jueves, 23 de abril de 2015

COUS COUS con pollo y pistachos


Para hoy un cous cous bien especiado con pollo y pistachos. Una receta, muy al estilo marroquí, que nos va a alegrar la semana!


Y ya sabéis, como dice el proverbio: 
Si tu cous cous te gusta, cómelo cuando aún está caliente ;-)

INGREDIENTES:

- 100 g de cous cous
- 50 g de garbanzos
- Medio pollo troceado
- 3 cebollas rojas
- 1 diente de ajo
- 3 tomates picados y pelados
- ½ l de caldo de pollo
- Orégano
- Hierbabuena o menta
- Pimentón
- Comino
- Canela
- Pistachos
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela doramos bien el pollo salpimentado con aceite de oliva y reservamos. Con el mismo aceite sofreímos el ajo y 2 cebollas. Añadimos el tomate y seguimos sofriéndolo. Incorporamos las especias, el caldo y el pollo. Corregimos la sal. Cocinamos todo junto hasta que la salsa se reduzca y el pollo quede en su punto.

2. Aparte tostamos el cous cous en una sartén y le añadimos el doble de agua caliente. Tapamos.  En la sartén con un chorro de aceite de oliva pochamos la otra cebolla, le añadimos los garbanzos y una pizca de estas especias al gusto.  Una vez que el cous cous esté hidratado se lo añadimos también y lo mezclamos bien.

3. Servimos inmediatamente el cous cous con el guiso de pollo al lado, unas hojas de hierbabuena o menta y unos pistachos picados por encima. A mi me gusta ponerle al cous cous un chorrito de aceite de oliva virgen más al final.

14 comentarios:

  1. Nieves, no veo en que momento cueces el pollo, supongo que lo harás antes de añadir el cous cous.
    Me gusta mucho la receta.
    Abrazos.

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  2. que rico tiene que estar, me gusta mucho
    http://elrincondemxm.blogspot.com.es/

    besitso

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  3. Hola Amparo, en el paso uno primero lo doramos y luego pone que: Añadimos el tomate y seguimos sofriéndolo. Incorporamos las especias, el caldo y el pollo, ahí! Voy a poner que cocemos todo junto por si a alguien más le surge la duda! Un besito!!!

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  4. comida sana y sobre todo completa, que rica tiene que estar, la pinta se le ve exquisita. Besossssss

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  5. Hola Nieves !!!
    hace unos meses una chica marroquí que vive aqui en mi tierra me dio unas cuantas recetas y
    una de ellas es parecida a esta que nos traes
    la verdad que está delicioso este cous cous con pollo
    y a tí te ha quedado....mas que ricooooo
    un besazo
    pasate por mi blog para ver con que numero participas en el concursoooo....pero rapiditooooo...bsosssss

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  6. Gosto muito de cuscus , a sugestão parece-me bem deliciosa
    bj

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  7. Qué rico Nieves. El caso es que tenía pistachos, pero nos los comimos, porque el resto de ingredientes los tengo. El cous-cous me encanta, incluso frío en verano, tipo ensalada.
    Besos.

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  8. Uauuuuuuuuuuuuuuu me encantan los pistachos! Y me acaban de traer un ras-el-hanout delicioso de Marrakesch!

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  9. Siempre que preparo cous-cous hay fiesta en casa, les encanta!! Me llevo tu receta. Besos!

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  10. Nieves , que delicia debe ser este plato de cous cous , quieres creer que nunca lo hice ? algun dia me temgo que animar a probar
    besinos guapa

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  11. Qué rica combinación , el resultado es delicioso!! Me lo llevo con tu permiso!!un beso

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  12. Suena totalmente delicioso!!!
    besos

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