SELVA NEGRA para mi 5º CUMPLEBLOG

Hola, sí, hoy es el 5º cumpleaños de este mi blog, mio y vuestro, ¡GRACIAS POR ESTAR AHÍ!, y aunque en estos días no estoy precisamente feliz, más bien todo lo contrario (por mi alergia pero sobre todo por la recién descubierta grave enfermedad crónica de alguien a la que quiero con locura, mi gatita Burbujita) no he querido ni he podido dejar pasar la oportunidad de deciros hola y traeros un cachito de esta estupenda y famosísima tarta de procedencia alemana, la SELVA NEGRA.

REEDITO ESTE POST, para contaros que tras buscar una segunda opinión y hacerle muchas pruebas, Burbujita va a vivir muy bien y mucho tiempo más, con una alimentación especial y vigilando siempre su hidratación. BIEEENNNN, y esta noche ha nacido nuestro nuevo sobrino Álvaro, ahora sí, vamos con la ¡¡¡FIESTA!!!

INGREDIENTES:

Para cada bizcocho (haremos 2):

- 4 huevos

- 1 cucharada sopera de levadura

- 175 g de azúcar

- 60 g de mantequilla fundida

- 175 g de harina

- 50 g de cacao puro (Valor)

Para el almíbar:

- 200 ml de agua

- 100 g de azúcar

- 1 copita de licor de cerezas KIRSCH o en su defecto, rón negro

Además:

- 600 ml de nata para montar

- 8 cucharadas soperas de azúcar glas

- Mermelada de cerezas

- Cerezas en almíbar

- Cerezas naturales

- 300 g de chocolate negro en tableta

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos las yemas con el azúcar y la mantequilla. Batimos bien. Añadimos el cacao, la harina y la levadura tamizadas. Agregamos las claras a punto de nieve. Mezclamos suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea. Horneamos a 180º durante 45 minutos. Repetimos para hacer otro bizcocho. Dejamos enfriar ambos y los cortamos por la mitad. Necesitaremos 3 de las 4 mitades.

2. Preparamos el almíbar hirviendo en un cazo el agua con el azúcar y una copita de licor. Remojamos los bizcochos con el almíbar. Y montamos la nata con el azúcar glas.

3. Vamos colocando una capa de bizcocho remojado con el almíbar, una capa de mermelada de cerezas, una generosísima capa de nata montada y las cerezas en almíbar (a mi me gusta cortarlas por la mitad). Colocamos otra capa de bizcocho remojado con el almíbar, una capa de mermelada de cerezas, una generosísima capa de nata montada y las cerezas en almíbar. Terminamos con otra capa de bizcocho remojado en almíbar, una capa de nata que allanaremos con una espátula y un buen montón de cerezas naturales. 

4. Para las virutas de chocolate laterales, derretimos el chocolate en el microondas a intervalos cortos y removiéndolo para que no se nos queme. Lo extendemos sobre papel de hornear y dejamos que se enfríe. Con ayuda de un cuchillo, rascamos para hacer las virutas que iremos pegando por el lateral de nuestra tarta, sobre más nata. 

Esta vez no quiero felicidades, si de verdad queréis hacerme feliz, mandadme mucha energía positiva para mi gatita, para que con una alimentación adecuada a su problema, mucho control, cuidado y amor consiga vivir estupendamente un montón de tiempo más!!! Gracias, OS QUIERO!!!  Y REEDITO TAMBIÉN para agradeceros de corazón vuestros buenos deseos, HAN SURTIDO EFECTO!!! ;-)