martes, 12 de abril de 2016

KITCHARI


Es una receta de Ayurveda, sistema de medicina tradicional india, que nos ayuda a equilibrar los DOSHAS. A mi me ha venido genial porque de Pitta y Kapha ando genial pero el Vata lo tengo un poquito bajo ;-) Además de que es de esas recetas reconfortantes, especiadas, nutritivas, desintoxicantes y deliciosas... Una maravilla para limpiar cuerpo y alma y, asi, a través del EQUILIBRIO, alcanzar un estupendo bienestar.

Aquí podéis hacer un test para ver qué tal váis con los DOSHAS: http://www.ayurveda-web.com/testDosha.htm



INGREDIENTES:

- 1 taza de judía MUNGO (la encontráis en muchos sitios, incluido Mercadona)
- 1 taza de arroz Basmati
- Un buen trozo de calabaza
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate rallado
- 1 pulgar de jengibre fresco
- Cayena molida , cúrcuma, comino, pimienta, semillas de cilantro, unas semillas de cardamomo.
- Cilantro fresco
- Limón
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra o Ghee (la receta original lleva Ghee, mantequilla clarificada, pero a mi me gusta mas con aceite de oliva, vosotros mismos...)



 
ELABORACIÓN:
 
1. Lo primero que haremos será, la noche anterior, poner las judías MUNGO a remojo.
 
2. En una cacerola, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos los ajos con la cebolla y el jengibre fresco rallado. Añadimos las especias a nuestro gusto, a mi me va bastante especiado pero con sólo una pizca de cayena.
 
3. Añadimos las judías. Agregamos las verduras peladas y troceadas junto con el tomate concentrado. Cubrimos de agua y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, cocemos durante 20-25 minutos hasta que las judías estén blanditas. Sazonamos ¡ahora, no antes!.
 
4. Servimos con cilantro fresco y un buen chorro de zumo de limón.
 

13 comentarios:

  1. No conozco mucho del ayurveda y no había oído hablar de los doshas, pero ya me has intrigado, casi tanto como por la receta, que tiene que ser riquísima y además muy nutritiva. Me lo quedo.
    Besos.

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  2. No se yo si con tanta especia me va a gustar, pero si me va a limpiar el cuerpo y el alma le doy una oportunidad.
    Un beso.

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  3. Que rico!!! me encantan estas recetas reconfortantes, y todo lo que es medicina natural, me apasiona, de hecho yo soy titulada en Medicina Tradicional China y es genial, me la llevo!!! Un besito, que hace mucho que andaba yo fuera del mundillo.

    besosdecanelaymenta

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  4. Con tanta especia que lleva a mi me gustaría fijo, las adoro. Ahora me voy a ver eso de las DOSHAS, que no tengo ni idea de lo que es, cielo.

    Besines

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  5. Con tanta especia que lleva a mi me gustaría fijo, las adoro. Ahora me voy a ver eso de las DOSHAS, que no tengo ni idea de lo que es, cielo.

    Besines

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  6. No sé como tendré los Doshas, pero si sé que es una receta fácil de hacer, con ingredientes que no es muy complicado encontrar y que además me gustan.
    Besos.

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  7. No sé si equilibrará pero rico tiene que estar un rato. Estupenda receta. Un abrazo, Clara

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  8. A mi encantaria seguro de buena gana daba cuenta de un platito a ver si consigo la judia mungo y la hago,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  9. bueno, pues estoy sorprendida con la receta pues nunca he oído hablar de ella y en general de todo lo que hablas no soy experta. Me paso por la página que me dejas y a aprender siempre!! un beso guapa

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  10. Pues después de pensar que hablabas en clave porque no entendia nada, he visto la luz y no sabes como me apetece el plato de nombre impronunciable... ;-) Besos!!

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  11. Hace mucho que no cocino con soja mungo... y mira que me encanta y que solía tener soja en casa como quien tiene arroz...

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  12. No se aque te refieres, de las cosas que hablas no he oído nunca nada, pero la receta por los ingredientes que le has puesto, seguro que esta muy sabrosa, besos

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