Es una ensalada estupenda, la preparé con una pata de pulpo que tenía ya cocida, un par de espárragos trigueros crudos laminados, medio aguacate, un puñado de rúcula y otro de espinacas, unos aritos de cebolleta, unos tomatitos cherry y unas poquitas alcaparras. La aliñé batiendo, aceite de oliva extra virgen, sal, unas gotitas de limón, un poquito de mostaza y una pizca de pimentón de la Vera.
Simplemente miré lo que había (es lo bueno de las ensaladas) y me di el capricho, yo sola, el viernes, para comer y el domingo al rastro con mi hijo, porque de vez en cuando da gusto hacer lo que a un@ le venga en gana, sin más... ;-)
