CALAMAR CON TOMATITOS Y OLIVADA NEGRA

Me encantan los calamares de todas las maneras: guisados, rellenos, fritos, a la plancha como en este caso... La receta de hoy es de esas más-fáciles-imposible, perfecta para esta terrible de ola de calor que andamos padeciendo, uff-uffff. Lo único imprescindible es un precioso y hermoso calamar ¡!!!

Y para la erupción volcánica: vinagre, harina disuelta en él, colorante rojo y, por último, bicarbonato sódico... no diréis que no os doy recetas :)))

 

INGREDIENTES:

 

- 1 buen calamar

- 100 g de aceitunas negras

- 4 dientes de ajo + Medio diente de ajo para la olivada

- Orégano

- 8 tomatitos cherry

- Cilantro fresco

- El zumo de 1 limón

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal Maldón

 

 

ELABORACIÓN:

 

1. Preparamos la olivada, batiendo las aceitunas negras con medio diente de ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

 

2. En una plancha con un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos picaditos, hasta que empiecen a tomar color, los sacamos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite hacemos el calamar limpio a la plancha por los dos lados, hasta que esté doradito. Le añadimos entonces el zumo de limón, los ajitos, los tomatitos partidos por la mitad y el cilantro picado. Cocinamos todo junto un par de minutos. Sazonamos con sal Maldón y servimos junto con la olivada negra y algo más de cilantro por encima.