Ensalada de pato con vinagreta de miel y Nueces de California

Uno de esos platos que nunca faltan en nuestras celebraciones es una buena ensalada, la de hoy eso sí, será especial, especialmente rica… 

Y es que, fue una NOCHEVIEJA como hoy, pero hace 28 años ya, que Alex y yo empezamos a salir (nuestro primer beso wowwww!)… así que, en casa, esta noche, la celebración es doble o incluso triple! ;-)

Ingredientes:

- Una bolsa de brotes tiernos

- Media docena de huevos de codorniz

- Un puñado de Nueces de California

- Una bola de Mozarella de Búfala

- 100 g de jamón de pato

Para el aliño:

- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra 

- Un chorrito de vinagre de Jerez 

- 1 cucharadita de Mostaza de Dijón

- 1 cucharada de miel MULTIFLORAL de Galicia (Tienda online POR PRINCIPIO)

- Una pizca de sal

Elaboración:

1. Cocemos los huevos de codorniz, poniéndolos en agua fría con un chorrito de vinagre, desde que rompa a hervir el agua, 5 minutos más.

2. En un bol, mezclamos los brotes tiernos con los huevos de codorniz pelados y partidos por la mitad, las Nueces de California, la mozarella a rodajitas, y las lonchas de jamón de pato.

3. Aliñamos con nuestra vinagreta, que haremos batiendo bien todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla homogénea.