DE MOQUECA DE GAMBAS Y ALGUNA QUE OTRA CAIPRINHA

Ahora que el calor parece ya dispuesto a quedarse… vamos a celebrarlo con esta receta brasileña, alguna que otra Caipirinha y mucha-muchísima bossa nova…

Olha que coisamas linda

mas cheia de graça 

é ela menina 

que vem e que passa

num doce balanço a

caminho do mar…

INGREDIENTES:

- 1 kg de gambas medianas

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento rojo

- 1 chile

- 3 tomates medianos

- 1 lima

- Cilantro picado

- 1 taza de leche de coco

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

NOTA: Queda genial con arroz blanco BASMATI de acompañamiento.

ELABORACIÓN:

1. Limpiamos y quitamos las cáscaras a las gambas. Les añadimos el diente de ajo machacado con sal.

2. Mientras tanto, en una sarten con aceite de oliva, pochamos la cebolla y el pimiento rojo cortados a cuadritos. Añadimos el chile, los tomates y el cilantro picados. Vertemos el zumo de lima y salpimentamos. Cocinamos a fuego lento.

3. Agregamos la leche de coco y lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Por último añadimos las gambas y cocinamos un par de minutos más.

CAIPIRINHA

INGREDIENTES (para cada una):

- 1 lima

- 2 cucharadas de azúcar de caña

- 60 ml de Cachaça

- Hielo picado 

ELABORACIÓN:

1. Partimos la lima en trocitos y la colocamos en el fondo de un vaso bajo. 

2. Añadimos el azúcar de caña y machacamos para que la lima suelte su zumo y se disuelva el azúcar.

3. Llenamos el vaso de hielo picado, añadimos laCachaçay a disfrutar!!!