lunes, 21 de noviembre de 2011

SUSPIRO LIMEÑO

Este riquísimo postre tradicional de la gastronomía peruana, compuesto de un manjar de yemas con una mezcla de dos leches y de un merengue al Oporto con canela molida…. es una auténtica delicia!!!


Jazmines en el pelo y rosas en la cara,

airosa caminaba la flor de la canela…



INGREDIENTES:

- 200 ml de leche condensada
- 200 ml de leche evaporada
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2½ taza de Oporto
- Una pizca de sal
- Canela molida

ELABORACIÓN:

1. En un cazo, vertemos las dos leches y a fuego lento, con una cuchara de madera, le vamos dando vueltas a nuestra mezcla, para que vaya adquiriendo una tonalidad canela.

2. Apartamos el cazo del fuego y añadimos las yemas batidas poco a poco (como un hilo) y sin dejar de mover. Volvemos al fuego y seguimos dándole vueltas hasta que espese nuestra mezcla. Es muy importante que no llegue a hervir en ningún momento. Vertemos en las copas y dejamos enfriar.


3. Ponemos el azúcar en un cazo con el vino hasta obtener un almíbar un poco espeso. Retiramos del fuego y agregamos caliente al hilo, sobre las claras previamente batidas con una pizca de sal, a punto de nieve, seguimos batiendo hasta que este merengue esté bien firme.


4. Ponemos el merengue al Oporto en una manga y decoramos. Por último, espolvoreamos con canela molida.

76 comentarios:

  1. hummm lo desconocia,pero me lo apunto ya porque tiene una pinta deliciosa!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  2. Pues si que tiene que estar bueno y además como estoy recopilando cositas para navidad, ésta recetita me viene estupendamente, miles de besos

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  3. Qué cosa tan rica, lo probé en un restaurante peruano aquí en madrid y quedé prendada.
    Besos

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  4. No conocía este delicioso postre. Menuda pinta.
    Me tomo nota.
    Besos!!

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  5. Yo tampoco conocía esta receta, con lo que me gusta a mi descubrir cosas nuevas...ya la he copiado y caerá un día de estos!! un beso

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  6. Gracias por darnos a conocer estos suspiros...te envio una Cuchara de Oro limeño!!

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  7. Hola!!!

    No lo conocía, pero la verdad que se ve muy bueno.

    Besos y feliz día guapa

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  8. pero quie pìntaaaaaaaaaa me llevo nuna copita encantada

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  9. Qué bueno tiene que estar esto, me tengo que poner las pilas con la repostería

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  10. uy que ricor esoo!!!
    se me hace agua la boca.
    besos
    ayez

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  11. Estoy cantando la canción, asi despacito para que no llueva que mi voz no es privilegiada jaja.... pero con tal de que me des una copita de este rico suspiro limeño.......

    Vaya delicia !!!

    Besinos.

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  12. Yo si lo conocía, pero no la receta, Yumm!! rico, rico de buena gana me comía ahora uno, jeje besitos.

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  13. Es un postre nuy rico.... y te quedó hermoso.... yo lo preparé el fin de semana.... las recetas son muy parecidas así que me imagino el sabor del postre..... espectacular.....
    Besitos y una linda semana.

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  14. Totalmente nuevo para mi, pero tiene un aspecto buenisimo. Me iría genial una copita como esas, si te sobrara alguna.....

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  15. No lo conocía pero me lo apunto! La canción me encanta!

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  16. Guauu Nieves, qué postre más rico. Yo ya estoy suspirando sólo con verdo :D
    Besos

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  17. No lo conocia este postre...pero por los ingredientes que nos cuentas y el resultado, parece buenisimo!

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  18. Ummmmm que delicia seguro esta de muete lenta te ha quedado divino.
    Bicos mil wapa.

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  19. Muy rico !!!!! te ha quedado genial !!! Besos

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  20. Uf así me paso yo todo el día suspirando jaja, que rico Nieves, riquísimo
    besos

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  21. Sorpresa de postre! Para mí totalmente desconocido, que delicatessen. Lo hago seguro!

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  22. Precisamente el otro día, unos amigos peruanos me dejaron unos libros de cocina de Peru y me estuve mirando esta receta que debe de estar riquísima.
    Tiene una pinta estupenda,tengo ganas de hacerla. Felicidades y besos

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  23. Ayyyy, Nieves, es un postre delicioso, como la canción y la voz de María Dolores Pradera. Si me das permiso, lo convertiré en próxima entrada. Me encanta. Un besito preciosa.

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  24. Me llevo una copa mañana te la devuelvo limpia

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  25. No conocía a esta delícia tomo nota de la receta habrá que probar
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  26. Hola Nieves!
    sabes que he descubierto hace poco la cocina peruana?
    Hacen cosas maravillosas, y este postre me lo voy a apuntar, que ahora salgo para hacer la compra que tengo la nevera vacía ;)
    Este finde no he cocinado mucho, pero mi novio sí que lo ha hecho y me ha dicho que me ha a preparar el cocido madrileño siguiendo tu receta, lo he convencido!
    Además de Irlanda me ha traído un fantástico libro de receta tradicionales, dentro de poco voy a preparar algo, para darle las gracias de manera practica.. ;)
    Tú si que has cocinado veo, que manitas tienes, te queda siempre todo perfecto!
    Un abrazo fuerte!!

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  27. Me encanta el oporto en los postres y este está que se sale. Un besazo.

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  28. Pues vaya postre, de Marsella a Lima, vaya menúes cosmopolitas que nos traes... Tiene una pinta muy rica. Un besote.

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  29. AAAAYYYYYY!!! SUSPIRO DE ENVIDIA VIENDO ESTOS SUSPIROS DIVINOS.
    BESOS

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  30. No lo conocía y seguro que me gusta por el merengue al Oporto.¡qué delicia! Apuntado queda. Besos.

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  31. Nieves cielo,menudo postre más delicioso y original,no lo conocía,pero ya está entre mis recetas.
    Un besito enorme preciosa.

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  32. Delicioso postre Nieves, me encanta la presentación en copas!!
    Besitos

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  33. estareceta va directa a favoritos¡ me encanta¡¡¡¡ vamos que de este finde no pasa, besiños linda¡

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  34. Que delicia Nieves, ya entiendo lo del nombre, se debe de suspirar a menudo con esta y por esta delicia!!!!

    Besos guapa!!!

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  35. Caramba con el suspiro limeño!!!!! yo tampoco conocía este postre. Que ricooooo, todo lo que sean cremas me encantan.

    Besitossssss

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  36. Madre mía Nieves, esto es un espectáculo, el aroma llega hasta mi nariz...Me lo pido.

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  37. Buenas tardes Nieves. Sensacional postre Peruano que yo desconocía, pero que tiene una pinta buenísima, al igual que su presentación que es todo un lujo.
    Un saludo Paco

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  38. me la apunto que la habia olvidado...tienes razon es una delicia..dulce y de sabor exotico..antes lo hacia mucho pero tengo memoria de pez...!!..:)

    gracias pro tu saludo me ha hecho mucha ilusion:)

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  39. ¡Uhmmmmmmmmmmmm!!!!!
    Genial; me encantan los postres de cuchara.
    Y me encanta la canción.
    Gracias por ambas cosas.
    Un beso.

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  40. ¡Se ve bueníssssssimo!!! Yo no lo conocía, me lo quedo.
    Besos.

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  41. Una verdadera delicia, claro que con ese nombre tan bonito.
    un besote

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  42. Pues yo acabo de hacer un susìro madrileño y no precisamente en mi cocina sino viendo esta maravilla.

    ¡Que rico!

    Besos

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  43. Hola guapa tu

    solo se me ocurre hummmmm

    deliciosusss, anoto tu propuesta ya

    mil petonets Susanna

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  44. Esta postrecillo seguro que no me gusta...ME ENCANTAAAAA, vaya pintaza tan super estupenda que tiene niña, me lo apunto para estas Navidades. Besitos

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  45. No lo he probado nunca, pero tiene un aspecto muy apetecible. Pásate por mi blog, tengo una sorpresa para tí. Un besito.

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  46. Nieves no paras de hacer cosas riquísimas!!!! Amo el suspiro limeño, qué manjar, gracias por compartir la receta!!
    Besotes

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  47. ayayay que rico se ve como lo has preparado. ya me dieron unas ganas de comprarme uno aquí en el Centro (ahi los venden). Saludos.

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  48. Nieves tiene una pinta deliciosa, esos ingredientes mezclados tienen que estar para saborear hasta la ultima cucharadita.
    Me lo guardo

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  49. OLÁ AMIGA!
    SOBREMESA PERFEITA!!!

    TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
    BEIJOS........

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  50. Derramaba lisuras que a su paso dejaba y al viento las lanzaba del puente a la alameda....
    Madre mía que COPA nos dejas hoy NIEVES!! GRACIAS
    Esto habrá que probarlo en estas NAVIDADES y quedaremos como lo que somos UNAS REINAS jaja.
    BESINES PRECIOSA:)

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  51. Nieves ,me encanta la cancion ,pero todavia me gusta mas esa copa que preparaste ,me parece un postre buenisimo ,que delicia tomarlo fresquin
    besinos

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  52. ni idea de esta receta, pero con lo que lleva y la foto es suficiente para probarlo
    beso

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  53. Uuuummmmmmmmmm que bueno!!!! menuda idea que nos has dado para las Navidades. Un besote guapa!!!

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  54. Nieves, tiene una pinta, más que rica.

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  55. Nieves, esto no puede ser, Cada vez que vengo a tu blog me voy con una receta nueva para mi lista de pendientes. A este paso no la terminaré nunca jeje. Una maravilla.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  56. Oh, oh, oh! emocionada estoy, Igloo! Sólo he tomado este postre una vez, en el peruano La Gorda, en Madrid. Y me iba a dar un patatús de gusto, es una auténtica maravilla.
    No se me dan demasiado bien los dulces, pero lo intentaré. Estas vacaciones de navidad voy a hacer muchas de tus recetas!!

    Un besito, guapa!

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  57. Ñam! Qué pinta tienen estos suspiros, qué ganas de probarlos!!!

    Saludos

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  58. Nives che dolce favoloso!!! Prendo nota e provo a farlo anche io...bravissima!
    Besitos, Annalisa

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  59. No conocía esta receta pero me parece un postre delicioso.
    Besos

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  60. No conocía esta receta..pero vaya copita rica! Los peruanos son unos artistas, y tu más por enseñarnosla! un besotee

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  61. Chiquilla: esto tiene que ser delicia pura. Me lo tomaría hasta sin música.
    Besos

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  62. Vaya receta!! es todo un lujazo!! Seguro que sorprende a todo el que la prueba!! Deliciosa!!
    BEsotes
    Sonia
    http://lasdeliciasdelapungui.blogspot.com/2011/11/sorteo-1er-choco-cumpleblog.html

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  63. mmmmmmmm! xo que buena pinta! ahora quiero algo dulce!

    Voy a ver que encuentro :P

    P.

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  64. No lo conocia pero tiene una pinta fantastica. ¿es de los que no engorda verdad?.
    Besitos guapa

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  65. Nieves, ¿qué hace mi mantel en tu casa?, jijijiji, me ha hecho mucha ilusión.

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  66. No la conocía, pero no me importaría tomarme todos los que preparaste.

    Vaya pinta.

    Besos y buena semana.

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  67. Holaaa que rico se ve, me lo apunto para estas fiestas Navideñas,. Te sigo desde hoy... besitos estaremos en contacto.

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  68. Guauuuuuuuuuuuu que postre más rico!!!
    Ideal para alguna de las comidas Navideñas.
    Besos.

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  69. Nunca lo he probado pero tiene una pinta excelente!!!
    Y la canción hace mucho que no la escucho me voy a youtube.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  70. No conocía esta receta! Y ya te digo que es de mi entero gusto...
    Gracias por ilustrarnos!
    Besotes

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  71. Delicioso!! Qué gran descubrimiento.
    un beso

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  72. Que delicia! Lo que me he estado perdiendo con este finde de trabajo y este seguir sin parar, muerta de cansancio.
    Besos.

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  73. qUE RICA!!! HUM!!! ME LO APUNTO SALUDITOS!!!!

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  74. Nieves me encanta tu blog! Gracias por visitarme! Te cuento que soy de Perú, exactamente de la Capital Lima y el Suspiro Limeño es uno de los postres mas representativos que tenemos! Es delicioso, me encanto tu receta!

    Namaste!
    http://mamiholisticaygenial.blogspot.com/

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