martes, 6 de diciembre de 2016

ALGUNAS RECETAS CON CARNES Y EMBUTIDOS ICARBEN para días vagos


Hoy os traigo algunas recetas que he realizado con carnes y embutidos de la empresa andaluza ICARBEN, que me han hecho quedar muyyy bien sin demasiado esfuerzo...


LOMO ASADO A LAS FINAS HIERBAS con caqui y patatas violeta


INGREDIENTES:

- 1 lomo asado a las finas hierbas ICARBEN
- 2 caquis
- 1 cebolla
- 1 vasito de Oporto
- 150 ml de caldo de carne
- Unas ramitas de tomillo y romero frescos
- 2 patatas violetas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra


ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando la salsa: en una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla picada, la añadimos un caqui pelado y troceado y lo salteamos. Incorporamos el Oporto y el caldo y dejamos reducir. Salpimentamos y batimos.

2. En una plancha con un chorrito de aceite de oliva, hacemos el otro caqui vuelta y vuelta por ambos lados. Salpimentamos.

3. Calentamos nuestro lomo de cerdo en el horno con un chorrito de aceite de oliva y lo cortamos en filetitos. Mientras tanto, freimos en aceite de oliva bien caliente nuestras patatas violetas peladas y partidas en tiritas. Una vez fritas, las sacamos sobre papel absorbente y las sazonamos.

4. Servimos los filetitos de lomo acompañados de la salsa, unas ramitas de romero y tomillo, unas rodajitas de caqui y unas cuantas patatitas violetas fritas.


Quinoa con frutos secos y calabaza asada con LOMO ASADO EN SU JUGO


INGREDIENTES:

- 1 vaso de quinoa
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de nueces peladas, otro de pistachos sin cáscara y otro de pasas.
- 250 g de calabaza pelada
- 1 lomo de cerdo asado en su jugo ICARBEN
- Lechugas variadas
- Mostaza antigua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra




ELABORACIÓN:

1. Hervimos en agua nuestra quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

2. Picamos los frutos secos y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos los ajos con la cebolla, les añadimos los frutos secos y las pasas. Agregamos la quinoa y cocinamos todo juntos un par de minutos.

3. Calentamos nuestro lomo de cerdo en el horno con un chorrito de aceite de oliva y lo cortamos en filetitos. Mientras tanto, en un recipiente apto para microondas, cocemos nuestra calabaza pelada y cortada en tiras  durante 7 minutos a potencia máxima. Sacamos, troceamos y doramos en una plancha con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos.

4. Servimos nuestro lomo de cerdo junto a la quinoa, la calabaza dorada, una cucharadita de mostaza antigua y unas lechugas variadas.


Tosta de CARNE MECHADA con CEPS al Oporto


INGREDIENTES:

- Un filete de carne mechada ICARBEN
- 1 rebanada de pan
- Un puñado de setas CEPS
- Un diente de ajo
- 1 pizca de guindilla
- Una ramita de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. Tostamos el pan, sobre él ponemos el filete de carne mechada calentado en una sartén vuelta y vuelta con aceite de oliva. Sobre la carne, unas setas cocinadas en una sartén con aceite de oliva, el diente de ajo picado, una pizca de guindilla, unas hojitas de tomillo y salpimientadas.



Cucurucho de revuelto de CREMA DE CHORIZO con alcachofas


INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 2 alcachofas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de crema de chorizo ICARBEN
- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Mostaza antigua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. Cortamos el hojaldre en tiras, lo pinchamos, y con estas tiras envolvemos unos moldes de cucurucho engrasados. Pintamos con huevo y hacemos en el horno hasta que estén bien doraditos.

2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos el ajo picadito junto con las hojitas de tomillo. Le agregamos las alcachofas laminadas muy finitas y salpimentadas, una vez que empiecen a dorarse, le añadimos los huevos batidos junto con el chorizo. Con esta mezcla rellenamos nuestros cucuruchos, que servimos acompañados de mostaza antigua.


viernes, 18 de noviembre de 2016

BIZCOCHO SUECO DE MANZANA CON GLASEADO DE CANELA


Mucho tiempo para sacarle fotos no tuve, noOO, fue un visto y no visto. Y es que, este bizcocho para amantes de la manzana, como yo, con su glaseado de canela por encima, está DE CINE!!!


ORZO & ZIRO 💖💗💛💗💜💗💙💗💖 

jueves, 27 de octubre de 2016

NEW YORK BROWNIE de doble chocolate con nueces


Es de esas recetas americanísimas, super deliciosas e indecorosas a partes iguales. Es muy fácil de preparar y acompañado de nuestro helado favorito ¿qué os voy a contar? ES IRRESISTIBLE ¡!!!



miércoles, 26 de octubre de 2016

POLLO A LA PEPITORIA


Este fin de semana, mientras veía llover desde mi balcón, tuve claro que iba a preparar una de esas recetas reconfortantes, un guiso... así que con pollo y uno de los estupendos caldos naturales que me ha enviado Aneto, el de cebolla, me decidí a preparar esta receta tan tradicional como deliciosa.


lunes, 24 de octubre de 2016

MONSTER BURGUER


Si tenéis niños, probablemente os pasará como a mi, la fiesta de Halloween es esperada durante todo el año... y además los festejos no sólo son la noche del 31 de octubre sino que empiezan, entre preparativos y fiestas, algunas semanas antes... en casa comenzó cuando llegó esta genial Calabaza Kernel, que me regaló mi cuñada Sonia, desde entonces las noches son TERRORÍFICAS  ;-)


La idea-receta que os propongo para este HALLOWEEN, son unas monster burguer, con pan casero (pincha AQUÍ para ver cómo se hace) al que le he añadido unas semillas de calabaza :))) + lechugas tenebrosas + hamburguesa casera + una loncha de Cheddar que dé miedo (sobre todo porque al ponerla sobre la hamburguesa caliente se derrite un poco y queda escalofriante...). Para acompañar, kepchup + mostaza + wasabi para dar más susto, hahahahahhaaaaaa (leáse con entonación maléfica ¡!!!)
 

domingo, 23 de octubre de 2016

HUEVOS BENEDICTINE con salmón y muffins ingleses HOME MADE


Este mes, celebramos el cumpleaños de Gustavo en París y pasó, como suele pasar siempre que viajas, que te traes unas cuantas sorpresas... como los maravillosos huevos benedictine que tomamos para desayunar, en una concurridísima terracita de Montmartre, justo antes de subir los 300 gloriosos metros de la Torre Eiffel.


Para recrearlos en casa, he esperado pacientemente al domingo, hoy, para hacer un BRUNCH, pero ya, ayer sábado por la tarde (lluviosa), preparé los muffins ingleses (un delicioso pan que tras amasarlo lo cocinas en la sartén) para sólo tener que abrirlos por la mitad y tostarlos, esta mañana. 


Sobre los muffins, bacon o salmón ahumado, lo que más os apetezca, con ambos queda genial. En París los tomamos con bacon pero en casa los he preferido con salmón, siguiendo el consejo de mi amigo Domingo (que a parte de ser un gran sumiller y tener un restaurante divino, posee un gusto exquisito ¡!!!) al que se los dedico ;-)


Los huevos van escalfados, que con el truco de hervirlos dentro del film transparente y respetando su tiempo quedan ideales de la muerte :)))

Y luego síiii, cómo no, la famosísima y dichosa salsa holandesa, que parece que a todo el mundo le da una pereza horrible prepararla por su fama de difíiiicilíiiisima... TONTERÍAS!!! y tonterías las justas... Yo he seguido algún que otro consejo de El Comidista, como que los huevos fueran super frescos, y la he preparado en un plis plás y sin ninguna complicación. Así que, si estás aquí leyéndome, ni se te ocurra dejarte intimidar por ella, que te voy a ayudar... Eso sí, en otras recetas sed creativos, en esta no, seguid las medidas, seguid la receta que os voy a dar y os saldrán perfectos, vamos que ni en MONTMARTRE!!! ;-) 



jueves, 20 de octubre de 2016

CREMA DE CALABAZA, PATATAS RELLENAS, MILHOJA DE VERDURAS & WOK con ICARBEN


Hay que ver lo que alegran a los platos los embutidos ... añadirlos es una manera fácil, cómoda y rápida de elaborar platos de verduras sanotes haciéndolos más atractivos, vistosos y sabrosos. Yo creo que, como en todo, tomándolos con moderación, bienvenidos sean ¡!!!
 


Hoy para muestra y porque os tengo muy abandonados últimamente (tengo excusa que hasta me he estado dando una vuelta por París), os traigo 4 recetas (y un selfie desde lo alto de la Torre Eiffel, puro postureo que dirían los iLUSTRES iGNORANTES, que me hacen quedar como una loca cuando voy muerta de risa :-))) escuchándolos en el autobús con los cascos) que he hecho con los estupendos productos de una genial empresa andaluza, de la que ya os hablé, Icarben.



Gracias a ella, he descubierto la ZURRAPA (pinchad en ella si no la conocéis y/o queréis descubrirla o saber más de ella) con la que he preparado unas patatas rellenas que duraron lo que duraron, naaada, pero con las que me lleve muchos elogios =) De su amplio surtido, en esta ocasión, he elegido junto a la zurrapa, la butifarra blanca, la morcilla serrana y la paleta asada que siempre queda tan estupendamente... pasen, vean y cocinen, cocinen mucho, disfruten haciéndolo (el cocinar también eeeh, ;-)) & BE HAPPYYYY ¡!!!



lunes, 26 de septiembre de 2016

ENSALADA DE PULPO, AGUACATE Y TRIGUEROS

 
Es una ensalada estupenda, la preparé con una pata de pulpo que tenía ya cocida, un par de espárragos trigueros crudos laminados, medio aguacate, un puñado de rúcula y otro de espinacas, unos aritos de cebolleta, unos tomatitos cherry y unas poquitas alcaparras. La aliñé batiendo, aceite de oliva extra virgen, sal, unas gotitas de limón, un poquito de mostaza y una pizca de pimentón de la Vera.


Simplemente miré lo que había (es lo bueno de las ensaladas) y me di el capricho, yo sola, el viernes, para comer y el domingo al rastro con mi hijo, porque de vez en cuando da gusto hacer lo que a un@ le venga en gana, sin más... ;-)


lunes, 19 de septiembre de 2016

PALETA ASADA con patatas panadera y pimientos caramelizados


No es la primera vez que una paleta asada pulula por el blog, AQUÍ tenéis una muy buena receta que hice para asarla, aunque la novedad esta vez es que la paleta que he utilizado ya venía asada de parte de ICARBEN, y me ha super encantado, es una delicia, sin duda es la mejor paleta ya asada que he probado hasta ahora.

Así que os podéis imaginar lo sencillo de este plato, unos pimientos del piquillo caramelizados, unas patatas panadera, la paleta asada cortada a tiras y a disfrutar... un plato bien fácil para alguien que, como yo últimamente, se pasa media vida repitiendo aquello de labor omnia improba vincit (el trabajo tenaz todo lo vence) ;-)

 
 
 

viernes, 16 de septiembre de 2016

Lombarda con morcilla serrana y picatostes al pimentón de la Vera


Se acabó lo que se daba, el otro día cuando nos acercamos a la Gran Vía a ver el final de la Vuelta Cilclista fue como darle el último adiós al verano, adios a las siestuquis, snif!!! En fin, es lo que toca, yo ya he perdido casi todos mis tentáculos, sólo me queda uno... Ahora a ver este otoño qué cambios nos trae, en el fondo estoy feliz y quien me conoce bien lo sabe, pues el otoño, sin lugar a dudas, es mi estación favorita, con el cumple de mi hijo y el mio, con sus fiestuquis y una escapadita a París que tenemos prevista para octubre, no pinta nada mal ¡!!! De momento, y ya que han bajado un montón las temperaturas, vamos a empezar con lo que realmente apetece, los platos de cuchara... cuando el otro día recibí en casa esta espléndida morcilla serrana ICARBEN (entre otras cosas, gracias ¡!!!) lo tuve claro, va a acompañar a algún tipo de col... y a mi es que, qué queréis que os diga, el color de la lombarda siempre me conquista...





lunes, 12 de septiembre de 2016

PASTEL DE POLLO CON TORTILLAS DE TRIGO


El otro día me sobro medio pollo asado al estilo peruano (con cerveza, comino, romero, orégano, pimienta y pimentón). La verdad es que estaba buenísimo pero al día siguiente lo mejor con los restos de un pollo es idear otra receta...


Pensando, cosa que no muy a menudo pero que a veces si hago, se me ocurrió hacer un pastel con unas tortillas de trigo que andaban abiertas por la nevera... el resultado fue ESPECTACULAR ¡!!! en serio, tenéis que olvidaros de las calorías, HACERLO y disfrutarlo con una buena serie ;-)


viernes, 9 de septiembre de 2016

PALITOS DE HOJALDRE CON OLIVADA, TOMATES SECOS Y PARMESANO


Esta receta es adictiva, en serio, muyyy adictiva, tanto como la malta para mi gatita Burbujita (mirad que carita más bonita que pone...) y esto es mucho decir, pero es así ¡!!! Me he basado en una receta de este estupendo blog de cuina.




PASTEL SUAVE DE BACALAO CON CHAMPIÑONES

 
Una buena mamá que se precie y/o un buen papá, tiene que encontrar maneras divertidas de que sus hijos coman pescado, ea ¡!!! y esto es así porque lo digo yo... y tiene gracia porque mira que disfruto formando parte del CLUB DE LAS MALAS MADRES ;-)

ARANCINI SICILIANI


Fue lo primero que probamos al pisar Sicilia, nada más bajar del avión, desde entonces y han pasado unos años, siempre he buscado la manera de hacerlas como aquellas bolitas de arroz, tan ricas... por fin lo he conseguido, ya puedo publicarlas ¡!!! YUUUPI ¡!!! No veáis la de recuerdos gastronómicos que nos trajimos de allí... el más divertido, comiendo PARMESANO CON PARMESANO A BOCADOS en Agrigento, LA VITA E BELLA ¡!!!



Las voy servir acompañadas, en este post, de unas fotos que saqué el otro día cuando subimos a LA BOLA DEL MUNDO... a veces, para encontrarse hay que perderse...



LIVING ON EARTH CAN BE EXPENSIVE, BUT IT INCLUDES AN ANNUAL FREE TRIP AROUND THE SUN ¡!!! ;-)

miércoles, 7 de septiembre de 2016

BROCHETAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON TZATZIKI


Mi hermano, tito Javi, ya ha regresado de Dublín, bieennn ¡!!! así que, el otro día que vino a comer, preparamos estas ligeras brochetas de solomillo bien rápidas de hacer y perfectas para cuidarse ;-)


TOSTA DE GULAS CON PATATA Y HUEVO DE CODORNIZ

 
Más que una receta, es una sugerencia: Una tosta de pan + una patata cortada con mandolina y frita + unas gulas hechas con un poco de aceite de oliva, ajito en rodajitas y cayena + un huevo de codorniz, sal y una pizca de perejil... ÑAM ¡!!!


Es curioso escribir un blog durante años, porque empiezas a comprobar como repites comportamientos... no es la primera vez que pasamos la tarde en el Retiro y al volver cenamos tostas...


CALAMAR CON TOMATITOS Y OLIVADA NEGRA


Me encantan los calamares de todas las maneras: guisados, rellenos, fritos, a la plancha como en este caso... La receta de hoy es de esas más-fáciles-imposible, perfecta para esta terrible de ola de calor que andamos padeciendo, uff-uffff. Lo único imprescindible es un precioso y hermoso calamar ¡!!!



Y para la erupción volcánica: vinagre, harina disuelta en él, colorante rojo y, por último, bicarbonato sódico... no diréis que no os doy recetas :)))




 

martes, 6 de septiembre de 2016

FAIRY BREAD


Es el PAN DE HADAS típico de Australia. Una merienda golosa y caprichosa para los más peques y su inminente VUELTA AL COLE...


Pan de molde + mantequilla + fideos de colores= FAIRY BREAD
:)))