ROLLITOS DE POLLO A LA SIDRA

La verdad es que Mayador me envió hace ya algún tiempo unas maravillosas sidras pero volaron, no me dio tiempo a cocinar nada con ellas… pero tampoco ha sido mucho problema y es que me gusta tanto cocinar con sidra que he ido encantada a por más provisiones… síiiii provisiones!!! Ahora ya ando pensando en cuándo organizar un PICNIC… ;-)

 

INGREDIENTES:

- 5 contramuslos de pollo (abiertos como un libro)

- 3 lonchas de bacon

- 1 cebolla pequeña

- 50 g de nueces

- 50 g de pan de molde sin la corteza

- 1 manzana reineta

- Unas ramitas de perejil

- Aceite de oliva virgen extra (Hojiblanca)

- Sal (Salinas de Parques Naturales)

- Pimienta negra (Carmencita)

- 1 cucharadita de tomillo (Carmencita)

- Zumo de limón

- 1 vaso de sidra natural (Mayador) 

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y picamos la cebolla finamente, troceamos las nueces, cortamos el pan en daditos, el bacon a tiritas y picamos el perejil. Por último, pelamos, descorazonamos y cortamos la manzana en trocitos. 

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos a fuego lento la cebolla y las nueces. Cuando empiece a tomar color incorporamos el pan, el bacon, la manzana y el perejil. Dejamos hacer hasta que la manzana esté blanda. Sazonamos con la sal, la pimienta, el tomillo y el zumo de limón.

3. Deshuesamos los contramuslos o le decimos al carnicero que lo haga. Los abrimos como un libro y vamos extendiendo el relleno encima de cada uno; enrollamos y atamos con hilo de bramante. Ponemos un poco de aceite en una sartén, los doramos por todos lados y los salpimentamos.

4. Los colocamos en una fuente para el horno. En la sartén donde hemos dorado el pollo, echamos la sidra y desglasamos. Con ella regamos los contramuslos y los introducimos en el horno, precalentado a 200º durante 25 minutos.