LAS LENTEJAS CASERAS DE IVÁN

Mi amigo Iván, prepara las mejores lentejas de Madrid… hummm la verdad que no… Mi amigo Iván prepara las mejores lentejas del mundo… ahora sí! Y es que las hace a fuego lento, con mucho mimo y con su receta, una receta muy tradicional pero que te reconforta de una manera inigualable, nadie puede resistirse a un plato de lentejas de Iván… hacedlas tal como él las prepara (os cuento cómo), probadlas y después me contáis…

De Iván os hablé ya el otro día en la tarta de limón facilísima, sí ya sabéis el que prepara unos increíbles mojitos en su bar el 2d en la Plaza del 2 de Mayo (Madrid)… y claro si hablo de él, no puedo dejar de hablar de su preciosa gatita: Bolita!!!

INGREDIENTES:

- 500 g de lentejas pardinas

- 1 hueso de jamón

- 1 punta de jamón

- 250 g de costillas de cerdo

- 2 chorizos asturianos

- 1 morcilla asturiana

- 1 hoja de laurel

- 1 cebolla grande

- 10 cucharadas de salsa de tomate (y si es casera mejor!)

- 3 zanahorias

- 2 patatas grandes

- 1 pimiento rojo grande a tiritas gordas

- 7 bolitas de pimienta en grano (Carmencita)

- Sal (Salinas de Parques Naturales)

- Aceite de oliva (Hojiblanca)

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola con un chorrito de aceite, pochamos a fuego lento la cebolla picadita y le añadimos la hoja de laurel.

2. Incorporamos las lentejas pardinas (que son esas pequeñitas que NO hay que poner a remojo la noche anterior) y la salsa de tomate.

3. Añadimos el chorizo, el hueso y la punta de jamón.

4. Cubrimos todo con agua abundante y le echamos la sal y la pimienta (poca sal porque ya lleva el jamoncito!).

5. En un cazo aparte ponemos a cocer a fuego lento la morcilla.

6. Vamos haciendo las lentejas a fuego lento. Media hora antes de acabar aproximadamente a la 1 hora y media, añadimos las costillas de cerdo, las zanahorias, las patatas y el pimiento. A las 2 horas de cocción +ó- estarán listas, pero lo mejor es ir comprobándolo ¡!!!