COOKIES DE CHOCOLATE con un toque especiado (Ferran Adriá)

¿Qué haces si tu chico llega a casa con 11.111 km pedaleados por el Anillo Verde justo cuando andas viendo las maravillosas cookies de choco de Adriá hechas por una buena amiga, en este caso Loly de O GARFELO? Claro que Síiiii… HACERLAS y CELEBRARLO!!! si es que además son fáciles facilísimas y están deliciosísimas! Por cierto pasad por el blog de Loly: O GARFELO… te dan ganas de hacerlo TODO-TODO-TODO! 

Ingredientes (para unas 20 cookies):

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 huevo

- 120 g de chocolate para postres (Nestle)

- 20 g de chocolate negro troceado

- 25 g de chocolate blanco troceado

- 80 g de azúcar

- 1 cucharada de harina de trigo (sí sólo una!)

- ¼ cucharadita de 5 especias en polvo… sólo un cuarto de cucharadita, no más, es sólo para darles un puntito!.. si no encuentras las 5 especias en polvo, mezcla y tritura: hinojo, cardamomo, anís, pimienta de Sechuan y canela.

- ¼ cucharadita de café soluble

- ¼ de vainilla en rama

Elaboración:

1. Batimos el huevo con el azúcar y le añadimos las semillas de la vainilla (sacarlas abriendo, con un cuchillo, la vaina por la mitad).

2. Atemperamos la mantequilla y la mezclamos con los 120 g de chocolate de postres, lo fundimos todo junto en el microondas, pero a intervalos de 30 en 30 segundos y mezclándolo bien para que no se nos queme.

3. Mezclamos la mezcla de huevo con la de chocolate y vamos incorporando la harina, los dos chocolates negro y blanco cortados a trozos grandecitos, el café soluble y las especias.

4. Colocamos la mezcla sobre un trozo de film transparente y lo enrollamos hasta obtener un tubito de 4 cm de grosor. Lo metemos en el congelador, durante 1 hora, para que nos sea bien fácil cortar las cookies.

5. Transcurrido este tiempo, sacamos nuestro tubo del congelador y lo cortamos en discos de 1 cm de grosor.

6. Colocamos los discos en la bandeja de horno sobre papel vegetal (yo chafé un poquito cada disco para que los bordes quedaran algo irregulares) y la introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

7. Una vez horneadas, las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla metálica.

ÑAM!