En casa nos hemos aficionado a preparar la masa de pizza y es que es fácil, queda divina y la diferencia con cualquiera comprada es abismal ¡!!! sólo se echa de menos una cosa… un horno de leña :-) pero, por lo demás ¡es perfecta!
INGREDIENTES (para una pizza grande o mejor dos medianas):
- 300 g harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 5,5 g de levadura seca de panadería (ó 20 g de levadura fresca)
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas soperas)
ELABORACIÓN:
1. En un bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcán y añadimos en el medio el agua templada y el aceite de oliva. Lo removemos con un tenedor hasta que la masa se desprenda de las paredes.
2. En una mesa enharinada amasamos durante un buen rato (a mi me llevo media hora de doblarla, estirarla, enrollarla, desenrollarla……..) hasta que quede una masa lisa y elástica.
3. Pasarla a un cuenco amplio ligeramente aceitado y cubrirla con film transparente para que fermente en un sitio cálido durante 30-40 minutos y doble su volumen.
4. Cubrir con los ingredientes que queramos (la mia de: tomate frito, mozarella de bufala, jamón york, champiñones y orégano) y al horno hasta que la masa esté hecha (yo la tuve a 220º - 20 minutos porque la hice gordita, si la haces finita y crujiente ponla menos tiempo y a más temperatura el horno.)
Especias. Campo de Fiori, Roma.
- 5,5 g de levadura seca de panadería (ó 20 g de levadura fresca)
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas soperas)
ELABORACIÓN:
1. En un bol, mezclamos la harina, la sal y la levadura. Hacemos un volcán y añadimos en el medio el agua templada y el aceite de oliva. Lo removemos con un tenedor hasta que la masa se desprenda de las paredes.
2. En una mesa enharinada amasamos durante un buen rato (a mi me llevo media hora de doblarla, estirarla, enrollarla, desenrollarla……..) hasta que quede una masa lisa y elástica.
3. Pasarla a un cuenco amplio ligeramente aceitado y cubrirla con film transparente para que fermente en un sitio cálido durante 30-40 minutos y doble su volumen.
4. Cubrir con los ingredientes que queramos (la mia de: tomate frito, mozarella de bufala, jamón york, champiñones y orégano) y al horno hasta que la masa esté hecha (yo la tuve a 220º - 20 minutos porque la hice gordita, si la haces finita y crujiente ponla menos tiempo y a más temperatura el horno.)
Especias. Campo de Fiori, Roma.
Y si hay un entrante por excelencia al que no me puedo resistir cuando hacemos pizza casera son estos CHAMPIÑONES que ponemos en un recipiente de barro, rellenos de mantequilla batida con 1 diente de ajo y unas hojas de perejil y cubiertos de Parmesano... son tan irresistibles que ni foto tengo una vez gratinados ÑAMMMM ¡!!!
¡LISTOS PARA GRATINAR!
Q buena pinta... te deberias dedicar a la cocina profesionalmente!!
ResponderEliminarmuchas gracias Esthercita!!!
ResponderEliminarHolaaaaaaaaa gracias por seguir mi blog, yo tampoco te conocí, pero me he dado una vuelta por tu blog y me encanta!!! así que aquí me quedo yo también, un besazoooooooo.
ResponderEliminarPor cierto pedazo de pizzaaaaaaaaaaa
Hola!
ResponderEliminarPara echar un poco de menos el horno de leña, un truquito que le via a Ivan Yarza de ¿tequedas a cenar?.
Si ponemos la pizza los primeros 5 min en la base del horno y los ultimos 5 arriba del todo del horno, notaremos una gran diferencia.
Un saludo!
Pascu vicens de
http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es