BLINIS CASEROS CON SALMÓN, CREMA AGRIA Y "CAVIAR"

Me gusta llevar dos vidas paralelas, la real y la del libro que esté leyendo. Este mes está siendo muy divertido porque tanto Alex como yo andamos en  Rusia, él con Los hermanos Karamazov (Fiódor Dostoyevski) y yo con El testigo invisible (Carmen Posadas).

Y claro, me ha dado por las recetas rusas…  como estos maravillosos blinis, que nunca antes había hecho pero que siempre ando comprando (un poco caros, por cierto) en un famoso super... pero desde que he visto lo sencillos y riquísimos que quedan caseros creo que ya los va a ir a comprar Rita la cantaora, porque desde ahora en casa los blinis son y serán siempre, caseros de toda la vida! ;-)

Ingredientes:

- 1 huevo

- 175 ml de leche

- 125 g de harina

- 40 g de mantequilla + algo más para engrasar la sartén

- 30 g de azúcar

- ½ sobre e levadura en polvo

- Una pizca de sal

Para acompañarlos:

- 200 g de salmón ahumado

- 1 latita de "caviar" negro, otra de "caviar" rojo y una de huevas de trucha (por cierto, genial los que los podáis hacer con caviar sin comillas, jaja!)

- 200 ml de nata

- 2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración:

1. En un bol tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y una pizca de sal. Incorporamos la leche junto con el huevo y la mantequilla y batimos.

2. Engrasamos una plancha con mantequilla, y vamos haciendo los blinis con dos cucharadas de masa por cada uno (ponemos una cucharada y rápidamente vertemos la segundo en el centro de la primera). Cuando vemos que salen las burbujitas, les damos la vuelta y hacemos unos segundos más por este lado.

3. Servimos con unas tiritas de salmón ahumado, una gran cucharada de crema agria que hacemos mezclando la nata con 2 cucharadas de limón y  por último una cucharadita de caviar o de huevas de salmón.

NOTA: Me he basado en la receta de El Aderezo.