PASTA FRESCA CASERA CON PESTO DE RÚCULA Y NUECES DE CALIFORNIA

Dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro, y que razón más grande. Mis queridos amigos Almudena y Gerardo (papás de Mario que un día será un gran futbolista del Real Madrid!) me acaban de regalar esta estupenda máquina para hacer pasta en casa y un precioso jazmín para alegrar mi balcón.

Que divertido hacer pasta en casa, es fácil a más no poder y no se tarda nada! Hoy hasta Gustavo, con sus 4 años, se ha estrenado preparando sus propios spaghetti para cenar (él con tomate)…

Y si la pasta fresca está buena a más no poder ya con el pesto de rúcula y nueces con el que me estreno en el blog (porque aunque me parece increíble todavía no tenía ninguna receta con pesto) ES EL NO VA MÁS!!!

INGREDIENTES:

Para la pasta casera:

- 200 g de harina de trigo

- 2 huevos

- 1 cucharada sopera colmada de aceite de oliva suave

- Agua abundante y sal para cocerla

Para el pesto de rúcula y nueces:

- 50 g de rúcula

- 50 g de Nueces de California

- 1 diente de ajo

- 50 g de queso Parmesano rallado

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Batimos todos los ingredientes del pesto, al que añadiremos generosamente aceite de oliva virgen extra hasta que nos quede con la textura deseada.

2. Ponemos, en un bol grande, la harina tamizada formando un volcán. Incorporamos en medio los huevos y la cucharada de aceite, amasamos con la ayuda de una cuchara de madera y luego con las manos (se hace en un momento), formamos una bola que envolvemos en film transparente y metemos en el frigo durante una hora.

3. En la mesa de trabajo, esparcimos un poco de harina y estiramos la bola de masa con un rodillo. Pasamos por la máquina desde el número más pequeño (más ancho) 5 ó 6 veces, cambiando de número hasta que nos queden unas láminas del grosor deseado, más bien finitas. Por último pasamos por el cortador, en este caso de Tallarines.

4. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 2 ó 3 minutos. Escurrimos y servimos con el pesto de rúcula y Nueces de California.

NOTA: es IMPORTANTÍSIMO acompañarla de un buen vino tinto y disfrutarla en la mejor de las compañías  ;-)

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO

Una irresistible y primaveral tentación  (bueno,  PRIMAVERAL porque acabamos de estrenar la PRIMAVERA  porque vamos, yo creo que en casa nos va a tentar todo el año…)

Es muy fácil de hacer y como véis lleva muy pocos ingredientes, lo único a tener en cuenta es que hay que dejarlo enfriar bien en la nevera (es perfecto para preparar el día antes). Me he basado en una receta del libro: La comida de la familia Ferran Adriá.

PICNIC - Bocadillo de tortilla de guisantes frescos con cebolla tierna

Mientras escribo este post, quedan 10 minutos para que acabe el invierno y empiece LA PRIMAVERA, aunque desde hace un par de semanas parecía que ya estaba aquí, por el SOL TAN ESPLÉNDIDO que nos ha hecho y las tremendas ganas de hacer muchas cosas que nos han invadido. Así que, hemos despedido el invierno a lo grande: con un picnic en Navacerrada y una estupenda visita al Salón del Gourmet de este año.

Los bocadillos, que hice para nuestro DIVERTIDO PICNIC, son los mismos que siempre nos hacían, tan amorosamente y sin ponerse de acuerdo, Carmen (mi abuelita) y Juanita (la madrina de Alex), cada vez que nos íbamos de excursión a alguna cala a bañarnos y pasar el día. Uno de pechuga empanada, que a mi me gusta acompañar de unos canónigos o algunos brotes frescos y otro de TORTILLA DE GUISANTES FRESCOS con su cebollita tierna.

Gracias Aneto por invitarnos, otro año más, al SALÓN DE GOURMETS. Este año el país invitado ha sido JAPÓN y allí practicando el aceituning, recorriendo el túnel de los vinos, probando quesos y pasando por el STAND de Aneto donde, Josep (ENCANTADOR!), nos tenía preparada una estupenda sorpresa… lo pasamos genial!

¡¡¡FELIZ DÍA DE LA ALEGRÍA Y FELIZ PRIMAVERA!!!

ALEJÉMONOS, POR FIN, DE QUIENES NOS HACEN SUFRIR Y ACERQUÉMONOS A NUESTROS AMORES PARA SER Y HACERLOS MUYYYYYYYY FELICES!!!

DATE: Today

To do: Be happy!

:-)

PESCADILLA AL HORNO CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS

Ayer fui al Mercado a comprar pescado y encontré las pescadillas a muy buen precio y con una pinta estupendísima, así que compre una bien hermosa y hoy para cenar, mirad que platito tan rico, sano y económico os propongo.

POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

Al fin, después de no pocos intentos, puedo presumir de hacer un pollo al curry ¡más rico y fácil imposible!

Es una comida ideal para cualquier día de diario. No se tarda nada en prepararla y os aseguro que va a alegrarle mucho el día a más de un@ ;-)

¡¡¡FELIZ DÍA CHICAS!!!

CREMA DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA

Es un capricho, una crema de limón deliciosa y sin complicaciones ¡!! :-)

Como las tartitas de mousse de limón con lemon curd de hace unos días se las dediqué a mi gatita Burbujita y su reciente desventura, esta cremita de limón con leche condensada va por mi otra gatita, Dee Dee, porque ella también pasó lo suyo…  lo que echó ella de menos a Burbu mientras estuvo ingresada y que disgustazo se llevó cuando regresó a casa oliendo tan raro y estando tan delicadita... era olerla y salir por patitas, estufiendo, totalmente desconcertada… 

Mezclamos 400 ml de leche condensada con 2 yogures griegos naturales y el zumo de 2 limones. Batimos bien hasta que espese.  Adornamos con  la ralladura de medio limón y  unas virutas de chocolate negro LINDT. Dejamos enfriar  y si queremos (yo síiii que quieroo!), acompañamos de unas galletitas.

TARTITAS DE MOUSSE DE LIMÓN CON LEMON CURD

Hoy os traigo unas tartitas divinas para celebrar que mi gatita de 12 años Burbujita ya está bien… y es que la susodicha golfilla se coló en mi armario, consiguió abrir el costurero, sacar un bobina de hilo y comerse un montón de metros de hilo, todos los que había en esa bobina… el resultado una carísima y delicada operación de urgencia esa misma noche, de la que afortunadamente, ya está perfectamente recuperada pero lo pasamos mal, muy mal, la verdad!

De las tartitas os diré que son una delicia, que se las ví hacer al DRAGÓN DE LA FRESA y que si como a mi os encanta el limón NO PODÉIS DEJARLAS PASAR!

FLAMENQUINES ¡BIENVENIDO MISTER MARSHALL!

"Como alcalde vuestro que soy os debo una explicación, y esa explicación que os debo os la voy a dar..." 

Una de las mejores películas de nuestro cine español, del genial Berlanga. Corrían los años 50, Villar del Río es un pequeño y tranquilo pueblo castellano de ejemplar raigambre donde nunca pasa nada, pero que recibe la noticia de la inminente visita de un comité del Plan Marshall (proyecto económico americano para la reconstrucción de Europa). Entre un gran revuelo, el alcalde propone a sus vecinos que se disfracen y transformen el pueblo al más puro estilo andaluz (y yo que preparen estos riquísimos FLAMENQUINES) para agrado de los AMERICANOS con el objeto de que mucho de su dinero se quede en el pueblo…

Con esta receta participo en el Concurso de nuestra querida Montse TERCER ANIVERSARIO APRIL'S KITCH: #cocinadecine y a la que me divierte la idea de hacerle, precisamente a ella que siempre nos trae un montón de delicias y tradiciones AMERICANAS, estos estupendos FLAMENQUINES…

"Los yanquis han venido,

olé salero, con mil regalos,

y a las niñas bonitas

van a obsequiarlas con aeroplanos,

con aeroplanos de chorro libre

que corta el aire,

y también rascacielos, bien conservaos

en frigidaire .

Americanos,

vienen a España

gordos y sanos,

viva el tronío

de ese gran pueblo

con poderío,

olé Virginia,

y Michigan,

y viva Texas, que no está mal… que no está mal!

Os recibimos

americanos con alegría,

olé mi mare,

olé mi suegra y

olé mi tía…”

INGREDIENTES:

Para cada flamenquín (yo calcularía 2 por persona):

- 1 filete de lomo fresco de cerdo

- Media loncha de queso semicurado

- Media lonchita de jamón serrano

- 1 pimiento de piquillo

- Huevo

- Pan  rallado

- Sal y pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

Los acompañaremos de lechuga y mayonesa casera (1 huevo + aceite de girasol + 1 pizca de sal)

ELABORACIÓN:

1. Hacemos un rollito con el lomo, el jamón serrano, el queso semicurado y el pimiento de piquillo. Salpimentamos y cerramos con un par de palillos.

2. Rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva. Retiramos los palillos y servimos acompañados de lechuga fresca y nuestra mayonesa casera (yo la hago, poniendo un huevo a temperatura ambiente en el fondo del vaso batidor que cubro abundantemente de aceite de girasol y una pizca de sal; introduzco la batidora hasta el fondo y sin moverla voy batiendo hasta que liga la mayonesa).