BROCHETAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON TZATZIKI

Mi hermano, tito Javi, ya ha regresado de Dublín, bieennn ¡!!! así que, el otro día que vino a comer, preparamos estas ligeras brochetas de solomillo bien rápidas de hacer y perfectas para cuidarse ;-)

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Unas endivias para acompañar

Para el Tzatziki:

- 1/2 pepino
- 125 gr. de yogur natural griego
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
x Opcional: unas hojas de menta x

ELABORACIÓN:

 

1. Montamos las brochetas alternando: pimiento rojo + pimiento verde + cebolleta + un trozo de solomillo gordito..., sazonamos y hacemos a la plancha por los dos lados a fuego medio para que se haga por dentro el solomillo (yo primero caliento bien la plancha, sello las brochetas y luego bajo el fuego).

 

2. Servimos con las endivias y el Tzatziki, que haremos batiendo todos sus ingredientes.