MANZANAS ASADAS CON CREMA DE VAINILLA

Un postre muy fácil de hacer, al que es imposible resistirse... ni lo intentéis ¡!!! ;-)

INGREDIENTES:

- 2 manzanas Golden delicious

- 45 g de harina

- 3 yemas

- 4 cucharadas de azúcar

- 450 ml de leche

- 50 g de mantequilla

- 1 rama de vainilla

- Unas hojitas de menta

Para el almíbar:

- 250 g de azúcar

- 750 ml de agua

ELABORACIÓN:

1. Infusionamos la leche con la rama de vainilla, partida por la mitad a lo largo.

2. Para preparar el almíbar, ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo grande.

3. Descorazonamos las manzanas, cortando la parte de arriba y las vaciamos, reservando la pulpa. Las introducimos con sus tapas en el almíbar. Tapamos y cocinamos a fuego suave durante 10 minutos.

4. Cocinamos la pulpa de la manzana reservada, en el microondas durante 8 minutos y trituramos bien.

5. Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol. Añadimos la harina y mezclamos. Agregamos la leche caliente sin la rama de vainilla y seguimos removiendo. Pasamos la mezcla a un cazo y cocinar a fuego suave hasta que espese.

6. Mezclamos el puré de manzana con la crema, colocamos las manzanas en unos moldes, las rellenamos y ponemos las tapas. Colocamos un trocito de mantequilla encima de cada manzana y horneamos a 180º durante 20 minutos.

7. Servimos adornando cada manzana con unas hojitas de menta.