BOLINHO DE BACALHAU CON QUEIJO SERRA DA ESTRELA

Que ciudad tan bonita y divertida Oporto, siempre que vamos vuelvo entusiasmada perdida, no falla, me encanta. Además de un montón de buenos recuerdos, en esta ocasión, me he traido una estupenda receta, la de los tradicionales bolinhos de bacalhau.

La receta de los bolinhos es de esas tradicionales de toda la vida, data de 1904, que queda genial, pero es que ya con el QUEIJO SERRA DA ESTRELA, resulta espectacular ¡!!! Si andáis por Portugal no dudéis en probarlo y comprarlo, pero si estáis aquí, para hacerlos, podéis sustituirlo por una Torta del Casar, es lo más parecido que podemos encontrar.

SPAGHETTI CON LE SARDE

Son unos spaghetti típicos de Sicilia, hechos con sardinas, pasas, piñones, pan tostado e hinojo, son una delicia y no es de extrañar, pues en Sicilia se come genial ¡!!!

Comemos sardinas y navegamos ballenas ¡VIVA EL VERANO! :-)))

SPAGHETTI CARBONARA

Mis chicos, y también mis chicas, se fueron a la playita todo el mes de julio y yo que trabajaba, me quedé en Madrid aunque todos los viernes cogía el tren para ir... lo mejor, lo que me mimaban al llegar y las pastas tan ricas que me preparaban para cenar los viernes por la noche, ÑAM!!!

Los spaghetti carbonara son una delicia y sí, síiiiii, sin nata sí, carbonara italiana, auténtica: pasta con mucha panceta, mucho queso, unas yemas de huevo y pimienta negra recién molida... Es merecida la fama que bien tienen ¡!!! 

El origen de su nombre es incierto, a mi la teoría que más me gusta es la que cree que deben su nombre al negro carbón de la pimienta recién molida que le añadimos al final.

MERLUZA RELLENA A LA SIDRA

Me encanta cocinar con sidra, alegra cualquier salsa. Esta merluza rellena de gambones y con una salsita hecha con la sidra y el fumet, queda espectacular. Espectacular como las calas de Calblanque ;-)

 

GAZPACHO DE MELOCOTÓN DE CIEZA CON QUESO DE CABRA

Este verano ando yo muy reivindicativa de los productos maravillosamente murcianos, como los mejores melocotones del mundo entero mundial, los más dulces y hermosos, los de Cieza ¡!!! Siempre los encuentro el domingo, en el Mercadillo de Cabo de Palos. 

Esta vez tuve un gran acompañante, Gus, mi amor! El paseo es largo, porque suelo ir andando al menos a la ida (a la vuelta ya viene DaddyCool, siempre al rescate!), pero oyee lo de cazar POKEMON tiene sus ventajas ... La cosa más o menos fue así: te vienes a dar un largo paseo hasta Cabo de Palos a por melocotones de Cieza mientras cazamos POKEMON??? SIIIIÍIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! ;-)

En casa somos muy aficionados a las cremas todo el año, calentitas en invierno y bien frías en verano, así que siempre ando buscando como darles una vuelta de tuerca para variar, para sorprender, para disfrutar... El melocotón le va genial al gazpacho, le da un toque distinto, dulce y delicioso.

PULPO DE ROCA A LA CARTAGENERA

No hay verano sin pulpo, este año al estilo de mi tierra, con un pulpo de roca. Son pequeños pesan poco más de medio kilo, este que véis pesaba unos 650 g. Curiosamente el día que lo hice para cenar, estuvimos haciendo snorkel alrededor del faro de Cabo de Palos (me encanta esta foto de Gus conmigo en acción, gracias Alex!). El caso es que lo pasamos genial, entre bancos de peces y con esos fondos tan espectaculares. La gracia fue un hombre que cogió, con la mano, un pulpo de roca, y se lo enseñó a los niños que había por la cala antes de soltarlo pues era pequeñín, fue casualidad pues esa noche tenía yo ya el pulpo listo para la cena. Cena y aventura, me encanta el verano (eso sí, alego al verano pues la foto, es de noche y con mi móvil, upss, aún así no quería dejar de compartirlo, pues es una delicia que no os podéis perder¡!!!)

POLOS DE FRESA - POLOS DE MELÓN

Este verano me he comprado más moldes para polos, lolos o incluso lolas como algunos los llaman en casa... y creo que es la adquisición más amortizada y que más feliz me está haciendo de este verano :-)))

TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y MAÍZ

Cogemos unos tomates grandes, les cortamos un poco el culete para que asienten perfectamente y también la tapa. Los vaciamos,desechando el líquido y las semillas, y los ponemos boca abajo un ratito para que terminen de soltar su líquido. Los rellenamos de una mezcla picadita de atún, maiz, cebolleta y la carne del tomate con un par de cucharadas de mahonesa. Los acompañamos de unas hojas verdes y a comer!!! Son una delicia, super refrescantes y apetecibles... una idea de las de #masfacilimposible.

FELICIDADES A TODAS LAS NIEVES, hoy es nuestro día!!! ;-)