CREMA DE CALABAZA CON PIRULETAS DE PARMESANO Y CURRYWURST (Salchicha al curry)

Así de contentísima andaba yo bajándome del metro en Alexanderplatz… y bueno… la verdad, es que esta plaza no está nada mal y Berlín es una ciudad genial (la isla de los museos es espectacular, en especial por el Museo de Pérgamo, con el altar de Zeus o las puertas de Istar de Babilonia… no os lo perdáis!)… pero el motivo de mi alegría era otro… y es que ¡era la hora de comer!… y en Berlín, comer se come genial, es una ciudad llena de restaurantes increíbles y en sus puestos callejeros tienen unas salchichas al curry fabulosas que os voy a contar cómo se hacen ahora mismo pero después, porque lo primero es lo primero ;-) y lo primero, en este caso, es una reconfortante crema de calabaza, a la que también son grandísimos aficionados los berlineses y que espero os guste tanto como a mi!!!

Guten apettit!

Crema de calabaza con piruletas de Parmesano 

Ingredientes:

- 1 calabaza naranja y alargada, Butternusskürbis en alemán

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 tomate rojo

- 1 patata

- Cilantro

- Mantequilla

- 1 litro de caldo de pollo

- Entre 100 y 200 ml nata líquida, según os guste… Alex y yo diferimos… en esto también ;-) y sí, a mi me gusta con menos nata.

- Sal y pimienta

- 1 cucharada de queso Parmesano por piruleta

- 1 palito por piruleta

Elaboración:

Para la crema de calabaza:

1. Pelamos y cortamos en cubos todas las verduritas.

2. Pochamos en una sartén con un poco de mantequilla la cebolla. Añadimos la patata y la zanahoria y cocinamos unos 10 minutos.

3. Añadimos el ajo picadito, el tomate y la calabaza. Damos unas vueltas y añadimos el caldo de pollo. Lo dejamos cociendo unos 30 minutos, que veamos que la patata y la zanahoria estén hechas.

4. Trituramos muy bien con la batidora. Añadimos la nata, salpimentamos y volvemos a batir.

5. En el plato, espolvorear un poco de cilantro, si os gusta (a mi es que me encanta… se nota, verdad?)

Para las piruletas:

1. Colocamos un papel para el horno en la bandeja del mismo.

2. Hacemos unos círculos con el Parmesano, dejando un espacio entre ellos y ponemos el palito en medio, asegurándonos que quede bien cubierto de queso.

3. Al horno 180º unos 5 minutos, pero vigilados… que sí no, se queman en un segundo!

4. Una vez fuera dejamos enfriar un poco antes de sacarlas del papel.

Currywurst: Salchicha al curry.

Esta salchicha tiene hasta su propio museo en Berlín, y no es para menos, teniendo en cuenta que data (la salchicha al curry) de 1949 y que, según el diario alemán Morgenpost, se comen 1.500 Currywurst por minuto en todo el país. 

Hay que comerlas con muuuucha salsa… es importantísimo! ;-)

Ingredientes:

- 1 ó 2 salchichas Bratwurst por persona

- ½ cebolla

- ½ manzana

- 1 diente de ajo

- 300 ml de ketchup Heinz

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 hoja de laurel

- 2 cucharadas soperas de curry en polvo y algo más para espolvorear

- ½ cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharadita de azúcar

- Una pizca de sal

- 1 rodajita de jengibre

- Opcional: un chorrito de salsa Worcestershire

Elaboración:

1. Picamos la cebolla, la manzana y el ajo, y lo cocinamos en aceite vegetal en una sartén. Espolvoreamos el curry y le damos unas vueltas hasta que huela fenomenal.

2. Añadimos medio vaso de agua y removemos bien. Agregamos el ketchup, la pimienta, la hoja de laurel, la pimienta y el jengibre. Continuamos cocinando a temperatura mínima durante 10 minutos, removiéndolo constantemente.

3. Si la salsa se espesa demasiado, agregamos algo más de agua.

4. Pasamos la salsa por un colador fino a un recipiente y condimentamos con sal, azúcar y si queréis, con un poquito de salsa Worcestershire.

5. Hacemos las salchichas en la sartén con muy poquito aceite o a la plancha y cuando estén listas, las cubrimos con la salsa de curry y las espolvoreamos con curry.

- Isla de los museos, Berlín -