colorida y qué refrescante.
    Besos

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  12. Tiene que estar buenísima esta ensalada, con el pollo y el aguacate

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

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  13. Tiene una pinta fabulosa, y si además lleva salmón ahumado con lo que a mi me gusta debe estar deliciosa¡¡
    Un saludo, Manuel.

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  14. Me encantan las ensaladas de papas, se ve tan rica que sin dudas te la copio.
    Besitos!

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  15. Qie rica ensaladita, es mega original me ha encantado¡ mil besiños

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  16. Hola guapa!!!! que buenísima!!!! la mezcla es bestial!! veraniega y sana!! besikos

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  17. Yo siempre voy a los mercados de las ciudades que visito, los adoro.
    Saludos

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  18. Mmmmm, yo también hago ensaladas con la mezcla salmón-aguacate, están tremendas!!! Me falta probar con la patata ;)
    Besines

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  19. Essa salada tem tudo para me agradar.
    Esta perfeita, adorei.
    bjs

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  20. Una ensalada como la tuya viene bien a cualquier hora, me apetece ese conjunto de sabores.
    Un besazo !!que guapa que sales en la foto !!!!!

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  21. Nieves ,una ensaladina estupenda y es verdad que las patatas animan un monton las ensaladas
    besinos guapa

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  22. me parece realmente deliciosa Niueves!!
    me encantan este tipo de ensaladas para este timpo y salmon, patata y aguacate aun no lo he probado asique me lo guardo! un besote

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  23. Que delicia, me encantan todos sus ingredientes, aunque no los he probado juntos. Creo que esta en una buena manera de probarlos ;-))
    Bss.

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  24. Pero que buena pinta que tiene esta ensalada!!!

    Me la apunto ya para hacer!!! Muchas gracias Nieves por compartirla!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  25. ¡Muy buena ensalada, Nieves! Además de las de disfrutar a lo largo de todo el año. Me encanta.
    Besos.

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  26. muy buena y muy completa esta ensalada, pero sobre todo es una preciosidad

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  27. Pues una ensalada muy colorista, entre el salmón, los canónigos, la patata...

    Yo también disfruto mucho viendo los mercados, aunque si viviera en el sitio, no sé si me sería fácil adaptarme a algunas cosas. Un besote.

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  28. Una ensalada de las que llenan, tiene una pinta estupenda!
    Un abrazo

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  29. Para mañana, esta será mi ensalada del día!!

    Beso enorme guapa!

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  30. Pues si te digo que yo no soy muy de comer ensaladas con papas, aunque no porque no estén ricas, que esta tiene una pinta tremenda y más con el aguacate que me vuelve loca
    Besitos

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  31. Pues a mi me parece una ensalada fantastica...es una pasada todos los ingredientes que lleva, son muy de mi agrado...riquisima y sana...el aguacate es una de mis debilidades...!!
    Besos

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  32. Tiene una pinta estupenda! Una ensalada fresquita para primavera y con el toque del aguacate me ha gustado un montón!

    Besos

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  33. Con las ganas que tengo que haga calor para poder hacer ensaladitas!!!. Esta la encuentro muy original, desde la patata con piel, el salmón, bueno todo....Me la guardo que me ha encantado. Un beso

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  34. Tiene muy buena pinta, aunque no me gusta el salmon seguro que a mi marido le encanta
    Un besito

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  35. Menuda pasada de ensalada, con esa pinta y esa preciosidad de fotos nadie se puede resistir!

    Besos

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  36. Impresionante guapa, te quedó espectacular, una ensalada exquisita y que seguro probaré!
    Un ebso

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  37. Ya hoy compré el salmón. Ahora me falta el aguacate.
    Besitossssssssss
    Vero

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  38. Me llevo tu ensalada a mi cocina ahora mismito, que estoy super segura de que se va a convertir en una de las ensaladas de mi casa del verano.
    Besitos.

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  39. SIento pasar tan tarde despues de tu comentario, pero estaba en el hospital recibiendo mi riñoncito. Pero ya estoy por aqui leyendote.
    Un besazo

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  40. Qué buena y fresquita! Perfecta para un dia como hoy!
    un beso

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  41. Qué maravilla de receta, en este tiempo esto es ideal. Muchos besitos

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  42. Una ensaladita riquisima, el salmón con el aguacate me encanta.
    Besitos guapa

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  43. Esta mañana he estado en el mercado, hacía mucho que no iba porque he hecho muy mal tiempo y he comprado unas verduras y unas frutas fantásticas :D. Me chiflan las ensaladas, las como con gusto todo el año ¡y esta ensalada me ha encantado!. Un besote garndote,

    www.cocinaamiga.com

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  44. Yo te hubiera dejado el plato limpio y rebañado. Me encantan las ensaladas cuando llevan papas, y uno de los imprescindibles en casa, el aguacate.
    Besotes, mi niña.

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