CALABACINES CON JAMÓN GRATINADOS

Tres son las razones que os voy a dar para preparar estos calabacines:

1.      porque están buenísimos!

2.    porque ahora mismo están baratísimos!

3.      porque es una receta muyyy sencilla!

qué tal… os animáis? ;-)

Ingredientes (para 4):

- 2 calabacines grandes

- 50 g de harina

- ½ l de leche semidesnatada

- 50 g de mantequilla

- Sal

- Nuez moscada

- 75 g de jamón serrano

- 1 copita de jerez

- 50 g de queso Enmental rallado.

- Perejil fresco

- 4 tomatitos cherry

Elaboración:

1. Cortamos los calabacines en 2 trozos cada uno y los hervimos enteros durante 7 minutos. Transcurridos los cuales, los sacamos del agua, los partimos por la mitad a lo largo y vaciamos ambas partes ligeramente (esto lo reservamos).

2. Hacemos la salsa bechamel: por un lado hervimos la leche y por otro, en una sartén ponemos la mantequilla y cuando se haya fundido añadimos la harina, damos unas vueltas a fuego medio, durante dos minutos y vamos añadiendo poco a poco la leche, disolviendo los grumos. Añadimos la sal y una pizca de nuez moscada. Si te quedasen grumos, siempre puedes batirla y volver a llevarla al fuego para darle unas vueltas durante unos minutos, hasta que adquiera la consistencia deseada (en nuestro caso tiene que quedar espesita).

3. Mezclamos la bechamel con el jamón cortado a taquitos y con lo que le quitamos a los calabacines.

4. Rellenamos con esta mezcla los calabacines, que disponemos en una fuente para el horno, muy juntitos. Los rociamos con el vino de Jerez, les ponemos el queso rallado y los introducimos en el horno precalentado a 220º durante 20 – 25 minutos, hasta que el queso esté bien doradito.

5. Los decoramos con unas hojitas de perejil y unos tomatitos cherry.