AREPAS REINA PEPIADA

Ya lo dijo Stephen Hawkings "Sólo somos una raza avanzada de primates en un planeta menor de una estrella ordinaria", así que vengaaaa, que tampoco es para tanto, nada es para tanto y aquí estamos para disfrutar todo lo que podamos, esa es la actitud y más hoy que es viernes ¡!!!



Las arepas son absolutamente típicas de Venezuela, digamos que son algo así como su plato nacional y se preparan con harina de maíz precocida. Yo, hace algún tiempo ya, iba mucho a un restaurante que se llamaba AREPAS CON TODO y de él me quedé con el nombre y la idea (aparte de algún que otro buen recuerdo pues, por tener, tenía hasta música en directo), ya que, la verdad, es que admiten tantos rellenos como nuestra imaginación quiera o pueda llegar peeero estas que os traigo hoy van a ir con el más típico de todos los rellenos: el REINA PEPIADA.

La historia de estas AREPAS REINA PEPIADA es muy bonita, veréis, se remonta al año 1955 en el negocio de arepas de un tal Heriberto Alvarez y sus hermanos, en pleno corazón de Caracas, cuando en honor al logro de la modelo venezolana Susana Dujim (que ganó el campeonato de Miss Mundo) vistieron de reina a una de sus sobrinas de sólo 12 años. Esto atrajo a muchos clientes y, entre ellos, al padre de la auténtica Miss Mundo que pasaba casualmente por allí. Emocionado prometió llevar a su hija a cenar a este establecimiento y así lo hizo. Al llegar Susana, le dijeron que le habían preparado una arepa especial a la que llamaron reina y la apellidaron pepiada, que en venezolano significa algo así como "Reina de las Buenas Curvas".



INGREDIENTES:

Para las arepas:

- 1 taza de harina precocida de maíz P.A.N.

- 1 taza y media de agua templada

- 1 cucharadita de sal

xxx A mi me gustan así finitas, con la receta original sin levadura, pero hay quien para que le salgan más esponjosas les pone una cucharadita de levadura, tú decides ¡!!! xxx

Para el relleno:

- 300 g de pechuga de pollo cocida

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 aguacate

- 3 cucharadas de mayonesa casera

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando el relleno, en una sartén con un chorrito de aceite pochamos el ajo con la cebolla y le añadimos el pollo cocido y deshilachado. Salpimentamos.

2. En un bol grande, mezclamos el ajo con la cebolla y el pollo anterior con 1 aguacate troceado y la mayonesa casera. Reservamos.

3. Para las arepas, en otro bol grande mezclamos la harina con el agua y la sal y amasamos hasta que nos quede una masa elástica. La dejamos reposar 30 minutos. Dividimos la masa en porciones del tamaño de una albóndiga y las aplastamos con la mano, dándoles una forma redondeada de 1 dedo de grosor.

4. En una sartén antiadherente, o mejor en una parrilla antiadherente (para que nos queden bien bonitas con sus rayitas tostaditas), con un chorrito de aceite las vamos haciendo por un lado durante unos 4 ó 5 minutos y luego por el otro lado igual. Como quedan algo crudas por dentro, he cogido la idea de MERCADO DE CALABAJÍO de, en este punto, introducirlas al horno durante 15 minutos a 180º, funciona ¡!!!

5. Lo último ya es abrir las arepas por la mitad, rellenarlas y servirlas inmediatamente.