PASTA FLORA con cabello de angel

La pasta Flora es un pastel cuya masa está hecha con manteca y vino dulce y que va relleno de cabello de angel. Es una auténtica delicia típica de mi tierra, Cartagena, y a mi me traslada inmediatamente a los domingos en Cabo de Palos. Es un planazo que me encanta, dar un paseo por el puerto, pasar por su famosa pastelería a por empanadillas, crespillos, rollos, pastas y/o pasteles, y como no, tomar el aperitivo en una terracita con vistas al mar, cuando no te lías y acabas comiéndote un CALDERO.......... :-)

La receta es de esas infalibles, mi fuente la gran María de Cosicas dulces y algunas saladas. Me encantaría poder convenceros de que preparéis la PASTA FLORA, porque sé que os encantará, nunca falla, quien la prueba SUCUMBE!!!

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 250 gramos de manteca de cerdo.

- 250 gramos de azúcar.

- 1 cucharadita de canela.

- La ralladura de un limón.

- 125 mililitros de mistela, vino dulce o como yo, Oporto Tawny del bueno jaja, me río porque en casa el que lo compra y lo toma más es Alex (se aficiono desde un viaje que hicimos a Oporto) y yo siempre ando quitándole para mis recetas, eso sí no me podrá negar que salen buenísimas, a la Pasta Flora le va que ni pintado ;-)

- 2 yemas.

- 750 gramos de harina de trigo.

- 7 gramos de bicarbonato.

- 7 gramos de levadura en polvo. 

Para el relleno:

- 1 bote de Cabello de Angel (Hida)

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos con una amasadora de palas o de forma manual la manteca, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y las yemas. Cuando esté bien mezclado añadimos el Oporto (vino dulce o mistela) y seguimos mezclando bien. Finalmente agregamos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato. La añadimos cucharada a cucharada y sin amasar en exceso (lo justo para que la harina se integre en la masa). Envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera 24 horas.

2. Después del reposo estiramos la masa entre dos papeles de hornear, que quede finita. La cortamos en redondeles (yo lo hice con ayuda de un vaso mediano). Ponemos en una bandeja del horno nueve redondeles (me salieron 3 tandas, síiii todos mis amigos han probado la Pasta Flora y os puedo asegurar que me he llevado muchooos piropos :-)) Les ponemos dos cucharaditas de cabello de angel y cerramos bien con otro redondel de masa para tapar nuestros pastelitos, repetimos la operación con cada uno.

  

3. Horneamos (con el horno precalentado) a 200º durante unos 20 minutos apróx. (cada horno es un mundo, ya sabéis), hasta que veamos que están doraditos.