COSTILLAS DE CERDO ESPECIADAS Y ASADAS

Síii… ya sé que me váis a matar y es que últimamente no estoy muy light, pero es que hace mucho frío y además, yo no digo que haya que comerlas todos los días pero de vez en cuando, están riquísimas!

INGREDIENTES:

- 2 kg de costillas de cerdo (hay que calcular 500 g por persona)

- 15 hojas de laurel

- 12 dientes de ajo

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra 

- 2 cucharaditas de jengibre molido 

- 1 cucharadita de pimienta negra 

- 2 cucharaditas de sal 

- 1 cucharadita de cardamomo molido

- 200 ml de cerveza 

ELABORACIÓN:

1. Batimos todos los ingredientes, menos la carne, hasta conseguir una pasta espesa.

2. Le hacemos unos cortes a la carne, la untamos con la pasta y la metemos en el frigorífico, como mínimo 1 hora, lo ideal el día antes.

3. Ponemos las costillas en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

4. Le añadimos la cerveza y horneamos a 220º durante 30 minutos más (pero regándola con la cerveza y vigilando que no se nos queme cada 10 minutos)

5. Servirla acompañada de una patata asada (envuelta en papel de aluminio 45 minutos a 200º) y unos canónigos, por ejemplo.

Mi gatita Burbuja acaba de cumplir 10 años y ahí está ella tan guapa, juguetona y mimosa como siempre... ¡FELICIDADES BURBUJITA!