LENTEJAS AL CURRY CON MANZANA

Uff, llevo una semanita que no veáis… no he podido disfrutar mucho de la Almudena, que digamos… y es que mi peque ha estado malito, con un catarrazo horrible desde la semana pasada. Que penita da cuando les ves malitos… y que lucha conseguir darles la medicina, verdad??? Afortunadamente ya está mucho mejor!!! Bieeen!!!

De las lentejas, os diré que o las comes o las dejas… pero que, preparadas de esta sencilla manera, están, más bien, de no dejar ni una!

INGREDIENTES:

Para cocer las lentejas:

- 300 g de lentejas

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- Laurel, tomillo y perejil

- 3 clavos

- Sal y pimienta

Para el sofrito:

- 1 cebolla

- 1 manzana Golden

- 1 cucharada de curry

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 8 cucharadas de nata

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a remojar las lentejas, en suficiente agua, la noche anterior. 

2. Escurrimos las lentejas, las lavamos bien y las cocemos, en una cazuela durante 1 hora o en una olla a presión durante 15 minutos , junto con la cebolla, el ajo, laurel, tomillo, perejil, los clavos, sal y pimienta.

3. En una sartén, estofamos la cebolla con la manzana y añadimos el curry sin dejar de remover. 

4. Incorporamos a las lentejas y les damos un par de hervores, rectificamos la sal y añadimos la nata.

¡Nos vemos mañana!