Fue el 09 de junio del 2011, hace un año justo hoy, lo recuerdo como si fuera ayer… ese día publiqué mi primera receta… con una gran ilusión, sin seguidores, casi en secreto y como una gran aventura!!!
Lo que no sabéis es que me pasé todo un mes antes de este día, dándole vueltas al tema y pensando un nombre para el blog… uff, no os hacéis una idea de lo que me costó esto… tras un intento fallido con las algas y el color rojo, al fin llegó IGLOO COOKING y por qué este nombre? pues muy fácil, como ya todos sabéis me llamo Nieves y un IGLOO es LA CASA DE NIEVES!
Este ha sido un año muy intenso, donde he aprendido muchísimo gracias a vosotr@s. Además me he reido y mucho, he cocinado, he conocido a gente increíble de muchas partes del mundo y me he sentido muyyy feliz… por ello os quiero dar las GRACIAS… MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!
Y para celebrarlo, porque hay que celebrarlo TODO, TODO Y TODO… os invito a un cachito de este pecaminoso cake ¡A DÍA DE HOY ES, SIN LUGAR A DUDAS, LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE QUE HE PREPARADO NUNCA! y os propongo MI PRIMER CONCURSO… ojalá tod@s participéis y consigamos dar una vuelta al mundo con nuestras recetas!!!
DEVIL’S FOOD CAKE
INGREDIENTES para este LAYER CAKE (layer porque es de capas):
Para los bizcochos (en un molde de 17 cm):
- 280 g de harina de trigo
He utilizado la harina Casas Colgantes de
Félix Saiz, que me ha encantado, ya que todas sus harinas están elaboradas con una cuidada selección de trigos, con mucho mimo y de forma totalmente ARTESANAL… y eso se nota!
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ cucharadita de sal
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar moreno
- 150 g de azúcar blanca
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 20 gotas de aroma de vainilla
- 125 g de chocolate fondant
- 250 ml de leche a temperatura ambiente mezclada con una cucharada sopera de zumo de limón ( o buttermilk)
Para el almíbar:
- 50 g de azúcar blanca
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de café soluble (o un sobrecito) IMPRESCINDIBLE, no da sabor a café pero sí que acentúa el sabor del chocolate.
Para el relleno y la cobertura:
- 350 g de chocolate fondant
- 150 ml de nata para el chocolate de la cobertura + 375 ml de nata para montar
- 75 g de azúcar blanca
ELABORACIÓN:
1. Cortamos la mantequilla en dados y con la ayuda de una batidora, mezclamos bien con los dos azúcares.
2. Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
3. Añadimos la vainilla, batimos bien y vertemos el chocolate derretido (lo podéis derretir en el microondas a intervalos de 30 segundos, sacándolo y moviéndolo para que no se queme) , mezclándolo hasta que todo tenga un color homogéneo.
4. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Y le añadimos un tercio a la mezcla anterior (lo más cómodo es ir haciéndolo en un bol), mezclamos y le añadimos la mitad del buttermilk. Luego otro tercio de la mezcla de la harina, cuando se incorpore bien, añadimos la otra mitad del buttermilk, volvemos a mezclar bien y por último añadimos el último tercio de la mezcla de la harina mezclándolo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
5. Yo hornee esta masa en 3 partes para que me salieran 3 bizcochos, en un molde de 17 cm untado con mantequilla y con harina espolvoreada, con el horno precalentado a 180º y los tenía hechos cada uno en 30 minutos. Lo mejor es que vayáis pinchando a partir de la media hora el bizcocho hasta que os salga limpio el pincho y entonces sabréis que ya está.
6. Al sacar los bizcochos los vamos dejando enfriar 15 minutos, los desmoldamos y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen del todo, apróx. 1 hora. Pasado ese tiempo, envolvemos cada bizcocho en papel de aluminio y los introducimos en el frigorífico toda la noche porque al día siguiente es mucho más fácil manejarlos. NO OS SALTÉIS ESTE PASO.
7. Ya al día siguiente, preparamos un almíbar, calentando en un cazo y a fuego lento 50 g de azúcar blanca con 50 ml de agua hasta que el azúcar se haya disuelto y siempre antes de que el agua hierva. Añadimos y disolvemos el café soluble y lo dejamos enfriar.
8. Para montar el bizcocho, ponemos papel vegetal para hornear, encima el primer bizcocho, lo mojamos con el almíbar. Añadimos entonces la nata montada con el azúcar. Hacemos igual con el segundo bizcocho y terminamos con el tercer bizcocho con el almíbar pero ya sin nata.
9. Preparamos la cobertura, calentando en un cazo, a fuego lento, el chocolate con la nata, hasta que el chocolate empiece a derretirse, entonces quitamos el cazo del fuego y continuamos removiendo hasta que el chocolate se derrita del todo. La textura será espesa, lo que es perfecto para cubrir el bizcocho.
10. Para cubrir el bizcocho, le vamos a dar dos capas de cobertura. Le damos la primera finita, rellenando los huecos y lo metemos en el frigo 20 minutos. Lo sacamos y le damos la segunda capa de cobertura. No se os olvide quitarle aquí los papeles de hornear que le colocamos debajo.
NOTA: he preparado esta tarta siguiendo los pasos del estupendo
Recetario de Lady Halcón y del genial rinconcito de
El Ricón de Bea, ambas son unas genias, mirad el resultado de sus maravillosos Devil’s Food Cake!!! A mi os tengo que reconocer que me ha costado esta pecaminosa tarta, aunque está tan-tan-tan rica que realmente ha merecido la pena el esfuerzo!
CONCURSO IGLOO COOKING
LA VUELTA AL MUNDO
BASES:
- Deberéis enviarme una receta dulce o salada elaborada por vosotr@s que os recuerde a algún viaje genial que hayáis hecho a algúno otro país con, al menos, una foto del resultado final y alguna anécdota, foto o explicación de por qué ese viaje fue tan especial…
- La receta tenéis que elaborarla para el concurso (no vale una receta que hayáis publicado anteriormente) haciéndolo constar así en vuestros blogs… ya sabéis, poniendo algo así como “Con esta receta participo en el concurso de IGLOO COOKING, LA VUELTA AL MUNDO...” y enlazando la receta a este post.
- Deberéis dejar el enlace con vuestra receta en los comentarios de este post. Si no tienes blog, puedes participar igualmente enviándome la receta y una foto en formato jpg a mi e-mail: nieves.stg@gmail.com
- Ser o haceros seguidores de mi blog y residir en España.
- Llevaros el logo del concurso a vuestro blog… para que nadie diga que no se enteró!!!. Si no tenéis blog pues este paso como que no hace falta ;-)
- El plazo para presentar las recetas es desde hoy hasta el día 09 de julio de 2012
JURADO:
CUATRO GRANDES VIAJAJEROS, COMILONES Y GOURMETS… mi estupendísima amiga Lorena de Notas en mi cocina, mi marido Alex, mi hermano Javi y mi buen amigo y cocinero Raúl de El oso con botas… YO NOOOO… PORQUE PARA MI YA SOIS GANADORES TODOS POR PARTICIPAR… Y PORQUE PARA MI SERÍA IMPOSIBLE SER OBJETIVA Y ES QUE OS QUIERO UN MONTÓN!!!!
PREMIO:
El libro de recetas 10 ciudades 100 recetas, unos moldes para helados y unas floreadas manoplas…
¡¡¡MUCHA SUERTE!!!
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