viernes, 18 de octubre de 2013

Tarta Tatín de melocotón de Calanda con crema de Mascarpone a la hierbabuena


Son unas tartitas muy ricas y melosas que se hacen al revés, con la fruta debajo y la masa encima. Estas en concreto las he elaborado con los carnosos y jugosos melocotones en almíbar de Calanda (Teruel) con Indicación Geográfica Protegida y que he conocido gracias a la estupenda tienda on-line POR PRINCIPIO.



Ingredientes (para 4 tartitas):

- 70 g de mantequilla
- 6 mitades de Melocotón de Calanda en almíbar
(POR PRINCIPIO).
- Azúcar moreno
- Canela en rama
- 1 lámina de hojaldre fresco

Para la crema de Mascarpone a la hierbabuena:

- 200 g de queso Mascarpone
- 100 g de azúcar glas
- Un buen puñado de hojas de hierbabuena



Elaboración:

1. En el fondo de cada tartaleta, ponemos unos trocitos de mantequilla sobre los que colocamos el  melocotón de Calanda a cuartos (de cada mitad, cuatro) y recubrimos con azúcar moreno.


2. Cubrimos con el hojaldre (previamente extendido con un rodillo), lo untamos con mantequilla y lo pinchamos con un tenedor. Le añadimos un trocito de canela en rama y al horno (precalentado) durante 35 minutos a 180º.

3. Para la crema, batimos bien el queso Mascarpone con el azúcar glas y un buen puñado de hojas de hierbabuena.

NOTA: Se sirve templada acompañada de la crema de Mascarpone. 

36 comentarios:

  1. Que pinta tan deliciosa¡¡¡¡me comia una ahora mismo¡¡¡ besos

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  2. Tiene que ser una delicia, de capricho!! Un abrazo, Clara.

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  3. Ay, Nieves. Yo hace días tengo un antojo de dulce tremendo. Me ha dejado loca esta tarta con melocotones. Que manera de hacerse agua mi boca.
    Muchos besitos para los tres,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  4. ¡Madre mía, Nieves! Tienen una pinta impresionante y super tentadora. Un postre de día de fiesta, fantástico. ¡Ahora se me ha antojado! Qué peligro tienes... ;-) jejeje
    Besos.

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  5. sensacional tatín y super completa! esa cremita de mascarpone no me la pierdo yo por nada en el mundo

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  6. Qué cositas más bonitas. Un clásico de la repostería con el toque de la bloggera más guapa de todas, jeje. Te han quedado de rechupete, además esos melocotones son finos finos, ¿eh? Qué rico. Besitos! :)

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  7. Nieves ,estas mini tartitas son una perdicion y que ricas te quedaron
    Buen finde guapa
    besinos

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  8. otra que se apunta al postre !!!
    pero que ricas tartaletas has preparado
    facilita y rápida receta
    y la cremita mascarpone riquisima
    me la llevo sin dudarlo
    que delicia
    un besazo y buen fin de semana

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  9. Unas tartitas riquísimas seguro, con lo buenos que están los melocotones =)
    Un beso

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  10. que delicia de tarta te quedaron ademas de lindas muy ricas,,, un saluditos y que gusto que tu bebe ya este mucho mejor enhorabuena por ello y a disfrutarlo cada momento,,

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  11. Me encantan estas tartas tatin! yo la he hecho hasta de tomates!! La tuya tiene una pinta estupenda! Un besin

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  12. Yo tengo la suerte de comerlos cada día frescos y son una delicia. Se podría hacer con melocotones sin estar en almíbar??.
    Que buenas tienen que estar!!. Un beso

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  13. Adoro versôes mini ,ficam sempre tão lindas.
    As tartes tatin são uma delicia e esta ficaram maravilhosas,
    bjs

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  14. Que delicia!!! Me encantan las tartas tatin! besos

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  15. Nieves que manos tienes para los dulces!,me han encantado estas tartitas,y con el melocoton como ingrediente principal...fantastico!!,me gusta como postre para la navidad!!
    Besines guapisima,que tengas un buen finde!!

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  16. Que monas así en versión individual y con la crema para que pedir más!
    Besines

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  17. Las tatín, a pesar del nombre, son deliciosas y fáciles de hacer, con unos pocos ingredientes nos sale un postre diez.
    Un beso, buen finde.

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  18. Tiene una pinta deliciosa, con melocotón todavia no lo había probado, me encanta la idea! Un besazo guapetona!!

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  19. uffff esto tengo que probarlo tiene que estar de rechupete, me encantan los tatines

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  20. uffff esto tengo que probarlo tiene que estar de rechupete, me encantan los tatines

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  21. Melocotones de Calanda, qué buenos! Los he estado comiendo este fin de semana en Fruit Attraction y un espectáculo total. La versión de la tatin me parece acertada con esa cremita de mascarpone, un contrapunto muy bueno.
    Besos

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  22. Que maravilla de dulce!! y asi de forma individual estan impresionantes,una receta que ya me guarde ya que esto es digno de reyes...Besss

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  23. Que maravilla de tatin Nieves!
    me encanta, con el sabor del mascarpone y el melocoton debe quedar delicioso, un besote

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  24. Ese tatín ...con ese toque de canela debe de saber delicioso....te quedó de fiesta !!!
    Besitos.

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  25. Para mi doble ración con extra de mascarpone!!!


    Brutales, un besote.

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  26. Deliciosos, tienen una pinta excelente, y acompañados de esa cremita de mascarpone, de lujo. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  27. No puede ser Nieves, siempre que entro en tu cocina se me antoja todo..jejeje Vaya pintaza corazón!! :)
    Por cierto hice el otro día unos bollitos que tienes de nocilla..solo digo...hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Besazo y gracias por compartir

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  28. Que rico!
    Hoy compraré mascarpone para un brazo de merengue (hay claras sobrantes por la nevera) lo mismo me animo a hacer algo así con lo que sobre...

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  29. Aaayyyy que pinta tiene... y con esos melocotones que deben estar exquisitos, imagino lo ricas que estarán!!

    Besitos.

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  30. Deliciosa, súper vistosa, estilosa,
    no parece cara y seguro que éxito seguro en una buena cena.
    Felicidades y un beso.

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  31. Justo hoy que llevo todo el día con unas ganas tremenda de dulce, vengo a parar aquí, ainsss, qué sufrimiento !!!!
    Muy rico este postre Nieves, y bien lucido que queda, ya del sabor ni hablamos.
    Besotes, mi niña.

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  32. La Tatin es la tarta premio! yo creo que es como un regalo.. es de esas cosas uqe a una le da pereza pedir, pero cuando lo hace nunca se arrepiente.... Y con melocotón me parece una idea fantástica.
    Me la apunto!

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