ESTOFADO DE TERNERA CON PASAS

Antes de cerrar la Puerta de Alcalá y de abrir la de la Plaza Bohemia (playa), he preparado un estofado de los de toda la vida, que sí por algo es de los de toda la vida es porque está de coge-pan-y-moja... yo lo hago en 25 minutitos, en la olla express y queda divino.

INGREDIENTES:

- 1 kg de ternera troceada

- 1 vaso de vino blanco

- 1 litro de caldo Aneto de carne

- 1 vaso de tomate frito casero

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 vaso de guisantes congelados

- 2 zanahorias

- 1 buen puñado de pasas
- 1 cucharada de Maizena

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- Unas hojitas de perejil



ELABORACIÓN:

1. En la olla express con un buen chorro de aceite de oliva, pochamos el ajo y la cebolla troceaditos. Agregamos la ternera y la sellamos por todos lados. Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.

2. Agregamos los guisantes, las zanahorias y las pasas. Cubrimos con el caldo . Salpimentamos y le incorporamos el tomate frito. Cerramos la olla y cocinamos durante 25 minutos desde que la oigamos. Para espesar la salsa podemos añadirle ahora la maizena disuelta en dos dedos de agua y calentamos removiendo hasta que notemos que espesa.

3. Servimos con unas ramita de perejil y sí queréis lo acompañamos de patatas fritas a cuadraditos.