MINI DONUTS

Es esta una receta muy culpable, o con muchos culpables más bien... la primera, mi madrina, que ha tenido la estupenda idea de regalarme una DONUT MAKER (sí, una donutera, la de LIDL, para ser exactos) y un par de libritos con recetas por si necesitaba inspiración..... o tentación más bien....... y mi tío Eugenio, por cargar con ellos varios días hasta que nos hemos visto (solemos coincidir por las mañanas, pero basta que quieras para que no haya manera) ¡¡¡Gracias madrina y tito!!!

Los segundos culpables, Gustavo y su buen amigo Javi que han tomado la costumbre de comerse un Donut los miercoles, al salir de clase de tenis, y claro, yo que soy para ellos SUPER VILLANA no podía dejar de sorprenderlos... Soy SUPER VILLANA por una vez que se me ocurrió ir a una fiesta de Carnaval, a casa de Javi, disfrazada con un vestido y gafas negras, una peluca rosa y un arma super peligrosa dispara-cosquillas... El caso es que Javi no lo olvida , y siempre andamos jugando, cuando voy vestida de normal, a que, en realidad, soy SUPER VILLANA disfrazada y que él, en realidad, sabe quién se esconde detrás... Y como hoy es  miercoles, hoy salían de tenis (y tocaba donut), hoy he llegado a casa temprano y la donutera estaba ahí esperando a ser estrenada... he vuelto a hacer de las mías JAJAJA (léase como una risa terriblemente maléfica)...............

De los donuts os diré que salen divinos y que son super fáciles de hacer... son chulis estas maquinitas, un caprichín, la verdad. Hoy he hecho la receta básica, y tomados tal cual con azúcar glas estan tremendos pero es que, luego además, ya es lo que se te ocurra, por ejemplo inyectándoles Nutella por dentro o con un coulis de frutos rojos.... la verdad es que por su tentador tamaño son irresistibles. Una ventaja muy grande de la donutera es que te saltas el paso de freirlos y así son mucho más sanos e igualmente deliciosos.

INGREDIENTES (para 20 mini donuts apróx.):

- 1 huevo M

- 90 g de azúcar

- 200 g de harina de repostería

- Medio sobre de levadura Royal

- 90 ml de leche

- 1 pizca de sal

- 60 g de mantequilla

Además:

- Aceite vegetal para untar la donutera

- Azúcar glas para rebozarlos

Para el coulis de frutos rojos:

- 250 g de frutos rojos 

- 30 ml de agua

- 15 ml de zumo de limón

- 45 g de azúcar

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos la leche un poco templada con la mantequilla a temperatura ambiente. Aparte, batimos el huevo con el azúcar hasta que se ponga blanquecino y lo incorporamos. Incorporamos la harina con la levadura y la sal. Mezclamos bien y dejamos reposar en un lugar templado durante una hora. 

2. Untamos la donutera con aceite vegetal, la calentamos y ponemos una cucharada de masa en cada agujero. Bajamos la tapa y dejamos hasta que se doren, unos 3 minutos.  Los sacamos y los rebozamos en azúcar glas. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡PROBAMOS! ;-)

3. Para el coulis de frutos rojos: ponemos a fuego lento en un cazo, el agua, el zumo de limón y el azúcar. Removemos bien, y añadimos los frutos rojos, reservando unos cuantos para decorar. Cuando estén blanditos, retiramos del fuego y los dejamos enfriar. Por último, los batimos y colamos.

Mi versión para regalar: añadiéndole 2 cucharadas de cacao puro a la masa y, una vez hechos, rellenándolos con dulce de leche.... ¡IRRESISTIBLES!

ooooooooo/ yyyy / o como queráis... GLASEADOS con: 2 cucharadas de mantequilla + 3 cucharadas de agua + 7 cucharadas de azúcar glas. Al microondas 40 segundos, lo mezclamos bien y vamos pasando cada mini donut por él... ESTUPENDOS!!!

TOSTA DE PATATERA con huevito y patatas fritas

Impresionante escapada la que hemos hecho a CÁCERES este finde... que bonita ciudad, que maravillosos sus alrededores llenos de cigüeñas, que simpatiquísísma su gente y desde luego, que bien se come...

Migas con pimentón de la Vera, perrunillas (ahora mismo me estoy tomando un té con una de estas deliciosas pastas), jamoncito del rico, chuletón de retinto y la PATATERA... un delicioso embutido, parecido a la sobrasada-chorizo (aunque la llaman morcilla patatera) que está elaborada con la grasa del cerdo de la dehesas extremeñas, patata y pimentón de la Vera. Así de bien nos lo hemos pasado ;-)

Y hoy para rememorarlo, una tosta: PAN DE PUEBLO + PATATERA + HUEVITO DE CODORNIZ frito con una pizca de sal + PATATAS FRITAS partidas muy finitas + una ramita de ROMERO.

"Mamá, yo pan y patatera... chorizo pa`papá" dice el famoso dicho extremeño... ;-) 

Es todo un espectáculo ver las cigüeñas en MALPARTIDA.

 Tuvimos que reptar para poder entrar en una de las cuevas con pinturas ruprestres de BARRUECOS, lo que véis es la entrada a la misma, una vez dentro ya te puedes poner de pie. Fue impresionante y muyyy muyyy divertido... eso sí, los niños no paran, entran y salen con una facilidad..... 

Que bonita la PLAZA MAYOR de Cáceres, es animadísima y que se cena de maravilla.

 ;-)

Hummm, nuestro maletero ya a la vuelta.........

CUPCAKES DE CHOCOLATE - VASITOS DE TIRAMISÚ con fresas y chocolate blanco (Bonus track: CUPCAKE para mi gatita BURBUJITA)

Ya os he contado que últimamente no ando con mucho tiempo (en parte por culpa a mi adicción a todo lo que tocan los hermanos COHEN, en concreto a la segunda temporada de FARGO, wowww!!!) y ya sabéis como es esto, cuando más ocupada estás más invitados te llegan a casa... este Murphy......

Dos postres fáciles y que no llevan demasiado tiempo, es lo que os traigo para este finde: unas cupcakes estupendas para que los peques se suelten a hacer de las suyas con la manga pastelera y unos vasitos de tiramisú con chocolate blanco y fresas que a nadie dejarán indiferente. El bonus track va para los gatunos: el cupcake que le hemos preparado a Burbujita por su 14 cumpleaños que ha sido ahora en enero, ¡GUAPA BURBUJITA!

MARGARITAS HOT DOGS - PAN DE BACON Y ROMERO CON CAMEMBERT

 

Últimamente no paro de recibir regalitos y libros de cocina, así que ando entusiasmada y aunque, sí es verdad que ando un poco vaga a la hora de publicar, bueno más que vaga es que me cuesta sacar tiempo (creo que siempre me pasa en enero, la dichosa cuesta de enero), lo que no paro es de darle caña a mi panificadora. Hoy os traigo dos recetas de pan: unas preciosas margaritas que harán las delicias de vuestros peques (también de los mayores, no nos vamos a engañar) y un pan con bacon y romero con un queso Camembert en medio que provocará los "OOOHHHHH!!!" de vuestros invitados.

 

¡Vamos con las recetas!

 



ROMANESCU GRATINADO

Hoy os traigo una deliciosa receta, para la hora de la cena, con la más fractal de las verduras, el romanescu. Posee muchas virtudes entre ellas la de enamorar a los niños gracias a su forma y es que ese, creo yo, es el secreto para que se hagan a las verduras... a Gus, desde siempre, le he llevado a huertos y arrozales, hemos paseado entre árboles frutales y recorrido bosques y montes. También me acompaña a menudo a hacer la compra, eligiendo conmigo lo que después cocinamos y cenamos. Os aseguro que todo esto ayuda, y mucho, a la hora de sentarse delante del plato... sobre todo para los que no son demasiado comilones, como él.

LUMACONI 4 QUESOS

Me encanta la vida sencilla: salir a dar un paseo en bici, una rica comida al gusto de todos, leer un libro a la hora de la siesta con mis ronroneadoras gatitas alrededor... ;-) La deliciosa receta que os traigo hoy se la ví hacer a una encantadora bloguera, Esther de El jardín de mis recetas, un blog que estoy segura que ya conocéis y que sino, os recomiendo totalmente.

PAN DE MUESLI - BOLLOS PREÑAOS

Empezar el año con olor a pan recién hecho da un buen rollito tremendo. Y es que PAPÁ NÖEL que no hace caso de tontunas como "que no te regalen un electrodoméstico" (quien opina así, es que no me conoce!), me ha traído una estupenda panificadora, la MOULINEX UNO :-)))) Y claro, os podéis imaginar lo divertida que ando yo entre harinas y levaduras, masas madre y polish varios... Hoy os traigo dos panes muy distintos y estupendísimos, para que tengáis donde elegir...  SI TODAVÍA NO TIENES UNA PANIFICADORA, ¡YA ESTAS TARDANDO! ENGANCHA, ENAMORA...!!!

PAN DE MUESLI

Así tal cual está buenísimo, pero es que tostadito por las mañanas es lo más (y muy sano, por cierto).



STONIAN KRINGLE

Este año vamos a esperar a LOS REYES MAGOS con el clásico roscón (podéis ver mi receta AQUI)  y con esta maravilla, el STONIAN KRINGLE, una trenza de canela con frutos y frutas secas muy típica de los países del Norte de Europa. Su preciosa forma trenzada es muy fácil de hacer (aunque a primera vista no lo parezca), así que, con muy poco esfuerzo, vas a quedar, pues eso, como UN REY/UNA REINA!!! ¿OS HABÉIS PORTADO BIEN?

INGREDIENTES:

- 300 g de harina de fuerza
- 30 g de azúcar glas + algo más para espolvorear por encima una vez hecho.
- 120 ml de leche fría
- 1 yema de huevo
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente (si estas leyendo esto SÁCALA YA DEL FRÍGO)
- La ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal

Para el relleno:

- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (si SIGUES leyendo esto SÁCALA YA DEL FRÍGO)
- 69 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de canela
- 100 g de frutos y frutas secos: almendras, avellanas, nuez, arándanos y pasas

ELABORACIÓN:

1. Para que sea más fácil me he ayudado de mi panificadora (Moulinex Uno) para hacer la masa. Primero ponemos los líquidos, luego los sólidos acabando con la harina y la levadura. El programa 12 ha hecho el amasado y el levado durante una hora y media.

2. Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole forma de rectángulo. Mezclamos la mantequilla con la canela y el azúcar glas y untamos nuestro rectángulo con la mezcla. Añadimos los frutos y frutas secos.

3. Enrollamos bien por el lado más largo. Cortamos el rollo por la mitad pero dejando unidas las dos partes por un lado. Enrollamos la corona trenzándola y pegamos el extremo con un poquito de agua.

4. Horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante unos 20 ó 25 minutos (dependiendo del horno). Al sacarla la dejamos enfriar sobre una rejilla y le espolvoremaos azúcar glas por encima.